Домашние заготовки на зиму

Хозяйство и быт > Кулинарные рецепты > Домашние заготовки на зиму

Статьи на тему "Домашние заготовки на зиму"

Заготовка шиповника: способы и хранение Перед любой из вышеперечисленных операций шиповник нужно обязательно перебрать, удалив все порченые ягоды, и отсеять посторонний мусор: веточки, листики и прочие ненужности. Мыть шиповник не стоит. Теперь переходим к процессу заготовки. Начнем с самого простого – естественной сушки.
Несмотря на всю свою простоту и доступность, этот метод позволяет сохранить максимальное количество витаминов и прочих полезных веществ, содержащихся в ягодах шиповника... Читать далее»
+2
ninulik 15 августа в 18:05 56 1
Заготавливаем шиповник впрок: сбор урожая - совок для сбора ягод. По сути, он напоминает самый обычный домашний совок для мусора, но гораздо меньшего размера и со специальными длинными зубчиками по краям. Благодаря этим зубчикам шиповник можно собирать легко и быстро;
- грабельки для сбора ягод. Тоже напоминают внешним видом совок с длинными зубчиками, но ручка располагается с другой стороны. При их помощи шиповник можно собирать не наклоняясь, но при сборе сразу же нужно подставлять емкость;
- ручной комбайн для сбора ягод... Читать далее»
+8
ninulik 10 августа в 19:08 214 1 2
Домашние заготовки из кабачков
Если вы увидели в магазине этот чудо-овощ, остановитесь, положите его в свою корзину и обязательно попробуйте приготовить из него зимние заготовки. Мы поделимся вкусными и простыми рецептиками.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 500 грамм морковки
- 500 грамм репчатого лука
- 100 грамм стеблей сельдерея
- 100 мл. растительного нерафинированного масла
- 1 столовая ложка уксуса (9%)
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 1 столовая ложка соли... Читать далее»
+74
Аюта 25 августа 2015 года 2898 114 18
Заморозка фруктов: этапы, рекомендации * Как можно плотнее упаковывайте фрукты. Благодаря этому из них меньше будет испаряться влага во время хранения, что позволит сделать качественнее заготовку.
* Если есть возможность, то лучше замораживать летом свои фрукты, чем покупать зимой в супермаркетах свежие, выращенные в теплицах. Ученые доказали, что замороженные фрукты имеют большую ценность.
* Очень полезно добавлять в рацион замороженные фрукты зимой - в период авитаминоза и обострения вирусных заболеваний... Читать далее»
+52
Марина... 14 апреля 2014 года 2642 53 14
Маринованные огурцы Выбираем огурцы
Каждая опытная хозяйка знает, что не все огурцы годятся для маринования. Для заготовок следует выбирать зеленые с пупырышками небольшие огурцы. Желательно, чтобы они были приблизительно одинакового размера. Поврежденные или подпорченные плоды лучше вовсе не использовать, чтобы потом не сомневаться, будет банка стоять или взорвется.
Полезные советы
* Перед маринованием огурцы нужно тщательно промыть и срезать кончики... Читать далее»
+48
Марина... 13 апреля 2014 года 3363 101 7

Материалы на тему "Домашние заготовки на зиму"

Когда на зиму варишь варенье можно со вкусами поэкспериментировать. Попробовала года два назад сварить, что то новое, мне понравилось сочетание смородины и апельсина.1 Смородина черная 1 кг.
2. Апельсин 2 шт. средние или 1 очень большой
3. Сахар 800-1000 гр. на 1 кг. ягод. Пересыпаю ягоду, с сахаром сахар.
От апельсинов буду использовать цедру и мякоть... Читать далее»
+5
mila1031 позавчера в 23:20 71 7 10
Помогите... нашествие острого перца:)) Досталось нам тут по случаю две коробки острого перца. И что же с ними делать?? Не выбрасывать же Надо как-то переработать/ сохранить/ уместить в баночки или что-то ещё. Помогите, пожалуйста, проверенными рецептами
+28
solome 17 августа в 10:39 368 31 50
Ударные выходные))
Психанула не по-детски, на фото только запечатлена половина результата, вторую не смогла уже сфоткать, так как отваливались ручки, ножки и хвостик))))
результат -лечо, помидорки черри с виноградом, просто маринованные томаты, салат экспромт (на ходу придумывала), перцы печеные, маринованные с медом))
+113
Сидератова 14 августа в 17:02 992 10 55
Любимые помидорки
Пользуемся этим рецептом уже лет 20. Пыталась делать традиционные с лимонкой, с приправками - домашним такие не нравятся.
В этот раз закрывала черри в маленькие баночки специально для внучки.
+102
Алена816 13 августа в 21:21 1197 127 48
Летний напиток из кипрея. Случайно увидела фильм на ФБ, и решила поделиться с вами рецептом напитка из кипрея.
(Фильм выложить не могу, вдруг аторское право нарушу. Да и комментарии всё равно не на русском языке)
Для этого необходимо собрать цветы кипрея, просто зажав ладонью нижние цветки, быстрым движением, кулачок зажал стебель, потянуть вверх, чтобы цветки остались у вас в руке. Так вот, необходимо набрать 1 литр цветков.
Добавить 1 дл малины, 1,5 дл сахара, 5 кругляшей лимона и залить всё это водой... Читать далее»
+61
iri a 2015 6 августа в 18:36 845 58 49
Огород с грядки в банку)))
Добрый всем день!!! Сегодня я набрала немного овощей и решила сделать ассорти"огород с грядки в банку". Для этого ассорти берутся любимые овощи. У меня капуста, морковь, чеснок, огурцы, перец сладкий и помидоры но по желанию можно добавить
кабачки и патиссоны, а ещё можно порезать кольцами свеклу и тогда у ассорти будет приятный цвет и необычный вкус..
перец и морковь помыть. Перец порезать крупно кусками, а морковь колечками
помыть помидоры, капусту промыть и порезать крупными кусками... Читать далее»
+144
Савинова Лена 5 августа в 17:06 1516 84 47
Уважаемые подружки и друзья, немного напоминаю, что идет заготовка разных листочков для вкусных чаев.
Выписка из книги Верзилина (1946г выпуска)" Последний Робинзон" :
Листья земляники собирают начиная с мая, в течение всего лета, но лучший чай получается из осенних, более зрелых листьев, начинающих краснеть, то есть в конце августа и в сентябре.
Многие пробуют заваривать просто высушенные листья, но такой чай невкусный, пахнет березовым веником... Читать далее»
+38
Я-это моя мысль 2 августа в 19:37 295 24 32
Почему "взрываются" банки
Ну вот вырастили мы урожай, потратили немало сил и времени, делаем заготовки на зиму, а они БАБАХ и нет заготовок на зиму. И вроде всё правильно сделали: банки и крышки простерилизовали, овощи помыли и заложили как положено. Такие неприятности могут случится по многим причинам, но есть две и на мой взгляд основные.
ПЕРВАЯ: Это крышки. Вы обращали внимание на крышки которыми закупориваете банки?
Внутри обычной жестяной крышки есть резиновое колечко... Читать далее»
+139
осветитель 26 июля в 10:43 1603 64 32
Как правильно сушить грибы
Почти все грибы можно сушить, кроме груздей, чернушек и прочих, имеющих горькое молочко. Чаще всего выбирают трубчатые: белые, маховики, подосиновики, козлята, подберёзовики, поддубовики.
Качественно высушить можно молодой, не червивый и плотный гриб. Тонкие ножки маслят, опят, лисичек, козлят получаются слишком жёсткими, поэтому отрезаются до шляпок и удаляются. Часто сомнения возникают по поводу мытья... Читать далее»
+14
Lika179 26 июля в 9:06 332 16 4
Мои перцы, моё богатство Вот сегодня собрала, и то не все, Ну куда мне столько.
Наверное надо, раз насажала. Будут перцы варенные,
жаренные. как в том фильме-картошка...
+90
nata... 25 июля в 16:33 779 1 32
Сладкое, солёное, красное, зелёное. Заготовки ч.4. Грибы
Пока рассол на огурчики закипает, продолжу тему. Теперь соберу грибы в кучу)
Сперва пока не забыла, поделюсь опробованным рецептом маринования грибов. Нашла его ещё в прошлом году на сайте ribdozor.ru
Сейчас вытащила последнюю баночку вкусняшки специально, чтобы сфотографировать.
Этот способ используется для всех грибов, но все грибы принимают уксус по-разному и если с ним переборщили, и уксус чувствуется, то достаточно промыть под проточной водой в дуршлаге... Читать далее»
+22
мамтуся 24 июля в 20:02 136 15 7
Сладкое, солёное, красное, зелёное. Заготовки ч.2
Борщ "Зимой обрадуешься!"
1,8 кг. капусты,2 кг свёклы,0,5 кг. моркови,300 г. репчатого лука,200 г. зелени,2 зубчика чеснока. (вес овощей уже очищенных)Все порезать или потереть (можно на комбайне, тогда дело ускорится в разы)Заливка:600 г красных помидоров размолоть, влить 1 литр воды (5 стаканов), добавить по 150 г. соли и сахара. Смешать с подготовленными овощами, дать постоять пару часов. Варить 25-30 минут. За пять минут до готовности добавить уксусную эссенцию неполную столовую ложку... Читать далее»
+43
мамтуся 24 июля в 9:37 279 45 16
Сладкое, солёное, красное, зелёное. Заготовки одним словом
Использовать можно любые фрукты или ягоды. У меня сейчас сыпется Белый налив, так что пока в банки идёт он. На дно ведра или большой кастрюли ставим дощечку, тряпочку, я банку ставила на форму-пароварку от мульти. На нее ставим банку с фруктами порезанными кусочками. Заливаем водой по плечики и ставим на огонь (лила горячую воду, так быстрее закипает и процесс движется скорее)Вода кипит, фрукты оседают... Читать далее»
+40
мамтуся 24 июля в 9:23 285 46 19
(Хочу предложить свой рецепт помидоров на зиму. На 4 литра воды нужно 200 гр. сахара, 4 столовые ложки соли. Подготовить банки, вниз положить 2 зонтика укропа. 3 лавровых листа, перец горошек 6 шт., чеснок порезать пластинами 3 зубка небольших, затем помидоры (все помытое), залить кипятком на 10 мин, слить в кастрюлю, добавить сахар, соль, перекипятить, снова залить и на 3 л. банку помидоров влить 2 ложки водки и 2 таблетки аспирина, получаются вкусные и весь рассол выпивается
+51
Ермакова Таисия 9 июля в 12:13 817 63 9
Живое варенье из смородины
Это варенье совсем легкое в приготовлении и не трудозатратное. Собираем или покупаем ягоду, моем, перебираем. Пропускаем через блендер, получается однородная масса с частичками небольшими кожуры и семян.
Для детей я еще дополнительно протираю через сито, чтобы отделить семена и остатки кожуры. Теперь смешиваем с сахаром, добавляя его в два раза больше по объему. Т. е... Читать далее»
+90
мамтуся 6 июля в 16:37 1260 46 38
Укроп. Как заготовить на зиму. Девочки! Прошу помощи. Как вы сохраняете укроп на зиму? Я морозила в последнее время, но что-то разонравилось. Сушить вообще не люблю, как сено-солома без запаха совсем. Может солить и в холодильник в банках? Подскажите.
+62
Ludmila_54 17 июня в 12:40 2563 13 43
Безупречная клубника зимой 2. Отбирая плоды, для заготовки помните, что лучше получить меньшее количество, чем много, с подгнившими, расквашенными ягодами.
3. Перед заморозкой клубнику желательно не мыть. Если этого процесса невозможно избежать, то воду используйте быстро, то есть не передерживайте её во влажном состоянии, исключая возможность раскисания. Плодоножки перед мытьём оставляйте на ягодах, это создаст «герметичность» - меньше вытечет сока и сохранится аромат и витамины... Читать далее»
+5
Lika179 14 июня в 7:50 329 4 12
Пост - напоминалка. Ферментация листьев.
Напоминаю, пришло время сбора листьев плодовых деревьев (и не только) для заготовки и ферментации.
В этом году моя заготовка листьев началась с пословицы: Не было бы счастья, да несчастье помогло.. А дело в том, что недавние дожди и сильные ветра сделали своё чёрное дело. У нас в саду была сломана большая ветка груши. Не долго думая, я ободрала все листочки, получилось почти мешок.
Немного поясню: листья я не мыла, так как были дожди, которые эту работу сделали за меня... Читать далее»
+198
Татьяна... 5 июня в 22:00 2237 126 120
Страницы:
1 2 3 4 5 ... 37



Ответы на вопросы по теме "Домашние заготовки на зиму"