Домашние напитки

Работниками Бакчарского питомника специально для северных районов выведен сорт жимолости Бакчарский великан.
История Бакчарского опорного пункта Северного садоводства (в настоящее время – ОГУП «Бакчарское») ведет свое начало с осени 1934 года, когда в отрогах Васюганских болот в 250 км на северо-запад от города Томска было организовано Галкинское учебно-опытное огородно-семеноводческое, плодово-ягодное хозяйство... Читать далее»

Вкус напитка получался изумительный, муж оценил и выпил с удовольствием. Завтра приготовлю ещё порцию. Надеюсь детям понравиться бабушкин полезный напиток. Готовьте и Вы с удовольствием, легко и просто.
Остатки на пробу
Готовый напиток
Продукты приготовления
Варка напитка

Так привыкли к шипучим напиткам, что обыкновенный компот уже кажется невкусным, как будто то в нём чего то не хватает.
Готовила узвар из груш и "прогнала" его через Чайный гриб... сказать, что это вкусно - это ничего не сказать... божественно!
Самый сезон яблок. Начинайте выращивать свой Чайный гриб и будьте здоровы!
https://www.asienda.ru/post/57054/ - Яблочный уксус. Чайный гриб (начало)
https://www.asienda.ru/post/57384/ - Чайный гриб (продолжение и результат)... Читать далее»

Рос мой Чайный гриб, наращивал массу, выдавал нам напитки разной шипучести, разных ароматов и пришло время как то сохранить излишки гриба. В интернете прочитала, что его можно сушить. Насушила.
Небольшое отступление в цифрах. Понимаю, что такая информация многим не интересна, но как математическая (точная) составляющая этого поста имеет право быть... как говорится, дабы не забыть.
- Гриб наращивал массу каждые сутки по 7-9 грамм... Читать далее»

Все знают, что чайный гриб должен жить и питаться заваркой чая и сахара. Чай заваривать нужно только классическим чёрным чаем или зелёным чаем. Как пишут в интернете, все остальные добавки убийственны для гриба... две-три порции полученного напитка и полная гибель зооглея (зооглея - это тело чайного гриба).
Уже больше 3-х месяцев мой гриб работает на... компоте. На самом простом компоте, который я закатывала на зиму.
Вот теперь пришло время рассказать про напитки из компотов.
Комбуча... Читать далее»

Проверила на грибе применение фруктовых сиропов вместо сахара. На сиропе гриб работает (не могу подобрать сравнительное слово)... как бешеный. Время получения напитка сократилось до 20 часов, вместо 24 часов. Шипучесть "зашкаливает".
На сегодняшний день подобрала оптимальный состав чая, количество сахара и количество сиропа, чтобы получился шикарный газированный напиток. Действительно... шикарный газированный напиток, вдобавок ещё и полезный!
На 1 литр заварки - 1 ст... Читать далее»

В первой части я написала, как мы обычно обрабатываем и используем смородину. Но в этом году я решила отойти от обычного сценария. Причин две:
Во-первых, варенья нажарили столько, что готовить пироги из него можно ещё года 4, а просто варенье у нас особо никто не ест – «стишком много кушать – в смысле – зажрались» как говаривала героиня Алентовой в фильме «Ширли-мырли»;
а, во-вторых, «подсели» мы на Милин Зефир-кефир , и появилась потребность в смородиновом соке... Читать далее»

Перечитала свои сохранённые файлы в разделе рецепты и поняла, что рецепт сиропа для домашнего тархуна буду изобретать сама. Ингредиенты взяла из одного из рецептов – это листья тархуна, лимон и сахар с водой, а вот количество и порядок готовки изменила.
Получилось у меня вот что:
Домашний тархун.
Ингредиенты:
100гр листьев тархуна,
700мл воды, 7 ст. л. с горкой сахара,
1,5 лимона.
Приготовление:
1. Идём на огород и срезаем эстрагон в 10-15-ти см от земли.
2... Читать далее»

7. Домашнюю абрикосовую наливку слить с осадка, затем профильтровать через марлю. Мякоть отжать руками, жидкую часть смешать с основным напитком.
8. Разлить наливку в бутылки, герметично закрыть. Перед употреблением желательно выдержать напиток в холодильнике или подвале 30-60 дней. Срок годности – 2 года.
Если мутный цвет не устраивает, спустя 15-20 дней после начала выдержки можно еще раз слить наливку с осадка и профильтровать через вату, она станет светлее.
Пока у меня вот что вышло... Читать далее»

Рассказала я вам как делала вишневый и розовый ликерчик. Вы думаете я на этом остановилась?
Нет конечно! Я решила ещё сделать Рождественскую настойку
Сначала рецепт из инета, потом мои фото и комментарии:
Итак, в настойку пойдут 0.5 водки ( в начале + 0,5 л в конце)+ ягоды-
клубника
малина
красная, чёрная смородина
Смородину немного попрокалывать вилкой
внимание Из вишен и слив удаляем косточки!!
Берём наши любимые 3х литровые банки... Читать далее»

Здравствуйте мои дорогие! Как давно я не писала постов. Видно не пришло еще время. Жизнь моя в корне изменилась. А сейчас захотелось поделиться с вами поездкой на природу, снова у меня заготовка иван-чая, или кипрея. Делаю я из него капорский чай и пушистый чай. Кому какой больше по вкусу!
Дочка поймала вот такой ракурс - получилось на наш взгляд интересное фото, дочка назвала его "Чайная Фея"
Жара у нас в этом году небывалая, но кипрею все нипочем!
Вот такую гору мы привезли домой... Читать далее»

Сегодня была немного занята, сначала собирала урожай, потом компотик делала
поэтому пост с рецептиком розового ликера немного припознился
Итак - достался мне по наследству от прошлых хозяев куст чайной розы.
Первые 2 года я пыталась сушить лепестки на чай ( не очень получалось, темнели большей частью). А потом мне подсказали рецептик ликера из розовых лепестков. И с тех пор каждое цветение не проходит даром... Читать далее»

Раньше я любила пить сладкое вино, но в последнее время даже покупая бутылочку подороже нет уверенности что не напорешься на порошковую гадость. Поэтому я начала делать свои домашние ликёрчики и наливочки.
Чуток раньше я сделала розовый ликерчик, сейчас у нас уже отцвела чайная роза. Зато созрели вишни и я сделала запас своего любимого ликерчика на следующий год.
Итак рецепт
200 шт вишен с косточкой
100 шт листьев
1,250 л кипяченой охлажденной воды ( 5 стаканов)
- отстаивать 30 минут... Читать далее»

В общем вся суть в заголовке. Кто знает рецепт, очень прошу поделиться. Собрала в кое то веки рябину.

Консервация на зиму продолжается... Хочу поделиться еще одним своим рецептом консервации компотов из вишен, но БЕЗ САХАРА! Это возможно, и это выход для людей с сахарным диабетом или другими заболеваниями... и даже просто для людей на здоровом питании и не употребляющим сахара вообще! Хранить необходимо не больше года (если не выпьете раньше) и в прохладном месте. Подсластить медом или стевией можно при необходимости уже непосредственно в чашке! Здоровья вам и хорошего аппетита!
Необходимо:... Читать далее»

Консервация продолжается... настало время вишен! Хочу поделиться своими рецептами консервации компотов из вишен и вишни в банках, получается красиво и вкусно! Так закатываю давно, рецепты проверены временем и вкусностью. Тем, кто закатывает по другому или без таких заморочек, прошу делиться своими знаниями в комментариях! Запасаемся на зиму! Не ленись, и поторопись!
Потребуется:
Вишня (5л)
Черешня (3 горсти) по желанию и если есть.
Урожая и вкусных заготовок!

Готовый яблочный сидрНа Крещение наконец перелили сидр из бутыля и попробовали. Цвет приятный, запах яблок без примеси дрожжей, но немного более сладкий, чем мы любим. Употребляем на десерт, немного разбавляем нейтральной минеральной водой, хорошо сочетается с бисквитом.

Заваривается чёрный чай, после настаивания процеживается. На 5 л воды доливается 200 г свежей заварки +сахар. Дозу выбираете индивидуально 150 - 500 г– это влияет только на вкус напитка. Заменить сахар можно настоем из выжимок сахарной свёклы или её соком. Соотношение делаете по вкусу.
Напиток после заливки свежим раствором готов через 3-7 дней. Длительность зависит от толщины плавающего гриба... Читать далее»