Чайот (Мексиканский огурец)

Родиной чайота является Центральная Америка. В этих странах он почитается приблизительно на том же уровне, насколько важен в нашей культуре картофель. При этом, в отличие от картошки, все части растения являются съедобными и употребляются в пищу: клубни, листья, плоды, побеги, семена. Но урожай нужно успеть собрать, пока плоды еще не дозрели. Их варят, жарят, тушат, маринуют, пекут. Из чайота вынимают мякоть и фаршируют рисом, мясом, творогом. А семена можно поджарить – они имеют ореховый вкус... Читать далее»

Чайот или мексиканский огурец относится к семейству тыквенные, внешний вид напоминает лиану. Растение многолетнее, побеги слабоопущенные, имеют продольные бороздки и в длину вырастают до 20 м. Листья чайота покрыты жесткими волосками, по форме похожи на широкое сердце с 3 или 7 тупыми долями, размер листа и черешок может достигать в длину до 20 - 25см. Цветет это удивительное растение светлыми однополыми цветками. Обычно мужские цветки образуют соцветия, женские одиночны... Читать далее»

Его звучное название переводится с ацтекского, как «тыква, имеющая шипы». Действительно, его грушевидные плоды-ягоды покрыты небольшими белесыми шипиками. В начале ХХ века чайот был завезен в Россию, но прижился здесь плохо из-за своей теплолюбивости. Однако садоводы-энтузиасты все же приспособились выращивать этого экзота у себя в теплицах и на подоконниках даже в средней полосе. Особенно он хорошо приживается в южных регионах и в Закавказье.
На третий год съедобны и корешки... Читать далее»