Асиенда.ру

Аджика


Статьи на тему "Аджика"

Дары осени и домашние заготовки. Часть 2
Для такой аджики, которую можно есть даже детям, потому что в ней нет красного жгучего перца, понадобится 3 кило томатов, которые нужно пропустить через мясорубку, добавить стакан растительного масла к ним и поставить на средний огонь. Томить на плите помидоры нужно, помешивая время от времени, три часа. Тем временем два кило сладкого болгарского перца также прокручиваем на мясорубке. Добавляем к помидорам и варим уже вместе с ними еще часа два на медленном огне... Читать далее»
+34
rufina74 28 сентября 2014 года 987 71 0
Дары осени и домашние заготовки. Часть 1
Для приготовления отличной острой приправы аджики к любым мясным и рыбным блюдам понадобится три кило томатов, полкило болгарского перца, полкило баклажан, 200 граммов лука, столько же грецких орехов, 1 крупная головка чеснока, стручки красного жгучего перца (по вкусу), соль (также по вкусу).
Все ингредиенты нужно перекрутить на мясорубке. Затем варить в течение трех часов на медленном огне... Читать далее»
+27
rufina74 28 сентября 2014 года 1183 71 3

Материалы на тему "Аджика"

Аджика от "Прокопыча" и немного про капусту)))
Про капусту по ныла, теперь про аджику
Аджика для меня не заменима. Каждый год делаю и к маю её не остается. Идёт во всюду... ложками её ни кто ни ест, кроме меня Так как не любят острое, а делаю я её остренькую в меру, что бы после того как попробуешь ещё минут 10 пожигало
а уходит она у меня в лёт, потому что я в ней мариную всё, что не приколочено и добавляю так же всюду.
Такие вещи как аджику и салаты разные я делаю на глаз и на вкус. у меня нет определённого рецепта... Читать далее»
+170
Прокопыч 12 сентября в 10:53 1856 61 98
Аджика с приятной остротой
Рецептом пользуюсь уже достаточно давно. Очень нравиться, зимой с первым блюдом на хлебушек мягкий... ммм... вкуснятина. Да и со вторым тоже класс. Внесла в изначальный рецепт свои коррективы. В рецепте нужно было 0,5 кг чеснока на порцию. Первый раз сделала по рецепту... для меня это очень много, тяжело. Поэтому расскажу, как делаю я. А кому покажется маловато, то пожалуйста добавляйте по своему вкусу.
И так урожай вырос
Собран. На фото острый перец. "Огонек"
Нам понадобиться... Читать далее»
+174
lapkaa 2515 4 сентября в 19:40 1445 187 43
Опять ищу рецепт. Вот опять ищу рецепт. На этот раз хочу на зиму приготовить то ли соус, то ли приправу, то ли аджику (кому как)
В составе главное ЯБЛОКИ, помидоры и НИКАКОЙ!!! МОРКОВИ!!!
+121
eliva 31 августа 2016 года 3019 216 91
Давным-давно, на заре моей юности жила я на Кубани в станице Отрадо-Кубанская и по воле случая однажды приехала в Сочи. Не знаю ни одного здравомыслящего человека, который бывая на юге не посещал местные дастарханы - базары. И вот именно тогда, в нежном возрасте, на таком базаре я попробовала Мечту. Местные бабульки продавали её в маленьких баночках и называли её Аджика (именно с большой буквы!) Помню потрясающий орехово-пряный вкус, не забитый томатами и чесноком... помню оранжево-янтарный цвет... Читать далее»
+18
Тетка1963 19 августа 2016 года 248 2 1
Соус шашлычный "Аджичный" на зиму Добрый день! Хочу предложить рецепт соуса. Сразу оговорюсь, что это не аджика, ибо классическая аджика это жгучий перец+чеснок+соль. Ремарка эта потому что боюсь, что асиендовцы с южных регионов закидают меня тапками. Хотя в нашем регионе даже такой "щадящий" не очень острый вариант называют аджикой
Итак, ингридиенты (вес очищенных овощей)
Помидор - 2 кг
Перец болгарский, желательно красный - 1 кг
Морковь - 500 грамм
Яблоко, желательно кисловатое - 500 гр.
Чеснок - 200 гр... Читать далее»
+184
zoogl 17 августа 2016 года 2522 259 55
Рецепт Аджики из кабачков-моя вкусовая БОМБА!
Рецепт Аджики из кабачков:
3 кг кабачков, 2-3 острых перца, 4-5 сладких перца, 1 стакан очищенных зубчиков чеснока, 500 гр. томатной пасты, по 1-му стакану сахарного песка, подсолнечного масла и 9% столового уксуса, 2 столовых ложки соли.
Все овощи провернуть через мясорубку. Поставить варить, постоянно помешивая. Варить 5 минут после закипания. Затем добавить томатную пасту, соль, сах. песок; подсолнечное масло и уксус и варить еще 20 минут с момента закипания... Читать далее»
+160
kits nata 24 октября 2015 года 1626 281 49
Отчёт по приготовлению аджики от Ольги Буркиной АДЖИКА-"АРМЯНСКАЯ" -РЕКОМЕНДУЮ! моя аджичка
Девочки, это невероятно вкусная вещь. Из всего многообразия рецептов выбрала именно аджику от Ольги Буркиной и НЕ ОШИБЛАСЬ. Ничего вкусней и ароматней не пробовала раньше. Единственное изменение в рецепте - это не 1 кг. острого перца, а 0.5 кг. Острота в меру, а пряный вкус -это просто волшебство!!!
+39
траля 15 октября 2015 года 591 8 61
Ингредиенты для ""Северной аджики"":
Кабачок — 8 кг
Морковь — 0,5 кг
Чеснок — 200 г
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Уксус (9%) — 1 стак.
Перец красный жгучий (молотый) — 1 ст. л.
Рецепт ""Северная аджика"":
Кабачки и морковь очистить от кожицы и пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар и масло. Варить на медленном огне 2 часа. Добавить измельченный чеснок, перец и уксус и варить еще 5 -10 минут... Читать далее»
+21
malinteso 9 сентября 2015 года 319 17 13
Аджика (с Кайенским перчиком). Помидоры- 1 кг.
Чеснок- 150 гр.
Перец острый- от 5 штук. ( зависит от остроты перца и ваших вкусовых предпочтений).
Соль- 2 ст. ложки.
Уксусная эсенция- 1 ст. ложка.
Чеснок, перец, помидорки пропустить через мясорубку, добавить соль, эсенцию, разложить в чистые сухие банки. Хранится в холодильнике до 2 лет без проблем.
Вкусно и ароматно!!!
Спасибо Леночке за перчик!!!
+81
Лу4истая 7 сентября 2015 года 958 70 31
Кто любит квашеное, острое, пробуйте и может эта аджика станет вашим любимым блюдом
Прокрутить помидоры\3 литра\
250-300 грамм чеснока \прокрутить\
6-7 горьких перчин, обязательно красных
Все смололи в большую кастрюлю\не солить\и вынесли в прохладное место. я ставлю на лесенку в погреб, на 10-14 дней.
Каждый день мешать и по щепотке присаливать.
Перестала играть, шапка упала, можно закрывать. Я закрываю тугими крышками, макнув в кипяток. Банки стерильные, холодные. храню в погребе... Читать далее»
+72
ruabiha 10 3 августа 2015 года 813 60 85
АДЖИКА-"АРМЯНСКАЯ" -РЕКОМЕНДУЮ!
Лет 10 назад. когда ещё проживала в квартире, позаимствовала рецепт аджики у армяночки АНЕЧКИ. Вначале, глядя на состав, подумала. что это невозможно взять в рот а вот как приготовила Так теперь ежегодно заготавливаю ну очень много
Друзья без аджики за стол не садятся.
Итак рецепт:
5 литр. томата (густого)
1килограмм острого перца
50 гр Хмели-сунели,
50 гр травы ЧАМАН (я покупаю в виде порошка)
300 гр чеснока
400 гр растительного масла
100 гр. соли... Читать далее»
+380
ольга буркина 17 июля 2015 года 6513 542 302
Дубль два. Дополнила новыми рецептами. Вновь добавила.
АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ, рецепт для цыплят-тапака (у меня для цыплят другой рецепт, а этот я использовала для натирания мяса)
1 кг острого красного перца,
50-70 г семян кориандра,
100 г хмели-сунели,
немного корицы (молотой),
200 г грецких орехов,
300-400 г соли (крупную),
примерно 300 г чеснока.
Замочить на 1 час острый красный перец. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль... Читать далее»
+126
аднеиса 1 июля 2015 года 2531 168 57
Хочу поделиться своим рецептом горлодера
Достали сегодня баночку аджики ( горлодера ), а вкус изумительный. как будто только приготовили! мы зовем его горлодером, подходит и к шашлыку и к мясу. можно и просто ложкой есть! на литр перекрученного чеснока ( мерная чаша у меня )пять чашек перекрученного томата, два стручка горького перца, соль по вкусу, кто любит поострее можно больше перца или чеснока, многие добавляют и хрен. но нам больше нравится, чеснок, томаты Аджика получается вкуснячая... Читать далее»
+107
ziklomen63 15 мая 2015 года 1346 140 27
Моя аджика, обычная и сливовая Если делаю сливовую аджику, то просто половину помидор заменяю на подготовленные сливы. Могу и полностью заменить.
На фото как раз сливовая. Иногда добавляю любимые специи.
+19
господарочка... 3 марта 2015 года 446 35 24
Баклажаны в аджике
3-4 кг баклажанов
3 кг помидор
1 кг сладкого перца
2 стручка горького перца
2 головки чеснока
100 г соли
1 ст. растительного масла
1 ст. сахара
Баклажаны порезать кружочками (половинками, можно четвертинками, кружочков, а можно маленькие вдоль разрезать, но чтоб толщина по 1/2см) и залить кипятком, чтоб горечь ушла. Пока баклажаны томятся, помидоры, перцы, чеснок перемолоть, добавить масло, соль, сахар и поставить на огонь. Как закипели, добавить баклажаны... Читать далее»
+9
Кица1 24 января 2015 года 58 13 3
Аджика яблочная. Читала в группе много рецептов аджики, а вот такой не встречала. у неё мягкий немного островатый вкус, вкуснятина.
Помидоры -5 кг
морковь-1кг
сладкий перец 20 шт.
яблоки красные, сладкие-1 кг.
чеснок 300 гр.
4 стрючка горького перца.
Всё пропустить через мясорубку, залить растительным маслом-500гр.,200гр уксуса. Протомить на не большом огне 2 часа (кроме чеснока)
До готовности за 15 мин... Читать далее»
+55
nina... 26 ноября 2014 года 1064 122 29
Первый раз попробовала приготовить аджику. За неделю детки с мужем съели первую партию.
Хочу поделиться рецептом с Вами.
помидоры - 2 кг
Перец болгарский - 1 кг (я покупала грунтовой)
перец горький стручковый - 100 гр
яблоки (кислые) - 500 гр
чеснок - 200 гр
морковь -500 гр
масло подсолнечное - 1 стакан
Перец, соль по вкусу.
Все в мясорубку или блендр. перемешать. Добавить специи и масло и варить 2 часа а потом по банками.
Приятного аппетита!
+27
Nusha036 11 сентября 2014 года 835 64 13
Страницы:



Ответы на вопросы по теме "Аджика"

15 ответов
Помогите найти рецепт аджики  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: Basma   2 месяца назад
1 ответ
Аджика на зиму?
Рубрика: Кулинария   Автор: Все будет отлично   3 месяца назад
5 ответов
Возможно ли реанимировать аджику?  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: Велюк Ирина   15 месяцев назад
2 ответа
Заморозка хреновины  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: nkondorova   16 месяцев назад