Асиенда.ру

Рецепты консервирования

Статьи на тему "Рецепты консервирования"

Что делать с перезрелыми помидорами?
Чёткой рецептуры у итальянского омлета нет. Блюдо считается удобным для импровизаций. В любом случае главным участником являются томаты. Бракованные/перезрелые помидоры обжариваются в растительном масле на сковороде. При желании добавляются любые имеющиеся овощи: сладкий перец, лук, огурец. Готовые ингридиенты заливаются яичной смесью. Доводить до готовности под крышкой или в духовке.
Делается из перезревших помидоров. Нарежьте 5-6 кг помидоров + лук 2 шт... Читать далее»
+10
Lika179 29 августа в 8:41 810 11 4
Как стерилизовать банки
Перед подготовкой к консервации проверьте целостность банки. Если заметите скол, трещину, то она не годится. Предполагая использовать винтовые крышки, сделайте примерку, убедитесь, чтоб она плотно «обнимала» горловину и не давала течь. Для этого налейте немного холодной воды, закрутите плотно крышку, удалите воду с поверхности, переверните дном вверх и энергично потрясите. Капли не должны появляться.
При сильных загрязнениях банку лучше замочить, после этого все прилипшие частички легко удалятся... Читать далее»
+21
Lika179 15 апреля в 10:38 406 21 4
Варенье-пятиминутка: польза, рецепты приготовления Варенье, приготовленное таким способом, имеет ряд преимуществ:
* необходимо небольшое количество сахара;
* ягоды (плоды) сохраняют форму, не развариваются;
* не требует много времени для приготовления;
* в готовом продукте сохраняется до 70% витаминов. Поэтому такое варенье приносит больше пользы, чем сваренное обычным способом, сохраняет вкус свежих ягод.
Принцип приготовления такого варенья, как правило, одинаков для многих видов ягод... Читать далее»
+82
Марина... 13 мая 2014 года 4866 122 8
Секреты заготовки тыквы
Приверженцы здорового образа жизни стараются употреблять этот овощ круглый год. Существуют различные секреты заготовки тыквы, среди которых выделяется основное правило – выбор овоща. Плоды для переработки должны быть спелыми, незрелость негативно влияет на качество и вкус готового блюда. Предлагаем ознакомиться с самыми популярными рецептами.
В таком виде продукт используется для перекуса, приготовления запеканок, молочных каш, овощного плова, рагу... Читать далее»
+79
Аюта 7 сентября 2015 года 2815 114 15
Рецепты из слив
А теперь, когда вы узнали, что это за фрукт, я поделюсь с вами несколькими интересными рецептами. Слива отлично подходит для заготовок в любой момент созревания. Их них вы сможете сделать зимние заготовки, которые будут так же вкусны, как и полезны.
Нам потребуется сама слива, вода и сахар.
Готовим сироп: на стакан воды половина стакана сахара.
Плоды тщательно промываем и делаем пару проколов иголкой в каждом. В горячую воду (не больше 85 градусов) помещаем сливу на пару минут... Читать далее»
+44
Аюта 26 сентября 2015 года 1330 75 9

Материалы на тему "Рецепты консервирования"

Томатный сок и хлеб.
Рецепт томатного хлеба:
Томатный сок – 400 мл
Ржаная мука – 200 гр
Пшеничная мука – 250 гр
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Маргарин – 40 гр
Соль – 10 гр
Масло растительное – 2 ст. л.
В теплом соке растворить дрожжи и соль,
добавить растопленный маргарин, 1 ст. л. растительного масла.
Муку просеять и добавить в сок. Вымесить и поставить на расстойку. Тесто липкое.
Как только тесто поднимется в 2-2,5 раза, выкладываем в смазанную маслом форму и даем еще раз подняться... Читать далее»
+24
мироновы сегодня в 7:07 104 6 33
Помидоры с луком на зиму "Половинки"
Рецепт этой заготовки был напечатан в книге с рецептами к аэрогрилю. Но за неимением этого агрегата, переделали рецепт ))) "под себя". Получилось замечательно! Делаем такую заготовку из помидоров уже лет 10 точно! Вкусно и нехлопотно!)
В этом году у меня, наконец - то получилось вырастить хороший урожай репчатого лука! Ну, не рос у меня - и все тут!!! ( ( ( И семена элитные, и подкормку, и ничего... не вырастало. А в этом году - посадила обычные семена (купила на овощном рынке) и урожай порадовал... Читать далее»
+11
alekstr вчера в 22:47 90 7 1
Компот без Хлопот
Скоро, через неделю будет урожай садового боярышника. Из него тоже делаю компот по этому рецепту, но добавляю к нему яблоки. С ними вкус интереснее.
+39
lapkaa 2515 вчера в 17:55 229 5 37
Салат капустный в зиму.
Здравствуйте мои дорогие!!!
Продолжаю рассказывать про капусту.
Надо же ее как то переработать, вот я и старалась.
Капуста – 2,5 кг
Перец сладкий – 0,5 кг
Морковь – 1 кг
Лук – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Капусту, морковь шинкуем.
Порезать остальные овощи.
Затем все перемешать и добавить:
Сахар – 200 гр.
Масло растительное – 200 гр.
Уксус – 200 мл
Соль по вкусу.
Пусть постоит часа полтора. Потом кастрюлю на огонь, как закипит, варить 10 минут, помешивая... Читать далее»
+35
мироновы вчера в 17:41 127 22 18
Сезон заготовок 2017. Баклажаны целые на зиму. Баклажаны отварить целиком, чтобы протывались спичкой. В 3-х литровый бутыль накладываем баклажаны, добавляем 200 г уксуса, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, зелень петрушки и заливаем кипятком.
Закатать.
Зимой нарезаем полу-кольцами, добавляем мелко нарезанный лук и поливаем растительным маслом. Очень вкусно!
+24
Tawa Saenko вчера в 16:14 113 20 17
Сезон заготовок 2017. Сок томатный.
Закрыли два разных сока. Желтый с солью и специями.
И обычный
Помидоры перекручиваем на соковыжималку. Варим до исчезновения пенки. Заливаем в стерильные бутыли и закатываем. Укутываем до остывания.
+16
Tawa Saenko вчера в 16:09 68 1 13
Сезон заготовок 2017. А-ля лечо. Ингредиенты:
1 кг сладкого перца
спелые помидоры для сока
морковь и лук по-вкусу (по 200 г )
2 головки чеснока
1/2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. черного молотого перца
0,5 ч. л. чили
100 мл растительного масла
0,5 мл уксусной эссенции
Помидоры разрезаю пополам и натираю на терку (без кожуры). Поставить варит. Уварить вполовину.
Перец очистить и нарезать соломкой. Лук полу-кольцами. Морковь натереть на терку... Читать далее»
+8
Tawa Saenko вчера в 16:04 22 2 3
Сезон заготовок 2017. Кабачковая икра на зиму.
3 кг кабачков
1 кг спелых томатов
1 кг лука
1 кг моркови
1 ст. растительного масла
2 ст. л. соли
4 ст. л. сахара
2 ст. л. уксуса
перец сладкий, чеснок, зелень, специи по-вкусу
Кабачки очистить, удалить семена и нарезать кубиками. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на терку. Обжарить кабачки, отложить. Отдельно обжарить лук, добавить морковь. Затем добавить лук и морковь к кабачкам. Добавить нарезанные кубиком помидоры (+перец, зелень, чеснок). Обжарить 10 минут... Читать далее»
+10
Tawa Saenko вчера в 15:50 21 1 3
Сезон заготовок 2017. Помидорки на раз от Лены Савиновой Леночка закрыла помидорки по твоему рецепту ( https://www.asienda.ru/post/46270/ )
+8
Tawa Saenko вчера в 15:39 34 3
Сезон заготовок 2017. Помидоры консервированные (как у родителей)
Этим рецептом пользуются мои родители. Поэтому он у меня так и записан)
Помидоры
Перец сладкий
Перец горький
Лук репчатый
Чеснок
лавровый лист
перец горошек и душистый
можно зелень: укроп, петрушка, листья смородины или вишни
В бутыли на дно складываем зелень, чеснок (чищенный или чесночную стрелку), помидоры. Сверху резанный сладкий и горький перец, лук кольцами.
Заливаем водой, затем сливаем в кастрюлю. Кипятим воду, заливаем помидоры на 25 - 30 мин... Читать далее»
+10
Tawa Saenko вчера в 15:32 32 2 3
Сезон заготовок 2017. Помидоры в собственном соку от Люси. Рецепт этих помидор дала знакомая папы т. Люся
Ингредиенты:
Помидоры
Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать пополам. Сложить в литровые банки. Добавить в банку
1 десертную ложку сахара
1 ч. л. соли
Стерилизовать банки пока крышки станут горячими. Закатать.
+11
Tawa Saenko вчера в 15:25 20 3 3
Сезон заготовок 2017. Салат из баклажан слоями.
Этот рецепт дала мне сотрудница Наташа. Пробовала его у нее, сама закрыла первый раз.
Ингредиенты:
баклажаны
перец сладкий
помидоры
морковь
маринад: на 1 л воды
1 ст. л. сахара
1,5 ст. л. уксуса
соль по-вкусу
Баклажаны нарезать кружочками и обжарить. Лук нарезать кольцами и спассеровать. Перец нарезать соломкой. Морковь натереть на терку. Помидоры кружочками.
Складываем в стерильные банки слоями. Складывая приминаем, салат проседает... Читать далее»
+15
Tawa Saenko вчера в 15:19 39 4 8
Сезон заготовок 2017. Баклажанный салат на зиму.
Все делала по рецепту.
Только в каждую банку перед стерилизацией добавила 1 ч. л. уксуса.
Стерилизовать банки 0,5 л - 30 минут. Закатать.
+10
Tawa Saenko вчера в 15:10 29 1 3
Сезон заготовок 2017. Баклажаны под шашлык.
Ингредиенты:
5 кг баклажан
3 кг репчатого лука
растительное масло
маринад:
300 г охлажденной кипяченной воды
4 ст. л. сахара
3 ст. л. соли
200 г уксуса
приправа для Шашлыка
Баклажаны нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Лук нарезать кольцами и ошпарить кипятком (залить и сразу слить, чтоб ушла горечь). В большую миску сложить слоями баклажаны и лук, залить маринадом. Под гнет на 10-12 часов.
Сложить в стерильные банки. Стерилизовать банки 0,5 л - 30 минут... Читать далее»
+12
Tawa Saenko вчера в 15:00 71 3 12
Сезон заготовок 2017. Баклажаны по-корейски.
Ингредиенты:
3 кг баклажан
300 г лука
300 г моркови
300 г сладкого перца
подсолнечное масло
чеснок
1 стак. уксуса
1 упаковка приправы "По-корейски"
0,5 стак. сахара
1 ст. л. соли
Баклажаны отварить до полу-готовности. Нарезать крупными кубиками и обжарить. Остальные овощи нарезать произвольно. Морковь натереть на "корейскую" терку. Все смешать и оставить на сутки. Иногда помешивая.
После разложить в стерильные банки. Стерилизовать банки 1 л - 15 минут. Закатать.
+11
Tawa Saenko вчера в 14:50 21 1 3
Сезон заготовок 2017. Корейский кабачок.
Ингредиенты:
3 кг кабачков
500 г моркови
4 головки репчатого лука
12 зубчиков чеснока
сладкий красный перец по-желанию
100 г растительного масла
200 г сахара
100 г уксуса
2 ст. л. соли
1 упаковка приправы "По-корейски"
Кабачки очистить, удалить семена и натереть на "корейскую" терку. Морковь так же натереть на "корейскую" терку. Лук нарезать 1/4 колец. Все сложить в большую миску. Смешать специи, добавить измельченный чеснок, растительное масло, уксус и добавить к овощам... Читать далее»
+11
Tawa Saenko вчера в 14:42 27 2 6
Маринованные овощи "Ассорти"
Добрый день! Сегодня хочу поделиться рецептом маринованных овощей. Здесь цветная капуста, морковь, лук и болгарский перец. Вкусно!.
Вот такая красавица выросла.
Итак, нам потребуется:
Капуста цветная - 1 кочан (800 гр)
Морковь - 2 шт (200 гр)
Перец болгарский - 2 шт (250 гр)
Лук репчатый - 2 шт (250 гр)
Вода - 1 л
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Уксус 70 % - 1 ч. л.
Перец душистый горошек - 15 шт
Гвоздика - 6 шт
Перец черный горошек - 15 шт... Читать далее»
+45
alekstr вчера в 10:53 335 37 14
Про стерилизацию и помидоры в собственном соку.
Здравствуйте мои дорогие!!!
В прошлом году я на зиму закрутила только 5 баночек маринованных томатов. И все они помутнели. Не вскрылись, нет. Когда я их открыла, оказались кислые, как бочковые. Не могла понять, в чем дело. Вроде делала как всегда. И только в этом году я поняла почему.
Я не стерилизовала банки, подумав, что все равно заливаю 2 раза кипятком и этого достаточно. Как я это поняла... Читать далее»
+84
мироновы вчера в 10:31 571 20 74
Капуста с горчицей.
Здравствуйте мои дорогие!!!
Предлагаю вам еще один способ переработать капусту.
Делается быстро и так же съедается.
Капуста – 1,5 кг
Морковь – 1-2 шт.
Лук репчатый – 2 средние головки
Масло растительное – 125 мл
Горчица – 0,5 ст. л.
Уксус – 9% - 100 мл
Сахар – 2 ст. л. с небольшой горкой.
Соль – 1 десертная ложка
Капусту порубить.
Морковь нашинковать.
Лук порезать полукольцами.
Готовим маринад:
смешать масло, горчицу (я брала порошок), соль, сахар, уксус... Читать далее»
+107
мироновы вчера в 6:26 645 103 49
Маринованная капуста.
Здравствуйте мои дорогие!!!
В этом году капусту совсем не хотела сажать. Но вот купила семена сорт Надежда, посадила. И вся она взошла. Не засаженная земля была, рассаду выбрасывать жалко. Вот и насажала 40 шт.
Для нас это много. Пришлось перерабатывать, раздавать соседям, родственникам. Сама капуста понравилась, завязалась вся.
И если бы не гусеницы, то не срезала бы ее так рано.
Но тут или я или эти противные существа.
Сейчас расскажу, как я ее мариновала... Читать далее»
+62
мироновы вчера в 5:46 447 65 23
Страницы:
1 2 3 4 5 ... 16



Ответы на вопросы по теме "Рецепты консервирования"

1 ответ
Икра из зеленых помидор  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: pawl   13 месяцев назад
4 ответа
Пена в малиновом варенье  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: ViktoriyaVita   14 месяцев назад
2 ответа
Как стерилизовать вакуумные крышки  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: mirinik-2015   14 месяцев назад