Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовал leo-2015 в личном дневнике

"КОНСЕРВЫ" ИЗ РЫБЫ

По заявкам асиендочек решил поменять праздничное меню и приготовил блюдо не самого праздничного вида, но вкусное и, возможно, полезное, т. к. все рыбьи кости съедаются без остатка.
Такой пользы от магазинных консервов ждать не приходится поскольку соли в них, обычно, слишком много и качество перерабатываемой рыбы вызывает у меня сомнение. Летом, после рыбалки, это блюдо готовлю почти каждую неделю.

Поскольку подледным ловом не увлекаюсь, пришлось купить бычки


Когда-то продавщицы бычков убедили меня попробовать не чистить бычки - чешуя расплавится на сковородке. Попробовал, теперь не чищу. Т. е. подготовка заключается в удалении головы и внутренностей, а также тщательной промывке.


Овощи, приготовляемые с рыбой приобретают ее вкус и очень съедобны.
По зимнему времени это сельдерей, лук, морковь. Летом добавляется салатный перец, помидоры.


Овощи нарезать можно любой формы.
На дно емкости наливаю немного растительного масла, подсолнечного или оливкового, грамм 30-40 и укладываю нарезанные овощи.


На овощи укладывается слой рыбы и посыпается специями.
Я люблю острое. В вопросе специй догм нету, все по своему вкусу. У меня - это совсем немного соли, острый красный перец, перец душистый горошком, молотый лавровый лист, наши сухие летние порошки - перец салатный, томаты, петрушка, укроп.
Опять слой овощей, бычков, специи и наконец верхний слой овощей.
Наливаю около 30 мл яблочного уксуса. За время приготовления он весь испарится но косточки сделает очень мягкими.


Второй слой овощей

Второй слой бычков со специями

Верхний слой овощей

Емкость отправляется в мультиварку. Режим "Томление" на 8 часов


Когда не было мультиварки, то томилось все это просто в казанке.

Прошло 8 часов, приготовилось мое блюдо и мультиварка подержала его теплым до завтрака.
Начну описывать как мне это нравится - скажете дразнюсь.
Делайте и пробуйте. Годится любая, самая костлявая рыба.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Рубрика: Кулинария
Рейтинг поста:  +97 Не понравилось Понравилось
Херсон
7 января 2016 года
79
2281




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3

9 января 2016 года
 
Нет, разве можно так делать?
Как ночь, так на посты с вкусностями так и нарываюсь
Нет у нас бычков и вообще, кроме кильки ничего нет.
А кильку уже и кот не ест

leo-2015 (автор поста)
Херсон
9 января 2016 года
+1  
Я не хотел, извините. Ну можно же было с утра глянуть?

9 января 2016 года
 
Наверное, придется взять инициативу в свои руки и пойти набиваться в друзья.

Санкт-Петербург
10 января 2016 года
 
Лео! Друг мой! Нельзя же быть таким! Ты мой аппетит разжигаешь до вселенских масштабов!
Недавно купила консервы - бычки в томате! У производителя этого ... "чуда" в банке нет абсолютно никакого понятия, что такое рыба!
А у тебя... БЫЧКИ! Утаскиваю рецепт! Передаю невестке! У нее есть мультиварка! Бычки в продаже отсутствуют, но что нибудь другое на замену найдем!
СПАСИБО!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
10 января 2016 года
+2  
Маринушка! Разожженный аппетит можно погасить Отсутствие бычков тому препятствовать не может, ведь много рыб на свете мечтают съеденными быть тобой! Пройдя горнило мультиварки мечтают чувствовать касанье губ твоих и нежные зубов укусы! Ищи же им замену, бычкам херсонским, пусть корюшка послужит к удовлетворенью пылающих твоих страстей!

Санкт-Петербург
10 января 2016 года
 
О! такого мне еще никто не писал! Спасибо, Лео! Пойду искать замену! Корюшке еще рановато. А вот прочую мелочь можно отыскать

leo-2015 (автор поста)
Херсон
10 января 2016 года
+1  
Тебе любая будет рада!

Санкт-Петербург
10 января 2016 года
 

leo-2015 (автор поста)
Херсон
10 января 2016 года
 

10 января 2016 года
 
Ответ для leo-2015
Ничего себе!
А говорит, что ленится сочинять!
По моему вас не хватает на Завалинке. https://www.asienda.ru/community/42/
Вот еще Марину бы с ее красочным описанием зацепить...

leo-2015 (автор поста)
Херсон
10 января 2016 года
+1  
Так это Марина виновата со своими описаниями аппетита. Зеркально отразилось

10 января 2016 года
 
Джентльмен, ничего не скажешь

leo-2015 (автор поста)
Херсон
10 января 2016 года
+1  

10 января 2016 года
 
Все стрелки на музу перевел

leo-2015 (автор поста)
Херсон
10 января 2016 года
+1  

10 января 2016 года
 
Ответ для Бабушка Маринушка
Привет, Марина!
По моему, сейчас вообще редко можно купить достойные рыбные консервы
Муж все пытается "выловить " кильку в томате, но безуспешно

Санкт-Петербург
10 января 2016 года
+1  
Привет! да да да! С килькой, сардинами и пр. рыбкой та же история.

10 января 2016 года
 
Пора самим учиться готовить
Вот Лео нас проконсультирует и будем своих баловать.

Санкт-Петербург
10 января 2016 года
+1  
И Это будет очень правильно и вкусно

10 января 2016 года
 
Достала я кошачью кильку и решила попробовать приготовить

Санкт-Петербург
10 января 2016 года
+1  
Сообщи о результатах, ладно?

10 января 2016 года
 
Если получится что-то стоящее, то непременно

leo-2015 (автор поста)
Херсон
11 января 2016 года
+1  
Ответ для Вих Ланка
Это нарушение прав кошек! Где защитники животных? Куда смотрят?
Если еще автоклавом обзавестись, то в сторону магазина никто и не посмотрит.

11 января 2016 года
 
У кота на кильку глазки не смотрят. он паштетик уплетает.
А в магазин всеравно ходить придется, даже за той же килькой

leo-2015 (автор поста)
Херсон
11 января 2016 года
+1  

Севастополь
10 января 2016 года
 
Скажите а за 6 часов жидкость в мультиварке не испарится? Или у Вас скороварка-мультиварка?

leo-2015 (автор поста)
Херсон
10 января 2016 года
 
Часов было даже не 6, а 8. Овощи сочные, рыба тоже, остается слишком много сока и я включил еще час на тушение, чтобы убрать лишнее. Но большинству я думаю понравится сочное.

Севастополь
26 января 2016 года
 
извините, а температура какая, а то я 8часов продержала но на 75 градусах- бычки- все кости хребта остались и жидкость тоже, тоже выпаривала. А бычки в томате- просто верещу от восторга. Наверно температура не а, а скороварки увы, нет. магазинные баночка 250 гр по цене 1 кг бычков((( да и знаю как их на заводе делают "автоклав убьёт всё" хотя дотошно следят за чистотой, но стерильно в рыбцехе никогда не будет. Я из Севастополя.

leo-2015 (автор поста)
Херсон
26 января 2016 года
 
Лариса, я мультиварку включаю на "томление". Не знаю сколько градусов, но 100 есть точно, поскольку "булькает". т.е кипит жидкость от бычков и овощей. Да и в казанке когда делал, до мультиварок, тоже кипело, но очень слабо, делал самый маленький огонек.

13 января 2016 года
 
Леня! Это что-то.
По скольку у нас рыбалки нет, сухопутные мы, то мама готовила такие "консервы" из хека. Было очень вкусно.

leo-2015 (автор поста)
Херсон
13 января 2016 года
+1  
Еще полезнее, с морскими микроэлементами.

13 января 2016 года
 
А главное, косточки умлевшие мягонькие.

leo-2015 (автор поста)
Херсон
13 января 2016 года
+1  
Сплошной кальций с фосфором.

13 января 2016 года
 

Киев
23 февраля 2017 года
 
Я снова обратилась к этому рецепту, ну, хорош же, хорош

leo-2015 (автор поста)
Херсон
23 февраля 2017 года
+1  
Таки да


Страницы: 1 2 3



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить