Вторые блюда

У нас получился очень вкусный сложный гарнир из ТОПИНАМБУРА, который позволяет разнообразить постные блюда для диабетиков и вегетерианцев.
Ингредиенты:
500 г топинамбура
100 г лука
100 г моркови
болгарский перец 1 шт.
соль, перец черный
растительное масло
Приятного аппетита!

Давно хотела поделиться рецептом совсем не постного блюда, которое очень любят в нашей семье давно. Называем мы его просто "Коржи". По простому это картошка с мясом, завёрнутые в лаваше. Подается горячим. Сегодня готовлю его и решила сфотографировать немного.
Мясо (я готовлю из свинины) нарезать соломкой
Лук полукольцами
Готовим чашку с холодной водой, добавляем уксусной эссенции так, чтобы вода была кисленькой (7 мл 70% уксусной эссенции на 1 литр воды)... Читать далее»

Попался в интернете рецепт воздушного теста для пиццы, очень захотелось попробовать
приготовить такую пиццу.
Только уже вечерело, а я не люблю фото при искусственном освещении.
Ну что получилось, то получилось...
1. Воздушное тесто для пиццы:
- простокваша, сметана - 200 мл
- яйца - 2 шт.
- масло сливочное - 50 г
- мука - 2 стакана, потом добавила ещё один
- сухие дрожжи - 1 ст. ложка
- сахар - 1 ст. ложка
- соль - 0,5 ч. л.
2... Читать далее»

Вы любите пиццу?
Если да, то я предлагаю вам приготовить ее.
Самое главное в пицце - это тесто.
Наверно так считаю не только я.
Сколько рецептов теста я перепробовала!
И вот однажды на просторах интернета я нашла именно тот, который нужен!
Тесто получается тонкое, мягкое с хрустящей корочкой!
Ладно, хватит лирики- будем готовить.
Нам понадобится для теста:
Мука - 500 гр.
Вода (теплая) - 300 мл.
Дрожжи (сухие) - 3 чайные ложки... Читать далее»

Вот такие штучки я получила сегодня!!! Теперь держись КОЛБАСА! СОСИСКИ И прочая вкуснятина!!!
Вот это насадка для мясорубки самой обычной, что к столу прикручиваем. В электрических она уже есть... а я и не поняла!!!
Вот такая теперь СЧАСТЛИВАЯ!!! Я и раньше делала колбаски... Но теперь я чувствую себя уверенным КОЛБАСОДЕЛАТЕЛЕМ!!!
Может у кого-то тоже появится желание. Ведь как не говори всё-таки без "туалетной бумаги"...

Многие готовят это блюдо и у каждой хозяйки свой рецепт. Вот как это делаю я.
У меня были куриные бедрышки. Их я порезала как можно мельче.
Картофель нарезала крупными кусками.
Пассировала лук и морковь.
Глубокий противень смазала немного маргарином и начала выкладывать слоями будущую запеканку.
Первый слой из картофеля. Присолила, поперчила и посыпала сушеной зеленью укропа.
Далее выложила куски курицы. Присолила, поперчила... Читать далее»

Семья покушала, а в кастюльке осталось некоторое количество кашки! Что делать? И выбросить жалко продукт и есть больше никто не хочет Приготовьте котлетки из оставшейся каши! Сьедаются моментально и с удовольствием даже теми членами семьи, которые не любят каши! Для такого бюджетного блюда я использую кашу из любых круп. Можно даже использовать микс! Сегодня, например, это было понемногу пашенной, пшеничной и горохового пюре... Читать далее»

Рецепт брала по моему на поваренке. Н а авторство не претендую.
Обычно делаю все на глазок, не взвешивая. Сегодня специально взвесила, чтобы написать рецепт.
Правда доза у меня большая , кабачок большеват оказался.
Состав:
Кабачок - 1кг. 250гр.
Рис - 1, 5 стакана
Сыр - 400 гр.
Яйцо - 3-4 штуки
Соль - по вкусу
Зелень
Приготовление.
Чистим кабачок (у меня цукини). Молодые кабачки я тру вместе с кожицей, но сейчас она уже грубовата.
Натираем кабачок на крупной терке... Читать далее»

Приехал мой Сереженька из Москвы и, как всегда, привез готовой еды на неделю. Условия у нас не очень, готовить на даче он не любит. Привозит или совсем готовое или полуфабрикаты. Привез, в том числе, перчик фаршированный. Вкусненький. Но фарша приготовил МНОГО. Работай, Мариночка.
А Мариночке некогда и стимула нет - еды-то полно! Сунула в морозилку. Подождет фаршик. Тем паче, не моего приготовления. Я для перцев и голубцов беру сырой рис и сырой мясной фарш. А тут все готовое... Читать далее»

Урожай уже давно убрали. Пока сажала цветы на бывшей морковной грядке нашла морковь, на компостной куче не выкопанный куст картошки, кабачки еще стоят зеленые и цветут, а между них потерянный лук. В беседки спрятанные для дозревания помидорки. Так что получился у меня сегодня ужин из дачных остатков.
Кстати есть идеи как готовить кабачки? уже даже соседи не берут! и от какой жадности я столько насажала выкидывать жалко

Вчера, как и в предыдущие дни, было очень жарко, но вечером подул ветерок, послышались раскаты грома. Вот-вот упадут на землю драгоценные капли дождя… Но чуда не произошло. Тучи рассеялись и ушли – куда-то в другие края и земли. И снова – жара, жара, жара…
Но утром резко похолодало, начался дождь. Он идет почти постоянно целый день. В квартире темно. Такое впечатление, что наступил конец сентября.
Сижу дома, нечем заняться, скучаю. И вдруг захотелось чего-то вкусненького. Давно ничего не пекла... Читать далее»

Существует очень много самых разнообразных рецептов этого блюда (сырники с изюмом, сырники с начинкой из шоколада, сырники с манкой… некоторые добавляют соду, запекают в духовке), но я никогда не изменяю своему классическому рецепту.
Вот и сегодня у нас снова сырники.
Творог чаще покупаю (9%, 16%, домашний), но вчера сделала сама. Надо было пополнить запасы сыворотки для обработки моих любимых помидоров... Читать далее»

Сегодня готовила плов и решила показать как можно подать это блюдо на праздничный стол или для большой семьи.
Рецепт простой, но основное - это то, что плов не надо перемешивать при варке.
Это и станет основным украшающим эффектом при подаче на стол.
Далее фото, по которым будет понятно как действовать.
Плов я готовлю в казане или в гусятнице.
Мясо, лук, морковь обжарить до золотистого цвета.
Засыпать промытый рис. Я его предварительно замачиваю на пару часов... Читать далее»

Давным-давно, когда деревья были больше, небо - синее, а трава - зеленее, в газетах печатались рецепты, а рачительные хозяйки вырезали их и вклеивали в особую тетрадочку.
Есть такая и у меня. )))))) Вообще-то даже три, только в остальные я рецепты записывала, а в эту вот собирала вырезки. Представляю вашему вниманию вырезку с рецептами для тыквы.
Сама использовала только рецепт запеканки. Кусочки резала примерно 1-1.5см. Вообще люблю запеканки с творогом. Всегда его чуток подсаливаю... Читать далее»

Добрый день!
Сегодня предлагаю приготовить вместе с нами котлеты из фарша с картофелем.
Приятного аппетита!

В самом разгаре клубничная пора. Вчера в Поваренке напала на рецепт вареников с клубникой. Вот и решила мужу на завтрак приготовить. А для себя любимой - Мохито.
Завтрак для мужа
Мохито-для себя

У нас клубника уже почти отошла, осталось совсем мало ягод, да и те на такой жаре (+30..+35) засыхают.
Из клубники мы в этом году варили варенье и закрывали компот, но еще я вспомнила о варениках, и не могла их не приготовить, пока еще есть из чего)
На около 20 вареников:
1 стакан горячей воды;
1 яйцо
щепотка соли
1-1,5 ст. л. сахара
муки сколько возьмет тесто
клубника
Замесить не очень крутое тесто, оставить отдохнуть. Клубнику помыть, нарезать небольшими кусочками... Читать далее»

Что я могу сказать, как я и ожидала сам пак-чой вкуса никакого не дал, так же как и шпинат, но приятно удивил, тем, что не потерял цвет, после обжарки, блюдо выглядет по летнему свежо и ярко, думаю он замечательно подойдёт в качестве начинки для мясного или куриного рулета.
Кстати, его ещё не поздно посадить.
Спасибо за внимание)))

Нежные котлеты из куриного филе. Благодаря тому, что мясо измельчается ножом, а не с помощью мясорубки, котлеты получаются очень сочными.
Приятного аппетита!