Асиенда.ру

Аджика


Статьи на тему "Аджика"

Дары осени и домашние заготовки. Часть 2
Для такой аджики, которую можно есть даже детям, потому что в ней нет красного жгучего перца, понадобится 3 кило томатов, которые нужно пропустить через мясорубку, добавить стакан растительного масла к ним и поставить на средний огонь. Томить на плите помидоры нужно, помешивая время от времени, три часа. Тем временем два кило сладкого болгарского перца также прокручиваем на мясорубке. Добавляем к помидорам и варим уже вместе с ними еще часа два на медленном огне... Читать далее»
+35
rufina74 28 сентября 2014 года 1071 73 0
Дары осени и домашние заготовки. Часть 1
Для приготовления отличной острой приправы аджики к любым мясным и рыбным блюдам понадобится три кило томатов, полкило болгарского перца, полкило баклажан, 200 граммов лука, столько же грецких орехов, 1 крупная головка чеснока, стручки красного жгучего перца (по вкусу), соль (также по вкусу).
Все ингредиенты нужно перекрутить на мясорубке. Затем варить в течение трех часов на медленном огне... Читать далее»
+28
rufina74 28 сентября 2014 года 1283 75 3

Материалы на тему "Аджика"

Аджика от "Прокопыча" и немного про капусту)))
Про капусту по ныла, теперь про аджику
Аджика для меня не заменима. Каждый год делаю и к маю её не остается. Идёт во всюду... ложками её ни кто ни ест, кроме меня Так как не любят острое, а делаю я её остренькую в меру, что бы после того как попробуешь ещё минут 10 пожигало
а уходит она у меня в лёт, потому что я в ней мариную всё, что не приколочено и добавляю так же всюду.
Такие вещи как аджику и салаты разные я делаю на глаз и на вкус. у меня нет определённого рецепта... Читать далее»
+173
Прокопыч 12 сентября 2017 года 1928 63 98
Аджика с приятной остротой
Рецептом пользуюсь уже достаточно давно. Очень нравиться, зимой с первым блюдом на хлебушек мягкий... ммм... вкуснятина. Да и со вторым тоже класс. Внесла в изначальный рецепт свои коррективы. В рецепте нужно было 0,5 кг чеснока на порцию. Первый раз сделала по рецепту... для меня это очень много, тяжело. Поэтому расскажу, как делаю я. А кому покажется маловато, то пожалуйста добавляйте по своему вкусу.
И так урожай вырос
Собран. На фото острый перец. "Огонек"
Нам понадобиться... Читать далее»
+177
lapkaa 2515 4 сентября 2017 года 1515 190 43
Острая приправа
Делаю эту приправу где-то с конца 90-х годов. Я ее называю аджикой. Она не варится. Стоит у меня в холодильнике. Хотя и закручивала обыкновенными крышками и стояла в подвале. Делаю немного, поэтому места в холодильнике хватает. Предупреждаю, она острая!
Для приправы требуется: 200 г красного горького перца, 500 г сладкого перца, 300 г чеснока, 500 г помидор, 50 г хмели-сунели, 50 г растительного масла и соли. Соль по рецепту 150 г, но это очень много, я кладу 40-50... Читать далее»
+164
магония 15 сентября 2016 года 2016 190 21
Опять ищу рецепт. Вот опять ищу рецепт. На этот раз хочу на зиму приготовить то ли соус, то ли приправу, то ли аджику (кому как)
В составе главное ЯБЛОКИ, помидоры и НИКАКОЙ!!! МОРКОВИ!!!
+121
eliva 31 августа 2016 года 3043 216 91
Давным-давно, на заре моей юности жила я на Кубани в станице Отрадо-Кубанская и по воле случая однажды приехала в Сочи. Не знаю ни одного здравомыслящего человека, который бывая на юге не посещал местные дастарханы - базары. И вот именно тогда, в нежном возрасте, на таком базаре я попробовала Мечту. Местные бабульки продавали её в маленьких баночках и называли её Аджика (именно с большой буквы!) Помню потрясающий орехово-пряный вкус, не забитый томатами и чесноком... помню оранжево-янтарный цвет... Читать далее»
+19
Тетка1963 19 августа 2016 года 276 2 1
Соус шашлычный "Аджичный" на зиму Добрый день! Хочу предложить рецепт соуса. Сразу оговорюсь, что это не аджика, ибо классическая аджика это жгучий перец+чеснок+соль. Ремарка эта потому что боюсь, что асиендовцы с южных регионов закидают меня тапками. Хотя в нашем регионе даже такой "щадящий" не очень острый вариант называют аджикой
Итак, ингридиенты (вес очищенных овощей)
Помидор - 2 кг
Перец болгарский, желательно красный - 1 кг
Морковь - 500 грамм
Яблоко, желательно кисловатое - 500 гр.
Чеснок - 200 гр... Читать далее»
+184
zoogl 17 августа 2016 года 2603 260 55
Рецепт Аджики из кабачков-моя вкусовая БОМБА!
Рецепт Аджики из кабачков:
3 кг кабачков, 2-3 острых перца, 4-5 сладких перца, 1 стакан очищенных зубчиков чеснока, 500 гр. томатной пасты, по 1-му стакану сахарного песка, подсолнечного масла и 9% столового уксуса, 2 столовых ложки соли.
Все овощи провернуть через мясорубку. Поставить варить, постоянно помешивая. Варить 5 минут после закипания. Затем добавить томатную пасту, соль, сах. песок; подсолнечное масло и уксус и варить еще 20 минут с момента закипания... Читать далее»
+161
kits nata 24 октября 2015 года 1685 286 49
Отчёт по приготовлению аджики от Ольги Буркиной АДЖИКА-"АРМЯНСКАЯ" -РЕКОМЕНДУЮ! моя аджичка
Девочки, это невероятно вкусная вещь. Из всего многообразия рецептов выбрала именно аджику от Ольги Буркиной и НЕ ОШИБЛАСЬ. Ничего вкусней и ароматней не пробовала раньше. Единственное изменение в рецепте - это не 1 кг. острого перца, а 0.5 кг. Острота в меру, а пряный вкус -это просто волшебство!!!
+39
траля 15 октября 2015 года 612 8 61
Ингредиенты для ""Северной аджики"":
Кабачок — 8 кг
Морковь — 0,5 кг
Чеснок — 200 г
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Уксус (9%) — 1 стак.
Перец красный жгучий (молотый) — 1 ст. л.
Рецепт ""Северная аджика"":
Кабачки и морковь очистить от кожицы и пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар и масло. Варить на медленном огне 2 часа. Добавить измельченный чеснок, перец и уксус и варить еще 5 -10 минут... Читать далее»
+21
malinteso 9 сентября 2015 года 329 17 13
Аджика (с Кайенским перчиком). Помидоры- 1 кг.
Чеснок- 150 гр.
Перец острый- от 5 штук. ( зависит от остроты перца и ваших вкусовых предпочтений).
Соль- 2 ст. ложки.
Уксусная эсенция- 1 ст. ложка.
Чеснок, перец, помидорки пропустить через мясорубку, добавить соль, эсенцию, разложить в чистые сухие банки. Хранится в холодильнике до 2 лет без проблем.
Вкусно и ароматно!!!
Спасибо Леночке за перчик!!!
+81
Лу4истая 7 сентября 2015 года 988 70 31
Кто любит квашеное, острое, пробуйте и может эта аджика станет вашим любимым блюдом
Прокрутить помидоры\3 литра\
250-300 грамм чеснока \прокрутить\
6-7 горьких перчин, обязательно красных
Все смололи в большую кастрюлю\не солить\и вынесли в прохладное место. я ставлю на лесенку в погреб, на 10-14 дней.
Каждый день мешать и по щепотке присаливать.
Перестала играть, шапка упала, можно закрывать. Я закрываю тугими крышками, макнув в кипяток. Банки стерильные, холодные. храню в погребе... Читать далее»
+73
ruabiha 10 3 августа 2015 года 833 62 85
АДЖИКА-"АРМЯНСКАЯ" -РЕКОМЕНДУЮ!
Лет 10 назад. когда ещё проживала в квартире, позаимствовала рецепт аджики у армяночки АНЕЧКИ. Вначале, глядя на состав, подумала. что это невозможно взять в рот а вот как приготовила Так теперь ежегодно заготавливаю ну очень много
Друзья без аджики за стол не садятся.
Итак рецепт:
5 литр. томата (густого)
1килограмм острого перца
50 гр Хмели-сунели,
50 гр травы ЧАМАН (я покупаю в виде порошка)
300 гр чеснока
400 гр растительного масла
100 гр. соли... Читать далее»
+405
ольга буркина 17 июля 2015 года 7092 574 313
Дубль два. Дополнила новыми рецептами. Вновь добавила.
АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ, рецепт для цыплят-тапака (у меня для цыплят другой рецепт, а этот я использовала для натирания мяса)
1 кг острого красного перца,
50-70 г семян кориандра,
100 г хмели-сунели,
немного корицы (молотой),
200 г грецких орехов,
300-400 г соли (крупную),
примерно 300 г чеснока.
Замочить на 1 час острый красный перец. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль... Читать далее»
+129
аднеиса 1 июля 2015 года 2617 174 57
Хочу поделиться своим рецептом горлодера
Достали сегодня баночку аджики ( горлодера ), а вкус изумительный. как будто только приготовили! мы зовем его горлодером, подходит и к шашлыку и к мясу. можно и просто ложкой есть! на литр перекрученного чеснока ( мерная чаша у меня )пять чашек перекрученного томата, два стручка горького перца, соль по вкусу, кто любит поострее можно больше перца или чеснока, многие добавляют и хрен. но нам больше нравится, чеснок, томаты Аджика получается вкуснячая... Читать далее»
+107
ziklomen63 15 мая 2015 года 1373 141 27
Моя аджика, обычная и сливовая Если делаю сливовую аджику, то просто половину помидор заменяю на подготовленные сливы. Могу и полностью заменить.
На фото как раз сливовая. Иногда добавляю любимые специи.
+19
господарочка... 3 марта 2015 года 457 35 24
Баклажаны в аджике
3-4 кг баклажанов
3 кг помидор
1 кг сладкого перца
2 стручка горького перца
2 головки чеснока
100 г соли
1 ст. растительного масла
1 ст. сахара
Баклажаны порезать кружочками (половинками, можно четвертинками, кружочков, а можно маленькие вдоль разрезать, но чтоб толщина по 1/2см) и залить кипятком, чтоб горечь ушла. Пока баклажаны томятся, помидоры, перцы, чеснок перемолоть, добавить масло, соль, сахар и поставить на огонь. Как закипели, добавить баклажаны... Читать далее»
+9
Кица1 24 января 2015 года 65 14 3
Аджика яблочная. Читала в группе много рецептов аджики, а вот такой не встречала. у неё мягкий немного островатый вкус, вкуснятина.
Помидоры -5 кг
морковь-1кг
сладкий перец 20 шт.
яблоки красные, сладкие-1 кг.
чеснок 300 гр.
4 стрючка горького перца.
Всё пропустить через мясорубку, залить растительным маслом-500гр.,200гр уксуса. Протомить на не большом огне 2 часа (кроме чеснока)
До готовности за 15 мин... Читать далее»
+56
nina... 26 ноября 2014 года 1078 124 29
Страницы:



Ответы на вопросы по теме "Аджика"

16 ответов
Помогите найти рецепт аджики  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: Basma   9 месяцев назад
1 ответ
Аджика на зиму?
Рубрика: Кулинария   Автор: Все будет отлично   11 месяцев назад
5 ответов
Возможно ли реанимировать аджику?  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: Велюк Ирина   22 месяца назад
2 ответа
Заморозка хреновины  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: nkondorova   24 месяца назад