"КОНСЕРВЫ" ИЗ РЫБЫ

По заявкам асиендочек решил поменять праздничное меню и приготовил блюдо не самого праздничного вида, но вкусное и, возможно, полезное, т. к. все рыбьи кости съедаются без остатка.
Такой пользы от магазинных консервов ждать не приходится поскольку соли в них, обычно, слишком много и качество перерабатываемой рыбы вызывает у меня сомнение. Летом, после рыбалки, это блюдо готовлю почти каждую неделю.

Поскольку подледным ловом не увлекаюсь, пришлось купить бычки


Когда-то продавщицы бычков убедили меня попробовать не чистить бычки - чешуя расплавится на сковородке. Попробовал, теперь не чищу. Т. е. подготовка заключается в удалении головы и внутренностей, а также тщательной промывке.


Овощи, приготовляемые с рыбой приобретают ее вкус и очень съедобны.
По зимнему времени это сельдерей, лук, морковь. Летом добавляется салатный перец, помидоры.


Овощи нарезать можно любой формы.
На дно емкости наливаю немного растительного масла, подсолнечного или оливкового, грамм 30-40 и укладываю нарезанные овощи.


На овощи укладывается слой рыбы и посыпается специями.
Я люблю острое. В вопросе специй догм нету, все по своему вкусу. У меня - это совсем немного соли, острый красный перец, перец душистый горошком, молотый лавровый лист, наши сухие летние порошки - перец салатный, томаты, петрушка, укроп.
Опять слой овощей, бычков, специи и наконец верхний слой овощей.
Наливаю около 30 мл яблочного уксуса. За время приготовления он весь испарится но косточки сделает очень мягкими.


Второй слой овощей

Второй слой бычков со специями

Верхний слой овощей

Емкость отправляется в мультиварку. Режим "Томление" на 8 часов


Когда не было мультиварки, то томилось все это просто в казанке.

Прошло 8 часов, приготовилось мое блюдо и мультиварка подержала его теплым до завтрака.
Начну описывать как мне это нравится - скажете дразнюсь.
Делайте и пробуйте. Годится любая, самая костлявая рыба.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рейтинг поста:  +97