Способы приготовления блюд
Хозяйство и быт
>
Кулинарные рецепты
>
Способы приготовления блюд
Статьи на тему "Способы приготовления блюд"
Вначале давайте разберемся, в чём же кроется принципиальная разница между горячим и холодным копчением. Основное отличие в температуре подаваемого на продукт дыма и, соответственно, – полученных питательных свойствах. Холодная обработка придаёт продуктам тонкий вкус и аромат; при такой обработке наблюдается меньше канцерогенов, которые в той или иной степени накапливаются из дыма. Ещё один плюс – срок хранения таких продуктов. Он – увеличивается... Читать далее»
+13
|
Tatyana Pronina | 19 мая 2020 года | 989 | 6 | 2 |
Грибы используют и для приготовления первых горячих блюд. Очень вкусный борщ получается на грибном бульоне из вешенок. А из шампиньонов – суп-пюре.
В дни Великого поста есть два христианских праздника, когда разрешаются рыбные блюда. Это Благовещение Пресвятой Богородицы, которое ежегодно отмечается 7 апреля и Вход Господень в Иерусалим – 12 апреля. Украсить стол в эти дни можно такими оригинальными блюдами как скумбрия или селедка, запеченная с помидорами, или фаршированный квашеной капустой лещ... Читать далее»
В дни Великого поста есть два христианских праздника, когда разрешаются рыбные блюда. Это Благовещение Пресвятой Богородицы, которое ежегодно отмечается 7 апреля и Вход Господень в Иерусалим – 12 апреля. Украсить стол в эти дни можно такими оригинальными блюдами как скумбрия или селедка, запеченная с помидорами, или фаршированный квашеной капустой лещ... Читать далее»
+34
|
Tatyana Pronina | 5 февраля 2020 года | 1271 | 18 | 9 |
Как правильно готовить картошку?
в разделе Кулинария
Лучше готовить его из крахмальных сортов. Нарезанные куски картофеля один – два раза замачиваются в холодной воде около получаса, чтобы избавить овощ от лишнего крахмала и предотвратить его потемнение. Затем высушивают его сухим полотенцем. И приступают к приготовлению. Самый простой способ – использовать специальную фритюрницу. Но можно готовить фри и на плите в глубокой посуде с нагретым маслом.
Опытные повара рекомендуют жарить картофель-фри в два присеста... Читать далее»
Опытные повара рекомендуют жарить картофель-фри в два присеста... Читать далее»
+26
|
Альбина Рогова | 31 марта 2017 года | 2164 | 25 | 3 |
Копчение продуктов на даче
в разделе Кулинария
Слишком долго после приготовления форель не остужайте, так как она быстро прилипает, пока остывает, к решетке. Чуть остынет при открытой крышке и можно ее переворачивать на поддон с решетки или на большое блюдо.
Если захочется чего-то экзотичного, приготовленного в дачной коптильне - то остановите свой выбор на приготовлении куриной голени... Читать далее»
Если захочется чего-то экзотичного, приготовленного в дачной коптильне - то остановите свой выбор на приготовлении куриной голени... Читать далее»
+18
|
rufina74 | 16 сентября 2014 года | 3336 | 36 | 3 |
Вкусно и быстро готовим баклажан
в разделе Кулинария
Гриль – это не только мангал на даче, подобный способ применяется на специальных ребристых гриль-сковородках, противне с решёткой, в СВЧ с соответствующим режимом. Гриль в домашних условиях отличается от приготовления на углях лишь отсутствием дымного аромата. При желании можно сбрызнуть блюдо жидким дымом.
Процесс начинается с нарезания плодов на пластины или кружки, причём кожа снимается только если вы потом планируете применять в салатах... Читать далее»
Процесс начинается с нарезания плодов на пластины или кружки, причём кожа снимается только если вы потом планируете применять в салатах... Читать далее»
+16
|
Lika179 | 1 декабря 2017 года | 1086 | 25 | 0 |
Материалы на тему "Способы приготовления блюд"
Пару дней назад мне попался рецепт выпечки бисквита. Сказать, что рецепт простой - это ничего не сказать... рецепт ОЧЕНЬ простой, даже можно сказать - простой до безобразия.
Сегодня вечером испекла к чаю. На подготовку и выпечку ушло 10 минут. Понравилось. А если пофантазировать немного, то из этого бисквита можно сделать торт.
Рецепт.
8 ст. л. муки
5 ст. л. сахара
5 ст. л. молока
5 ст. л. подс. масла
5 гр. разрыхлителя (у меня не было разрыхлителя, взяла 1 ч. л. соды без горки... Читать далее»
Сегодня вечером испекла к чаю. На подготовку и выпечку ушло 10 минут. Понравилось. А если пофантазировать немного, то из этого бисквита можно сделать торт.
Рецепт.
8 ст. л. муки
5 ст. л. сахара
5 ст. л. молока
5 ст. л. подс. масла
5 гр. разрыхлителя (у меня не было разрыхлителя, взяла 1 ч. л. соды без горки... Читать далее»
+48
|
Татьяна... | 6 мая 2023 года | 1195 | 30 | 28 |
Сегодня я покажу вам, как мы варим раков: просто и быстро! Раки получаются сочные, вкусные с оптимальным количеством соли и без заморочек. Также покажу, что в раке можно есть и какие части съедобные.
Потребуется:
400г - раки живые
1.5л - вода
2.5-3ст. л. - соль
1шт. - лист лавровый
2шт. - гвоздика
Приятного всем аппетита и хорошего вам настроения!
Потребуется:
400г - раки живые
1.5л - вода
2.5-3ст. л. - соль
1шт. - лист лавровый
2шт. - гвоздика
Приятного всем аппетита и хорошего вам настроения!
+9
|
Азарова Яна | 1 ноября 2020 года | 581 | 9 | 13 |
Как приготовить пирог с замороженными ягодами в мультиварке. Я готовлю.
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Сегодня готовим пирог с замороженными ягодами в мультиварке.
Замороженные ягоды отлично подходят для пирогов. Как испечь простой ягодный пирог в мультиварке - в нашем ролике.
Ингредиенты:
* 150 г масла или маргарина, можно смешать,
* 150 г сахара,
* 1,5 стакана муки,
* 3 яйца,
* 1,5-2 стакана замороженных ягод,
* 1 ст. ложка разрыхлителя или 1 ч. ложка гашёной соды,
* 1,5-2 ст. ложки крахмала,
* ванильный сахар,
* сахарная пудра для посыпки.
Замороженные ягоды отлично подходят для пирогов. Как испечь простой ягодный пирог в мультиварке - в нашем ролике.
Ингредиенты:
* 150 г масла или маргарина, можно смешать,
* 150 г сахара,
* 1,5 стакана муки,
* 3 яйца,
* 1,5-2 стакана замороженных ягод,
* 1 ст. ложка разрыхлителя или 1 ч. ложка гашёной соды,
* 1,5-2 ст. ложки крахмала,
* ванильный сахар,
* сахарная пудра для посыпки.
+75
|
Владимир Конев | 11 марта 2019 года | 1720 | 76 | 2 |
Ну, наконец-то настало время кукурузы... Мы очень любим конец июля и ждем его с нетерпением именно из-за этой вкусной культуры! Набираем полные сумки, варим и едим до отвала Хочу с вами поделиться простым и удобным способом варки кукурузы - это варить в мультиварке (у меня мультиварка-скороварка). Кукурузу нужно готовить так, чтобы она была сладкая (правда зависит от сорта), СОЧНАЯ и сохраняла максимум полезных свойств!
Потребуется:
Кукуруза - до 10 качанов
Вода - кипяток... Читать далее»
Потребуется:
Кукуруза - до 10 качанов
Вода - кипяток... Читать далее»
+33
|
Азарова Яна | 22 июля 2018 года | 1647 | 15 | 39 |
Кабачок и индейка – прекрасный тандем. Запеканка.
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Вкуснятина получилась неимоверная и что немаловажно для нас, красивых - блюдо вышло весьма диетическим., такчто всем – Приятного аппетита!
+88
|
Мяучелло | 22 июля 2018 года | 1890 | 102 | 50 |
Картовница-это старинное сибирское блюдо. Очень доступное по составу и способу приготовления-ведь раньше ее готовили в русской печи. Если у вас нет мультиварки-абсолютно спокойно готовьте в духовке.
Выглядит она очень нарядно, так что можно поставить и на праздничный стол.
Итак, нам понадобится:
700 картофеля крахмалистых сортов;
1 небольшая луковица;
250 мл молока (часть молока можно заменить сливками);
4-5 куриных яиц;
50 г сливочного масла;
1 ст. л. муки;
1 ч. л. соли;... Читать далее»
Выглядит она очень нарядно, так что можно поставить и на праздничный стол.
Итак, нам понадобится:
700 картофеля крахмалистых сортов;
1 небольшая луковица;
250 мл молока (часть молока можно заменить сливками);
4-5 куриных яиц;
50 г сливочного масла;
1 ст. л. муки;
1 ч. л. соли;... Читать далее»
+151
|
ИринаПриморочка | 27 июня 2018 года | 2918 | 153 | 51 |
Молодой картофель, запеченный с сыром и чесночным маслом
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Очень вкусная, нежная, ароматная картошечка - что может быть вкуснее для воскресного обеда? Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Пальчики оближешь! Картошка получается очень нарядная, можно ее и на праздничный стол поставить.
Для этого простого блюда возьмем такие продукты:
Молодой картофель 800 г (крупный, приплюснутый)
Пармезан 75 г (можно любой твердый сыр, но с пармезаном вкуснее)
Сливочное масло 75 г
Чеснок 3 зубочка
Петрушка 20 г
Сметана 2 ст. л... Читать далее»
Для этого простого блюда возьмем такие продукты:
Молодой картофель 800 г (крупный, приплюснутый)
Пармезан 75 г (можно любой твердый сыр, но с пармезаном вкуснее)
Сливочное масло 75 г
Чеснок 3 зубочка
Петрушка 20 г
Сметана 2 ст. л... Читать далее»
+118
|
ИринаПриморочка | 25 июня 2018 года | 1451 | 122 | 33 |
Добрый день всем асиендочкам! Извините, что не поздоровалась вчера!
Давно я сюда не заглядывала. Буду делиться с вами рецептами, которых накопилось много!
Икра кабачковая в рукаве.
Можно ее еще назвать и диетической. Ведь мы ничего не будем обжаривать! Просто мечта для ленивой хозяйки! Минимум грязной посуды, экономия времени! Конечно, это не салат, а закуска. Но тоже очень вкусно и полезно! Закатывать ее не пробовала. Готовлю "на раз покушать", потому что съедается моментально... Читать далее»
Давно я сюда не заглядывала. Буду делиться с вами рецептами, которых накопилось много!
Икра кабачковая в рукаве.
Можно ее еще назвать и диетической. Ведь мы ничего не будем обжаривать! Просто мечта для ленивой хозяйки! Минимум грязной посуды, экономия времени! Конечно, это не салат, а закуска. Но тоже очень вкусно и полезно! Закатывать ее не пробовала. Готовлю "на раз покушать", потому что съедается моментально... Читать далее»
+187
|
ИринаПриморочка | 19 июня 2018 года | 3178 | 232 | 69 |
Сочиво из перловки с медом и сухофруктами
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Немного информации: сочиво - это православное постное блюдо, приготовленное из зерна с медом и фруктами, которое традиционно подавалось в канун Рождества Христово, а именно в Рождественский сочельник! Это такая сладкая каша, которая готовится из зерен пшеницы, риса, ячменя, перловки с добавлением меда, орехов, сухофруктов, мака.
Разновидности данного блюда готовятся на Рождественский и Крещенский сочельник, на именины и крестины!
Я предлагаю приготовить сочиво из перловки... Читать далее»
Разновидности данного блюда готовятся на Рождественский и Крещенский сочельник, на именины и крестины!
Я предлагаю приготовить сочиво из перловки... Читать далее»
+46
|
Азарова Яна | 30 января 2018 года | 1854 | 41 | 31 |
Второй способ перекрытия намного надежнее и долговечнее. По мере сооружения канала важно заполнять промежутки между кладкой и сторонами траншеи грунтом, дабы сооруженный канал дымохода не «расползался». В конце канала строится или устанавливается коптильная камера. Канал дымохода должен войти внутрь камеры сантиметров на 25.
После высыхания раствора весь канал дымохода, включая стык с камерой, присыпается грунтом... Читать далее»
После высыхания раствора весь канал дымохода, включая стык с камерой, присыпается грунтом... Читать далее»
+12
|
Альбина Рогова | 29 января 2018 года | 1398 | 14 | 2 |
САЛАТ С ФАСОЛЬЮ. Позавтракаем? (дополнила)
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Этот салат у нас давно. Первой его приготовила моя дочь. И так интересно получилось: прихожу домой, открываю дверь - необыкновенный запах по всей квартире! Это доченька готовила новый салат. И запах был от толченого черного перца горошком, который доченька добавила в горячую сковородку!
1. Ингредиенты: фасоль отварная (можно консервированную использовать), лук, морковь, солёный или консервированный огурец, отварные яйца, черный перец горошком.
2... Читать далее»
1. Ингредиенты: фасоль отварная (можно консервированную использовать), лук, морковь, солёный или консервированный огурец, отварные яйца, черный перец горошком.
2... Читать далее»
+208
|
Мудрая ТЁЩА... | 27 января 2018 года | 3935 | 203 | 139 |
Как приготовить очень вкусный КАРБОНАД. Я готовлю.
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Сегодня рассказ о том, как приготовить очень вкусный КАРБОНАД.
Ингредиенты:
Корейка 1 кусок весом 700-1000 г
Соль 1/3 стакана
Чеснок 3-4 зуб.
Лавровый лист 1 шт.
Специи для мяса
Вода 1 л
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Корейка 1 кусок весом 700-1000 г
Соль 1/3 стакана
Чеснок 3-4 зуб.
Лавровый лист 1 шт.
Специи для мяса
Вода 1 л
Приятного аппетита!
+129
|
Владимир Конев | 22 января 2018 года | 2101 | 175 | 22 |
Приспособление мною недавно приобретенное. Полезное.
Начинка любая. Кому что нравится. В этот раз я положила яблочные дольки из варенья. И вот так скатываем.
Кладём свои произведения искусства на противень, застеленный пергаментом, который смазан маслом. И даём постоять, отдохнуть и "набраться сил" для духовки (минут 15-20).
В разогретую до 180-190 градусов минут на 30. Ориентируйтесь по своей духовке. Перед закладкой в духовку я смазываю куриным желтком (можно молоком).
Приятного аппетита!
Начинка любая. Кому что нравится. В этот раз я положила яблочные дольки из варенья. И вот так скатываем.
Кладём свои произведения искусства на противень, застеленный пергаментом, который смазан маслом. И даём постоять, отдохнуть и "набраться сил" для духовки (минут 15-20).
В разогретую до 180-190 градусов минут на 30. Ориентируйтесь по своей духовке. Перед закладкой в духовку я смазываю куриным желтком (можно молоком).
Приятного аппетита!
+203
|
Лариса... | 20 января 2018 года | 2823 | 209 | 94 |
Праздники всё ещё идут. В Рождественские дни надо приготовить чего-нибудь повкуснее. Предлагаю Вашему вниманию курочку из духовки.
Оказывается не так уж и сложно отделить курицу от костей. Я нашла в интернете: "как отделить курицу от костей видео". Это заняло у меня минут 15... Читать далее»
Оказывается не так уж и сложно отделить курицу от костей. Я нашла в интернете: "как отделить курицу от костей видео". Это заняло у меня минут 15... Читать далее»
+122
|
Лариса... | 7 января 2018 года | 1468 | 88 | 54 |
Писать рецепт или нет? Ну вот одной он точно нужен, а может и ещё кому пригодится...
Вкуснее. чем колбаса. Вариаций начинки много, было бы желание. А если кто готовит, поделимся... одинаково не получается, хоть и продукты бывают одинаковыми. А нужно нам всего ничего...
Сыр колбасный - 300-400 гр (зависит от толщены рулета, т. е. Вашего желания)
3 яйца ( сырых )
3 ст. л. манной крупы
Средняя луковица
Фарш 300-500 гр. ( можно с рубленным мясом)
1 ст. л. раст. м.
Специи... Читать далее»
Вкуснее. чем колбаса. Вариаций начинки много, было бы желание. А если кто готовит, поделимся... одинаково не получается, хоть и продукты бывают одинаковыми. А нужно нам всего ничего...
Сыр колбасный - 300-400 гр (зависит от толщены рулета, т. е. Вашего желания)
3 яйца ( сырых )
3 ст. л. манной крупы
Средняя луковица
Фарш 300-500 гр. ( можно с рубленным мясом)
1 ст. л. раст. м.
Специи... Читать далее»
+261
|
БАБУЛЬКА-2015 | 1 декабря 2017 года | 4183 | 312 | 139 |
Тефтели с заправкой в мультиварке - сытное и питательное блюдо, которое легко и быстро готовится в мультиварке! Экономим время и получаем вкусные мясные шарики, которые подаем с овощами и зеленью! Здорового аппетита!
+26
|
Азарова Яна | 10 ноября 2017 года | 2414 | 15 | 16 |
Кабачки фри
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Предлагаю приготовить простое и вкусное блюдо из кабачков (баклажанов, цуккини, тыквы)
В мисочку разбить два яйца (у меня 3 кабачка средних), посолить, взбить вилкой и отставить
В тарелку насыпать панировочные сухари и пару чайных ложек смеси трав (у меня прованские).
Тоже слегка присолить.
Кабачки порезать брусочками 1*7 см (приблизительно), посолить и всыпать пару ложек муки.
Тщательно перемешать, чтобы каждому кусочку досталось муки.
Включить духовку на 200-220 град... Читать далее»
В мисочку разбить два яйца (у меня 3 кабачка средних), посолить, взбить вилкой и отставить
В тарелку насыпать панировочные сухари и пару чайных ложек смеси трав (у меня прованские).
Тоже слегка присолить.
Кабачки порезать брусочками 1*7 см (приблизительно), посолить и всыпать пару ложек муки.
Тщательно перемешать, чтобы каждому кусочку досталось муки.
Включить духовку на 200-220 град... Читать далее»
+117
|
elena dzhun... | 7 августа 2017 года | 1989 | 93 | 26 |
Показать еще
Ответы на вопросы по теме "Способы приготовления блюд"
6
ответов
Как правильно приготовить опята
есть решение
5
ответов
Нужен съедобный рецепт засолки лисичек.
есть решение
3
ответа
10
ответов