Домашний соус
Хозяйство и быт
>
Кулинарные рецепты
>
Домашний соус
Статьи на тему "Домашний соус"
Классическое блюдо испанской кухни сделать сложно, но имея партию мятых помидоров можно «соорудить домашнюю версию» гаспачо (холодный суп). Возьмите 6 крупных помидорин, по одной штуке: сладкий перец, свежий огурчик, красный лук, два кусочка чёрствого хлеба и пару зубков чеснока. Всё режется крупно, хлеб ломается, всё смешивается в миске и накрывается. Дайте час-два отстояться. Потом всё в блендер + винный уксус + оливковое масло, затем в холодильник. Суп подаётся в охлаждённым... Читать далее»
+20
|
Lika179 | 29 августа 2017 года | 30436 | 28 | 4 |
Дары осени и домашние заготовки. Часть 1
Дары осени и домашние заготовки. Часть 3
Дары осени и домашние заготовки. Часть 4
Дары осени и домашние заготовки. Часть 5
Дары осени и домашние заготовки. Часть 3
Дары осени и домашние заготовки. Часть 4
Дары осени и домашние заготовки. Часть 5
+38
|
rufina74 | 28 сентября 2014 года | 1910 | 79 | 0 |
Приготовить такую домашнюю консервированную заготовку просто. Чеснок очищается до долек, складывается в чистую банку и заливается сверху любым растительным маслом. Бутылки или банки с чесноком и маслом нужно поставить на дверцу холодильника или в нижний его отдел, где температура выше нуля градусов. Хранится чесночное масло долгое время, до двух-трех лет.
Многие любят бочковые соленые помидоры, но не у всех есть возможность такие приготовить самостоятельно... Читать далее»
Многие любят бочковые соленые помидоры, но не у всех есть возможность такие приготовить самостоятельно... Читать далее»
+28
|
rufina74 | 28 сентября 2014 года | 2367 | 75 | 3 |
Материалы на тему "Домашний соус"
Хочу поделиться проверенным рецептом соуса Ткемали. Нам понадобиться:
- 5 кг желтой сливы
- 5 острых перцев
- 4 головки чеснока
- пучек трав (укроп, базилик, мята, кориандр и тд)
- соль по вкусу
- 1 ч ложка паприки
- 2-3 ст ложки раст масла
Промытую сливу режем и убираем косточки в свежем виде. Далее я пропускаю всю сливу через "мельницу" и мы получаем однородную массу... Читать далее»
- 5 кг желтой сливы
- 5 острых перцев
- 4 головки чеснока
- пучек трав (укроп, базилик, мята, кориандр и тд)
- соль по вкусу
- 1 ч ложка паприки
- 2-3 ст ложки раст масла
Промытую сливу режем и убираем косточки в свежем виде. Далее я пропускаю всю сливу через "мельницу" и мы получаем однородную массу... Читать далее»
+5
|
AleksaChe | 11 сентября 2022 года | 328 | 4 | 0 |
Наконец то закончились помидоры и перец.
Сделала последнюю закрутку, называется "Аджика ОК".
Вообще то, называется просто аджика, но так как этот рецепт я нашла в одноклассниках, то соединила два названия вместе, чтобы помнить что это за рецепт.
Рецептов Аджики у меня несколько, а дополнением ОК я просто определила очередное название, заодно, ОК обозначило моё отношение к данной Аджике - т. е. "хорошо", "да". Вкус понравился.
В оригинале рецепт рассчитан на 1 кг помидор... Читать далее»
Сделала последнюю закрутку, называется "Аджика ОК".
Вообще то, называется просто аджика, но так как этот рецепт я нашла в одноклассниках, то соединила два названия вместе, чтобы помнить что это за рецепт.
Рецептов Аджики у меня несколько, а дополнением ОК я просто определила очередное название, заодно, ОК обозначило моё отношение к данной Аджике - т. е. "хорошо", "да". Вкус понравился.
В оригинале рецепт рассчитан на 1 кг помидор... Читать далее»
+82
|
Татьяна... | 30 сентября 2021 года | 1722 | 67 | 17 |
Аджика Пикантная. Самый вкусный томатный соус с перчиком!
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Универсальный рецепт аджики который можно использовать как закуску так и как соус для картошки, макарон, лазаньи, пельменей и т. д. Всеми любимый рецепт который переходит из рук в руки!
Ингредиенты для «Аджика Пикантная»:
Помидор — 5 кг
Яблоко — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 1 кг
Чеснок — 200 г
Масло растительное — 200 мл
Уксус — 200 мл
Сахар — 200 г
Соль — 2 ст. л.
Перец чили — 5 шт
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Все пропустить через мясорубку... Читать далее»
Ингредиенты для «Аджика Пикантная»:
Помидор — 5 кг
Яблоко — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 1 кг
Чеснок — 200 г
Масло растительное — 200 мл
Уксус — 200 мл
Сахар — 200 г
Соль — 2 ст. л.
Перец чили — 5 шт
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Все пропустить через мясорубку... Читать далее»
+42
|
AleksaChe | 27 марта 2021 года | 1443 | 72 | 9 |
Давно хотела поделиться с вами рецептом нашего любимого соуса (условно назовем его кетчупом). Едим его с мясом, макаронами, рисом, добавляю в щи, супы. За год съедаем примерно банок 60 0,5 литра, так он у нас хорошо идет.
Рецепт кетчупа
Помидоры 4 кг
Яблоки 0,5 кг
Лук репчатый 1 кг
Перец горький 3-5 стручков
Перец сладкий 2-4 шт
4-5 лавровых листа
Соль 2ст ложки с верхом
Сахар 350 гр
Гвоздика 10 шт
Уксус 6 % 300 гр
Черный и душистый перец по 6 горошин
Корица 1 ч... Читать далее»
Рецепт кетчупа
Помидоры 4 кг
Яблоки 0,5 кг
Лук репчатый 1 кг
Перец горький 3-5 стручков
Перец сладкий 2-4 шт
4-5 лавровых листа
Соль 2ст ложки с верхом
Сахар 350 гр
Гвоздика 10 шт
Уксус 6 % 300 гр
Черный и душистый перец по 6 горошин
Корица 1 ч... Читать далее»
+30
|
снусмумрик62 | 12 апреля 2020 года | 681 | 32 | 9 |
Кулинария - это и наука, и искусство, а проще говоря "кухонное ремесло". Искусство по приготовлению пищи.
Каждая хозяйка на кухне, это своего рода, химик, который смешивает ингредиенты, перерабатывает их определённым образом и всё это подводит под свои или семейные вкусы, т. е. нарабатывает свою технологию на каждый рецепт.
Все знают, что если приготовить блюдо строго по рецепту, то не факт, что оно понравится... Читать далее»
Каждая хозяйка на кухне, это своего рода, химик, который смешивает ингредиенты, перерабатывает их определённым образом и всё это подводит под свои или семейные вкусы, т. е. нарабатывает свою технологию на каждый рецепт.
Все знают, что если приготовить блюдо строго по рецепту, то не факт, что оно понравится... Читать далее»
+127
|
Татьяна... | 1 октября 2019 года | 2349 | 123 | 64 |
Ода о горьком перце аджика по грузински и абхазки
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
смесь продуктов для приготовления аджикиМы много раз бывали на Северном Кавказе, Грузии и Абхазии. И всей семье понравилась этот рецепт аджики. До начала 90 нам ее присылали из Сухуми Сейчас делаем сами по классическому рецепту тети Мери из Сухуми.
Привожу ниже рецепт наш аджики.
Расчет делаю по грецким орехам прошлогоднего урожая.
Беру 100 г грецких очищенных орехов,
300 г своего свежего красного перца очень горького,
по 200 г петрушки и кинзы ( петрушку купил дорого, а кинза своя)... Читать далее»
Привожу ниже рецепт наш аджики.
Расчет делаю по грецким орехам прошлогоднего урожая.
Беру 100 г грецких очищенных орехов,
300 г своего свежего красного перца очень горького,
по 200 г петрушки и кинзы ( петрушку купил дорого, а кинза своя)... Читать далее»
+130
|
Нестеренко 46 | 16 сентября 2018 года | 2920 | 167 | 131 |
Вкус настоящей аджики как взрыв эмоций , как фейерверк! Её не забудешь , не променяешь ни на что подобное ей. Соус-паста, который именуют аджикой другие народы, абхазы называют аджиктцатца – "соль, перетёртая с чем-либо" А аджика абхазская – это острая, пастообразная масса из соли и пряностей. Ведь слово аджика (абх. аџьыка) по-абхазски значит "соль". Именно как соль её и используют:
в первых блюдах;... Читать далее»
в первых блюдах;... Читать далее»
+123
|
аднеиса | 6 сентября 2018 года | 2045 | 138 | 70 |
Выращенные на даче помидоры перцы пряные травы, мы используем для приготовления различных заправок соусов и тому подобные полезности и вкусности.
Для приготовления томатно-перечной заправки мы используем вызревшие мясистые помидоры, а именно Бычье сердце, Гигантеллу, Томатомозг и др. и сладкий перец толстостенный, а именно гогошары, ротунду, колобок и оранжевый бык и др.
Помидоры и перцы берем в равных размерах по объему... Читать далее»
Для приготовления томатно-перечной заправки мы используем вызревшие мясистые помидоры, а именно Бычье сердце, Гигантеллу, Томатомозг и др. и сладкий перец толстостенный, а именно гогошары, ротунду, колобок и оранжевый бык и др.
Помидоры и перцы берем в равных размерах по объему... Читать далее»
+139
|
Нестеренко 46 | 16 августа 2018 года | 3378 | 109 | 102 |
На дачах после тумана началась фитофтора Дача возле реки Преголя Я поспешила собрать помидоры Собирала из теплицы Были крупные, но зеленые Даже не побурели Положила дозаривать Как оказалось, собрала вовремя У соседей все помидоры почернели Собрала примерно 30 кг И дала мне рецепт коллега по работе сделать аджику иэ зеленых помидор Сегодня попробовала и понравилось На полтора кг зеленых помидор 250 гр сладкого перца и 3 стручка острого перца перемолоть на мясорубке Добавить соль по вкусу примерно 2 ст... Читать далее»
+32
|
Ольга Залецкая | 4 августа 2018 года | 1532 | 40 | 11 |
Но я про кулинарию... Она угощала меня простым в приготовлении и осень вкусным томатным соусом. Я уплетала за обе щеки, рецептик записала, а фото сделать не сообразила, - уж извините!
Итак, рецепт:
Расчет на 3 кг помидор, но можно, конечно, и из меньшего количества сделать, сохраняя пропорции.
3кг красных помидоров провернуть через мясорубку (тетушка протирает через дуршлаг, чтобы не было кожи и было поменьше зернышек), варить в алюминиевой кастрюле с открытой крышкой 40 минут... Читать далее»
Итак, рецепт:
Расчет на 3 кг помидор, но можно, конечно, и из меньшего количества сделать, сохраняя пропорции.
3кг красных помидоров провернуть через мясорубку (тетушка протирает через дуршлаг, чтобы не было кожи и было поменьше зернышек), варить в алюминиевой кастрюле с открытой крышкой 40 минут... Читать далее»
+374
|
Шлыкова Елена | 19 января 2018 года | 5784 | 535 | 253 |
Кетчуп
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Всем здравствуйте!
А я все заготавливаю "Вкусняшки" на зиму...
Вот решила помидорку на кетчуп пустить.
Раньше кетчуп не делала, но так как в этом году урожай на помидору (И на все остальное )
то кетчупу БЫТЬ!
На просторах нашла рецепт, но немного видоизменила его под себя.
Сначала представлю рецепт как он был:
2 кг помидоры
150 гр лука
250 гр яблок
1 ст. л. с горкой соли
1/2 ч. л. красного молотого перца
1 ч. л. молотой корицы
150 гр сахара
150 гр 9% уксуса... Читать далее»
А я все заготавливаю "Вкусняшки" на зиму...
Вот решила помидорку на кетчуп пустить.
Раньше кетчуп не делала, но так как в этом году урожай на помидору (И на все остальное )
то кетчупу БЫТЬ!
На просторах нашла рецепт, но немного видоизменила его под себя.
Сначала представлю рецепт как он был:
2 кг помидоры
150 гр лука
250 гр яблок
1 ст. л. с горкой соли
1/2 ч. л. красного молотого перца
1 ч. л. молотой корицы
150 гр сахара
150 гр 9% уксуса... Читать далее»
+78
|
lapkaa 2515 | 30 сентября 2017 года | 1706 | 80 | 13 |
Кетчуп
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
В этом году в теплице помидоры прямо на глазах трескаются не пойму, что им не нравится уход такой же как и в прошлые года... но думаю это повышенная влажность воздуха... ведь на улице и дожди и туманы
Собрала я целую чашку (литров на пять )треснутых помидор и думаю что бы с ними сделать? И вот решила попробовать сделать кетчуп... не просто сделать, а всё на глаз и из своей головы. Вот только перца красного не было (как я уже писала он пока не покрасился)я использовала обычный... Читать далее»
Собрала я целую чашку (литров на пять )треснутых помидор и думаю что бы с ними сделать? И вот решила попробовать сделать кетчуп... не просто сделать, а всё на глаз и из своей головы. Вот только перца красного не было (как я уже писала он пока не покрасился)я использовала обычный... Читать далее»
+43
|
Савинова Лена | 15 сентября 2017 года | 964 | 29 | 15 |
"Горлодер или хреновая закуска или хреновина" + анекдот из жизни
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
И опять здравствуйте жители "Асиенды".
Это опять я, со своими помидорами...
Ну а что делать если их полно?
Каждый год делаю хреновину на зиму, хотя каждый называет ее по разному. Но вкусно я думаю у всех.
В этом году впервые видела как цветет хрен, только фотографии не сохранила, вам показать. А как он пахнет. Не хреном, а медом! Очень ароматно!
В этом году внесла небольшое "ноу-хау"...
В классическом рецепте:
1 кг помидор,
100гр корня хрена,
100гр чеснока... Читать далее»
Это опять я, со своими помидорами...
Ну а что делать если их полно?
Каждый год делаю хреновину на зиму, хотя каждый называет ее по разному. Но вкусно я думаю у всех.
В этом году впервые видела как цветет хрен, только фотографии не сохранила, вам показать. А как он пахнет. Не хреном, а медом! Очень ароматно!
В этом году внесла небольшое "ноу-хау"...
В классическом рецепте:
1 кг помидор,
100гр корня хрена,
100гр чеснока... Читать далее»
+108
|
lapkaa 2515 | 12 сентября 2017 года | 2812 | 66 | 82 |
Аджика от "Прокопыча" и немного про капусту)))
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Всем привет! Начну с капусты .
Капусту мы любим... особенно квашеную и крошево я готовлю через год.
Кто не в курсе... Крошево это рубленые зелёные листья с морковью и всё это дело квасится.
Очень хотела в этот год оказать как я его делаю. Но пока не время. рубят его после первого морозца. Да и боюсь не получится так как капуста просто ужасная. такой у меня ещё не было.
Это мой огород на сегодняшний день.
Убрано всё кроме огурцов и капусты.
Ну а эНто капуста..
Она не в траве... Читать далее»
Капусту мы любим... особенно квашеную и крошево я готовлю через год.
Кто не в курсе... Крошево это рубленые зелёные листья с морковью и всё это дело квасится.
Очень хотела в этот год оказать как я его делаю. Но пока не время. рубят его после первого морозца. Да и боюсь не получится так как капуста просто ужасная. такой у меня ещё не было.
Это мой огород на сегодняшний день.
Убрано всё кроме огурцов и капусты.
Ну а эНто капуста..
Она не в траве... Читать далее»
+180
|
Прокопыч | 12 сентября 2017 года | 2687 | 65 | 98 |
Рецептом пользуюсь уже достаточно давно. Очень нравиться, зимой с первым блюдом на хлебушек мягкий... ммм... вкуснятина. Да и со вторым тоже класс. Внесла в изначальный рецепт свои коррективы. В рецепте нужно было 0,5 кг чеснока на порцию. Первый раз сделала по рецепту... для меня это очень много, тяжело. Поэтому расскажу, как делаю я. А кому покажется маловато, то пожалуйста добавляйте по своему вкусу.
И так урожай вырос
Собран. На фото острый перец. "Огонек"
Нам понадобиться... Читать далее»
И так урожай вырос
Собран. На фото острый перец. "Огонек"
Нам понадобиться... Читать далее»
+187
|
lapkaa 2515 | 4 сентября 2017 года | 2663 | 199 | 46 |
Соус-паста лаза
Это из китайской кухни, мы делаем так:
В глубокую тарелочку насыпаем молотый красный перец. (Любителям острого можно использовать острый перец, кто не очень могут паприку. Я делаю пополам острый с паприкой) Сверху чеснок, пропущенный через пресс.
Перец и чеснок нужно брать в равных количествах. Я делаю по полстакана примерно. Перемешиваю, немного смачиваю водой обычной, из-под крана. Это для того, чтобы не сжечь горячим маслом... Читать далее»
Это из китайской кухни, мы делаем так:
В глубокую тарелочку насыпаем молотый красный перец. (Любителям острого можно использовать острый перец, кто не очень могут паприку. Я делаю пополам острый с паприкой) Сверху чеснок, пропущенный через пресс.
Перец и чеснок нужно брать в равных количествах. Я делаю по полстакана примерно. Перемешиваю, немного смачиваю водой обычной, из-под крана. Это для того, чтобы не сжечь горячим маслом... Читать далее»
+359
|
lorik1906 | 30 марта 2017 года | 8482 | 517 | 160 |
По следам поста о сельдерее хочу предложить рецепт кетчупа с корнем сельдерея, для тех кому не нравится его запах, но нравятся его полезные свойства.
1кг болгарского перца. 1 стручок горького перца. 0,5 кг корня сельдерея. 250 г чеснока. 1 кг томатной пасты. 7 ст. Ложек сахара. 5 ст. Ложек соли. 10 ст. Ложек растительного масла, 0,5 ст. Ложки уксусной кислоты. 5 ст. Ложек воды.
Все овощи перекрутить на мясорубке добавить томатную пасту, размешать и разложить в банки... Читать далее»
1кг болгарского перца. 1 стручок горького перца. 0,5 кг корня сельдерея. 250 г чеснока. 1 кг томатной пасты. 7 ст. Ложек сахара. 5 ст. Ложек соли. 10 ст. Ложек растительного масла, 0,5 ст. Ложки уксусной кислоты. 5 ст. Ложек воды.
Все овощи перекрутить на мясорубке добавить томатную пасту, размешать и разложить в банки... Читать далее»
+67
|
bessonova 1965 | 19 октября 2016 года | 2247 | 65 | 9 |
Любителям остренького (Америку не открываю)но идейка не плохая
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
В этом году отдыхали мы в Тунисе.. и как и везде в меню присутствовали национальные блюда и приправы и соусы, а может паста. И вот одна из них паста Харисса
Сказать, что острая.. это промычать..
Так вот это я к чему. Собрала последний урожай перцев.. горьких. Думала, куда их.. солить надоело, мариновать не хочу.. И тут вспомнила про пасту.. и гугл в помощь.. вот и она
Сказать, что острая.. это промычать..
Так вот это я к чему. Собрала последний урожай перцев.. горьких. Думала, куда их.. солить надоело, мариновать не хочу.. И тут вспомнила про пасту.. и гугл в помощь.. вот и она
+91
|
Ольга Рощина | 10 октября 2016 года | 2737 | 72 | 37 |
Можем намазать курочку, пропитать и запечь, можем приготовить домашний майонез и мняско на гриле и мокать туда кусочки, а сальцо с черным хлебушком??? ААА - песня будет!. В общем, на сколько хватит фантазии. У меня на ужин планируется грибной рассольничек так что всех приглашаю! Чайную ложечку соуса в супец и сметанкииии - омнёнём!
Девчушки, приготовила впервые, рецепт не опробован по стойкости, переживаю, чтоб не забродил и не скис... Читать далее»
Девчушки, приготовила впервые, рецепт не опробован по стойкости, переживаю, чтоб не забродил и не скис... Читать далее»
+177
|
Femida15 | 8 октября 2016 года | 5590 | 150 | 117 |
Показать еще
Страницы:
Ответы на вопросы по теме "Домашний соус"
16
ответов
Помогите найти рецепт аджики
есть решение
1
ответ
Аджика на зиму?
Разделы:
хозяйство и быт
5
ответов
2
ответа