Куриные шарики с моцареллой: удобный рецепт для обедов и ужинов

Меня зовут Анастасия Листова (Горшкова), я жена, мама и автор блога о домашней кухне. Сегодня покажу простой вариант блюда, которое удобно приготовить сразу на несколько дней. По сути, это альтернатива обычным куриным котлетам: внутри каждого шарика прячется кусочек моцареллы, а подавать их можно каждый раз с новым гарниром.

Мне особенно нравятся такие рецепты в загруженные недели. Один раз приготовила противень — и дальше остается только собрать обед или ужин. Сегодня добавить салат, завтра — рис или гречку, потом овощи или картофель.

При этом ингредиентов всего четыре, а в одной порции получается около 201 ккал и 30,5 г белка.


Ингредиенты на 6 порций
- куриный фарш из грудки — 700 г;
- моцарелла — 80 г;
- панировочные сухари — 40 г;
- соль, перец и любимые специи — по вкусу.

Шаг 1. Подготавливаю фарш
К куриному фаршу добавляю соль, перец и любимые специи. Хорошо перемешиваю, чтобы приправы распределились равномерно. Здесь можно использовать паприку, сушёный чеснок или смесь трав — всё зависит от того, с каким гарниром потом планируете подавать шарики.

Шаг 2. Делим фарш на порции
Выкладываю фарш на доску и распределяю ровным пластом. Мысленно делю его на небольшие квадраты примерно одинакового размера. Так гораздо проще сделать шарики одинаковыми и заранее понять, сколько штук получится.

Шаг 3. Добавляю моцареллу
Моцареллу нарезаю небольшими кубиками. В центр каждой порции фарша кладу по кусочку сыра. Затем отделяю фарш и формирую плотный шарик так, чтобы моцарелла полностью оказалась внутри и нигде не выглядывала.


Шаг 4. Делаю панировку
Каждый куриный шарик аккуратно обваливаю в панировочных сухарях. Толстый слой здесь не нужен — достаточно лёгкой панировки со всех сторон. После этого выкладываю шарики на противень или в корзину аэрогриля.


Шаг 5. Готовлю
В духовке: запекаю при 180 °C примерно 20–25 минут.
В аэрогриле: готовлю около 15–20 минут до румяной корочки.

Точное время может немного отличаться в зависимости от размера шариков и вашей техники.


С чем подавать
Вот за это я и люблю такой рецепт: основа одна, а обеды могут получаться совершенно разными.

Куриные шарики хорошо сочетаются с рисом, гречкой, картофелем, пастой и овощами. Если хочется более лёгкого варианта, достаточно большого овощного салата.


Поэтому я воспринимаю их примерно как домашние куриные котлеты, только интереснее за счёт расплавленной моцареллы внутри.

Получается удобная заготовка на несколько дней: приготовила один раз, убрала в холодильник, а дальше остаётся только менять гарниры. Для меня это один из самых простых способов не готовить полноценное новое блюдо каждый день.

Рейтинг поста:  +2