Как сделать пастилу и сок из черной смородины и груши?

Я тоже люблю жмых после соковарки пускать на пастилу. А в этом году нужно сделать без сахара (младшему сахар запретили). Вот крыжовник отжала. Соковарка жмых дает сочный (два раза пропускала) туда яблочки паренные (магазинные положила). И нашла на pinterest пастила из красной смородины в эл. сушилке сайт Готовим. РУ. посмотрите там.

Не советую делать пастилу из жмыха. В такой пастиле не будет эластичности и она будет "колючей", корявой.
Пастилу надо делать из упареных фруктов/ягод, т. е. мягких с мякотью. У тебя есть жмых от смородины (я так понимаю, это после соковарки) и его жалко выбросить...тогда этот жмых разбавь упареной грушей. Как делать пастилу из сливы я писала пост https://www.asienda.ru/post/37557/ ... точно так же делать из любых фруктов.

Я вывариваю сок в соковарке. А получившиеся выварки или замораживаю, или пускаю на пастилу. Но они мягкие, сочные. Только блендером размять до однородности остается. А можно и не разминать, но тогда в пастиле кожица будет попадаться. Обычно делаю с черной смородиной и яблоками, груши у меня пока не плодоносят, маленькие еще.
Т. к. поспевают они в разное время, то сначала варю смородину, выварку замораживаю. А когда начинаются яблоки, к выварке яблок добавляю смородину из морозилки. Сахара беру очень мало или совсем не беру. У меня старшая дочка сахар не ест, поэтому чтобы и она нос не воротила))).
Из смородины с грушей вот такой рецепт нашла http://www.good-cook.ru/kons/kons_007.shtml

Это смотря как делать сок - соковарка или соковыжималка.. у меня соковыжималка... из груш получается сок-пюре, в отжимках грубоватая кожа до косточки... для пастилы пюре можно на сите отцедить, чтоб гуще было... сахар не добавляю в грушу и так сладко... из яблок отжимки мягче, а чтобы равномернее были - по ним блендером можно пройтись

Сахар всегда беру по вкусу. Даже сахар бывает разной сладости.
Чтобы получить сок из любого жмыха, в лучшем случае нужен пресс. Также можно использовать маленькую центрифугу.
Такими способами выжимали примерно такое же количество сока, как после соковыжималки.

Для пастилы фрукты-ягоды варила до мягкости. Потом протирала через сито. Это для меня было каторгой! Потом уваривала несколько часов на плите. Также могла в духовке уваривать (подсушивать). Сушила на подносах, подкладывая пергамент. В пасмурную погоду пастилу старалась не делать, так как сушила на застекленном балконе.
Вчера партию пастилы делала, но пропустила через блендер.
Соседка делает, очищая яблоки и груши от кожуры.

Я тоже делаю пастилу их жмыха после соковарки. Сахар не добавляю вообще, если фрукты сладкие. А в алычу и сливу сахара кладу по вкусу.