Рецепт кетчупа

Здравствуйте, дорогие жители асиенды!
Давно хотела поделиться с вами рецептом нашего любимого соуса (условно назовем его кетчупом). Едим его с мясом, макаронами, рисом, добавляю в щи, супы. За год съедаем примерно банок 60 0,5 литра, так он у нас хорошо идет.

Рецепт кетчупа

Помидоры 4 кг
Яблоки 0,5 кг
Лук репчатый 1 кг
Перец горький 3-5 стручков
Перец сладкий 2-4 шт
4-5 лавровых листа
Соль 2ст ложки с верхом
Сахар 350 гр
Гвоздика 10 шт
Уксус 6 % 300 гр
Черный и душистый перец по 6 горошин
Корица 1 ч. л.
Чеснок 5 зубчиков
Овощи и яблоки мелко порезать, перемешать с остальными компонентами и варить, не накрывая крышкой, 2 часа после закипания. Массу остудить, протереть через сито и проварить. Закатать в банки.

Несколько картинок процесса:



Помидоры лучше брать более мясистые, яблоки кислые. Выход примерно 3 литра. Я обычно сразу в двойном размере делаю.

https://www.asienda.ru/data/cache/2020apr/12/19/914024_71112thumb650.jpg[/img]
Фото оригинала рецепта из старой маминой тетрадочки;
Буду рада, если рецепт вам пригодиться.

Рейтинг поста:  +30