Асиенда.ру

Томатный соус

Статьи на тему "Томатный соус"

Что делать с перезрелыми помидорами?
Помидоры отправляем в духовку (10 минут), остужаем, удаляем твёрдые волокна. В блендер загружаем сливочное масло, томаты, имеющуюся травку (тимьян, укроп, орегано, базилик) + перец + соль – взбиваем. Полученное масло применяется как угодно: с макаронами, рисом, картофельным пюре, мажем на бутерброды, тосты. Незадействованное масло храниться до 2х недель в холодильнике и до полугода в морозилке.
Половинка очищенных от кожи плодов протираем через сито... Читать далее»
+11
Lika179 29 августа в 8:41 1289 14 4
Консервирование помидоров Перед тем, как начать консервирование, нужно тщательно отобрать плоды. Если заготавливать нужны целые помидоры, то плоды должны быть непереспелыми и неповрежденными. Желательно выбирать небольшие плоды, приблизительно все одинакового размера. Из переспелых плодов можно приготовить томатный сок или заправку для борща, а поврежденные плоды можно отправить на салат.
Готовим посуду
Обычно для заготовок помидоров используют трехлитровые банки. Они должны быть без трещинок и сколов... Читать далее»
+35
Марина... 7 апреля 2014 года 2558 64 2

Материалы на тему "Томатный соус"

Хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом кетчупа.
От магазинного практически не отличим.
5 кг помидор - перекрутить на соковыжималке или на мясорубке и перетереть через сито от семечек
Варить 30 минут от закипания.
Добавить
600 гр сахара
14 шт гвоздики ( я завязываю в бинтик, а потом выбрасываю)
1 ч. л молотого черного перца
1 ч. л молотого красного перца
1 ч. л молотой корицы
Варить 30 минут.
Добавить... Читать далее»
+78
kaloshinamih... 28 сентября 2016 года 622 117 16
Экономим деньги или делаем магазинный кетчуп из натуральных продуктов.
Тем, кто хочет узнать, как делать домашний кетчуп, необходимо строго придерживаться рецептуры. Самое главное это правильный выбор помидор. Помидоры должны быть обязательно спелыми, красными, мясистыми. Если разрезать помидор пополам, около плодоножки не должно быть белых пятен. Для приготовления одной порции кетчупа понадобится 6,5 литров томатного сока. Сок нужно сделать самому. Для получения томатного сока можно использовать специальную ручную мясорубку для томатного сока... Читать далее»
+267
allexmd 3 сентября 2016 года 3821 421 134
Кетчуп или соус домашний.
Помидоры спелые 2 кг
Перец красный болгарский 350 гр
Лук 250 гр
Уксус 9% - 150 мл, но я вливала 45-50 мл
Горький перец 1 стрючок. Если для детей, то не добавлять!!!
Я еще добавляла 1 десертную ложку крахмала.
И по одной столовой ложке орегано, базилика, майорана.
Сахар, соль по вкусу
Корица 0, 5 ч. л, гвоздика 4 шт, зерна горчицы 1 ч. л, черный молотый перец.
Корицу брала молотую, а гвоздику молола в ручной меленке... Читать далее»
+176
магония 2 сентября 2016 года 2097 289 24
Консервный мини-завод "Светлана"
Приветствую всех жителей Асиенды!
В этом году мы всей Асиендой делали заготовки, делились друг с другом рецептами. Не отставала и я. Хочу вам показать немного из того, что хранится у меня в кладовке и на балконе
Это кетчуп, который я делала по рецепту Ольги Буркиной
Это помидорки по рецепту Насти Мироновой
Только это еще не все. Огурцы соленые мы храним у сестры в гараже в погребе. У мамы храним аджику не вареную, помидоры зеленые фаршированные, помидоры соленые в банках... Читать далее»
+110
Светулич 21 октября 2015 года 961 2 158
Обааааалденный кетчуп!!!
Именно так "Обалденный кетчуп"- сказал мой муж, когда попробывал кетчуп. Да ещё и с домашними пельмешками!!! Ням-ням!!! У нас в этом году ну ооооочень большой урожай помидор, и стала я думать, что же мне из них сготовить на зиму, поимидор уже намариновала. Стала перечитывать свою Кулинарную книгу и наткнулась на один рецепт "Кубанский кетчуп"... Читать далее»
+351
tanyuxa ru80 12 сентября 2015 года 6475 513 55
Пассата (passata - универсальный итальянский соус) В целях консервации и сохранения в зиму: добавьте в конце варки 2 ст. л. 9% уксуса и разложите горячий соус в стерильные банки не очень большого размера, закройте прокипяченными крышками.
P.S. Я перед закруткой взбила весь соус миксером, получилась густая смесь, как сметана
+86
Luba Davies 10 сентября 2014 года 1556 173 67
Кетчуп и Охотничий салат в томатную массу добавить 1 стакан сахара, соль по вкусу, 3 целых очищенных луковицы, чеснок одну или две (можно и три) больших головки, 3 целых морковки.
Все кипятить, как уварится до половины добавить 6-10 штук перца-горошка, 1 стручок горького перца, 3-4 лавровых листа, уксус чуть больше половины стакана.
5-7 минут кипятить и разлить в бутылки.
Это рецепт в оригинале. Тогда у нас не было современной бытовой техники и мы помидорную массу вручную протирали через сито... Читать далее»
+65
ssmaxs 31 августа 2014 года 1349 115 12
2 килограмма красных спелых помидор;
2 больших яблока ;
2 большие луковицы;
4-5 столовых ложек 9% укуса;
половина чайной ложки молотого перца;
1,5 стакана сахара;
3 столовые ложки соли;
половина чайной ложки корицы.
Пропускаем через мясорубку мытые, очищенные от семян яблоки, помидоры, репчатый лук.
Добавляем сахар, соль, корицу, перец молотый.
Тушим 20-30 минут.
Вливаем за 5 минут до готовности уксус, перемешиваем.
Разливаем готовый кетчуп в бутылки... Читать далее»
+50
татуся 35 19 августа 2014 года 1127 113 30
Рецепт вкусного кетчупа. Сегодня занимаемся кетчупом и соком.
Берем много много помидорчиков, моем режем как вздумается,
ставим на огонь кипятим минут 20-30, оставляем остывать
Берем сито или дуршлаг как в моем случае и начинаем протирать, получается быстро
И опять оставляем отстаиваться... Читать далее»
+108
Жилюева 18 августа 2014 года 1420 153 71

Ответы на вопросы по теме "Томатный соус"