Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала снусмумрик62 в личном дневнике

Рецепт кетчупа

Рецепт кетчупа
Здравствуйте, дорогие жители асиенды!
Давно хотела поделиться с вами рецептом нашего любимого соуса (условно назовем его кетчупом). Едим его с мясом, макаронами, рисом, добавляю в щи, супы. За год съедаем примерно банок 60 0,5 литра, так он у нас хорошо идет.

Рецепт кетчупа

Помидоры 4 кг
Яблоки 0,5 кг
Лук репчатый 1 кг
Перец горький 3-5 стручков
Перец сладкий 2-4 шт
4-5 лавровых листа
Соль 2ст ложки с верхом
Сахар 350 гр
Гвоздика 10 шт
Уксус 6 % 300 гр
Черный и душистый перец по 6 горошин
Корица 1 ч. л.
Чеснок 5 зубчиков
Овощи и яблоки мелко порезать, перемешать с остальными компонентами и варить, не накрывая крышкой, 2 часа после закипания. Массу остудить, протереть через сито и проварить. Закатать в банки.

Несколько картинок процесса:



Помидоры лучше брать более мясистые, яблоки кислые. Выход примерно 3 литра. Я обычно сразу в двойном размере делаю.

https://www.asienda.ru/data/cache/2020apr/12/19/914024_71112thumb650.jpg[/img]
Фото оригинала рецепта из старой маминой тетрадочки;
Буду рада, если рецепт вам пригодиться.

Рейтинг поста:  +30 Не понравилось Понравилось
Рязань
12 апреля в 23:24
32
182






Комментарии:

Написать комментарий

13 апреля в 4:10
 
Хороший рецепт!
Должно быть вкусно!

снусмумрик62 (автор поста)
Рязань
13 апреля в 9:47
+1  
Да, нравится всем, кого угощаем.

Бежецк
13 апреля в 9:56
 
Почему-то горький перец совсем не переношу, а остальные компоненты все хорошие, нужно попробовать приготовить. Спасибо за рецепт! Забрала в копилочку.

снусмумрик62 (автор поста)
Рязань
13 апреля в 14:32
+1  
Не за что. Каждая хозяюшка вносит свои корректировки в рецепты)))

Москва
13 апреля в 11:07
 
Спасибо, люблю томатные соусы, пробую приготовить новенькое часто, в морозилке всегда полно полуфабриката - проворачиваю через мясорубку, лишнюю жидкость сливаю (тоже намораживаю для основы под борщи-супы) и по пакетам и контейнерам, очень удобно как в чистом виде так и для экспериментов с новыми рецептами.

Вильнюс
13 апреля в 12:13
 
снусмумрик62 пишет:
Фото оригинала рецепта из старой маминой тетрадочки;
Вот эти старые проверенные рецепты- самые мной любимые! Спасибо!

снусмумрик62 (автор поста)
Рязань
13 апреля в 14:33
 
И мои тоже!
Буду рада, если пригодится!

Орехов
13 апреля в 19:05
 
Спасибо! Утащила в избранное. Пару лет назад мамина подруга дала нам рецепт замечательного кетчупа. Но руки сделать его так и не дошли. Может в этом году получится)

снусмумрик62 (автор поста)
Рязань
13 апреля в 19:45
+1  
Танечка, не за что!
Да, времени на такие заготовки прилично уходит. Обычно, мы с мамой вместе варим. Я бы одна столько не осилила.


Оставить свой комментарий

B i "
Отправить