Заморозка на зиму

Важно! Замораживать ягоды и фрукты желательно как можно скорее после того, как вы соберете их с кустов и деревьев. Перед заморозкой овощей рекомендуется проводить бланшировку продуктов. Для этого овощ нужно помыть, порезать и опустить на 30 секунд в кипяток. Затем остудить и только после этого заморозить.
В современных холодильниках со встроенной морозилкой последняя оборудована полочками. Организовывать на них хранение необходимо так:
• одну использовать для заморозки и длительного хранения... Читать далее»

Не менее полезна зимой, как и летом, – земляника, особенно дикая, собранная в июне на лесных полянках. В ней содержится много фосфора, кальция, железа, фолиевой кислоты. Они помогут обеспечить бесперебойную работу миокарда. Включив эту ягоду в свой рацион, человек снабдит свой организм необходимыми питательными веществами и витаминами, которых так не хватает в холодное время года.
Особенно такое питание полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях... Читать далее»

Эти овощи перед заморозкой можно отварить, предварительно порезав на кусочки. Затем откинуть на дуршлаг и дать овощам обсохнуть. Сложить в пакеты или контейнер и заморозить.
Можно заморозить кабачки в сыром виде. Нужно их хорошо помыть, обсушить, порезать кусочками (для супа) или колечками (для жарки). Причем жарить кабачки можно не размораживая: просто обвалять в муке и пожарить на сковороде в растительном масле.
Спаржевая фасоль
Перед тем, как заморозить фасоль, ее нужно тщательно перебрать... Читать далее»

Этапы заморозки фруктов
* Первый этап – этап подготовки. Подойдут только спелые, свежие и неповрежденные плоды. Далее фрукты следует перебрать и удалить лишний мусор: хвостики, листики, косточки, тщательно промыть и разложить на полотенце для полного высыхания.
* Второй этап – упаковка. Упаковывать фрукты можно в пластиковые контейнеры либо в полиэтиленовые пакеты. В качестве контейнеров сгодятся даже баночки из-под йогурта или сметаны, только они должны быть предварительно вымыты и высушено... Читать далее»

Сразу стоит оговориться, что замораживать можно все ягоды. Такой способ заготовки ягод позволит сохранить содержащиеся в ягодах витамины и микроэлементы практически в полном объеме. Перед заморозкой ягоды нужно перебрать и помыть. Для заморозки годятся только спелые ягоды. Итак, чаще всего хозяйки замораживают клубнику, малину, смородину, вишню, крыжовник, бруснику, облепиху, клюкву и т.д.
Расскажем про самые популярные из них.
Клубника... Читать далее»