Помогите найти рецепт аджики

Я тоже не люблю аджику с помидорами, яблоками и прочими овощами. Делаю так: беру по полкило острого и сладкого перца- необходимое условие, чтобы аджика не была жидкая, перец должен быть красным и привянувшим, добавляю 300 гр. чеснока, все это прокручиваю на мясорубке, крепко солю и добавляю молотый кориандр 0,5 стакана. Тогда получается настоящая аджика, какую раньше продавали в магазинах - острая, ароматная и густая.

Каким именно рецептом вы в прошлый раз воспользовались точно знать не могу, но сама делаю примерно таким способом:
Красный острый перец высушить, затем измельчить и смешать с сушеным чесноком и измельченными семенами пряных трав (хмели, уцхо-сунели, петрушка или что то по вкусу) и солью. Можно взять свежий чеснок, тогда аджика будет как паста. Четких пропорций нет, все зависит от остроты перца и вкусовых предпочтений.

Посмотрите этот из моего блокнотика: Аджика (не варить) все в нраммах: помидоры 500, сладкий перец 500, горький перец 200, чеснок 300, хмели-сунели 50, соль 90, подсолнечное масло 50. Выход 1 л 450 г.

1 кг листьев петрушки с кореньями, 400 г чеснока, 1 кг сладкого перца — пропустить через мясорубку. Добавить 20 ч. л. сахара, 20 ч. л. соли, 30 ст. л. растительного масла, 5 ч. л. молотого красного перца, 2 кг томатной пасты. Все хорошо перемешать, разложить по банкам. Хранить в холодном месте.

1.5кг помидор без кожицы, по 0.5 перец сладкий, яблок, морковь прокрутить через мясорубку добавит 200г масла растит,100г сахар,1ст л соли тушить 2часа за 15 минут до окончания положить зоог чеснока и 4 стручка горького перца перемолоть через блендер или мясорубку и 50 мл уксус 9% разложить по банкам под шубу до остывания. Ну очень вкусно

У меня аджика такая: 5 кг. помидор, 3 кг, красного сладкого перца, 300 гр. острого красного (зеленого), можно и порошка насыпать, 300 гр. чеснока и 300 -400 гр. хрена, - все перемолоть на мясорубке, добавить всякую пряную зелень нарезанную (петрушку, киндзу, укроп, сельдерей, любисток, мяту, тимьян (чабрец,), посолить по вкусу и поставить на брожение, пока перестанет поднимать шапкой, разлить по банкам, под капроновые крышки и в прохладное место. Перед употреблением, если покажется очень кислая, добавить на 0,5 л банку 1-2 ч. л сахара. Мы мажем на хлеб, подаем к пельменям, мантам, шашлыкам.

Может мой рецепт подойдет
Аджика сырая, варить не надо. Все овощи прокручиваются на мясорубке, смешиваются. Острый перец кладется в конце, когда по вкусу вы добавите соль
1 кг сладкий красный перец
300 г острый перец
200 г чеснок
100 мл уксус
Готовую массу подержать сутки при комнатной температуре, периодически перемешивать, чтобы продукты "поженились". Хранить в холодильнике под п/э крышкой

Горький стручковый перец (можно заменить на острый молотый красный перец в пакетике), 1 кг чищенного чеснока, большой пучок петрушки, разложить на плоскости и подвялить в течении 3-5 дней, купить 2 коробочки аптечной мяты, крупную соль. Как подвялится, перекрутить на мясорубке, добавить мяту, соль, перемешать, плотно разложить в банки, сверху залить 1 ст. л. масла подсолнечного. Закрыть капроновой крышкой, хранить на балконе или в погребе.

30 штук горького перца
2 стол. л. соли без верха
2 головки чеснока
сухие приправы- хмели-сунели и другие какие любите
зелень- большой пучок петрушки немного базилика
все это измельчить
хранить в холодильнике

Может моя аджика (сырая) подходит...
Делаю по осени с яблоками симиренко.
Аджика с кислыми яблоками (варить).
3 кг. красных помидор
200 гр. чеснока
500 гр. перца болгарского
500 гр. лука
500 гр. яблок
500 гр. моркови
10 стручков горького перца (или 2 ч.л. сушёного)
Всё перекрутить через мясорубку, добавить:
100 гр. сахара
1 ст. л. соли с верхом
0,5 л. подс. масла
Варить 3 часа, помешивая. Разложить по баночкам, закатать.

Аджика с кислыми яблоками сырая.
1 кг. помидор
1 кг. красного болг. перца
1 кг. моркови
1 кг. яблок
200 гр. чеснока
3-5 стручка горького перца (или 1 ч. л. сушёного)
Всё перемолоть на мясорубке, добавить:
100 гр. столового уксуса 6%
2 пучка зелёной петрушки резанной.
1 ч. л. салициловой кислоты.
Всё хорошо перемешать, разложить по банкам и можно хранить в подвале под капроновыми крышками.

Это, наверно, аджика (с кайенским перчиком), он у Лу4истой. Делаю второй год. Только соли многовато выходит.

Отличное видео нашла по теме https://www.youtube.com/watch?v=_s6cuz85F78

Дорогие девочки!!! Огромное спасибо, что нашли время и откликнулись на мою просьбу! Скажу честно, своего рецепта я не увидела, но нашла много других интересных, главное, опробованных. Все, конечно, применить не получится в этот раз, НО какие наши годы! Еще раз спасибо! Удачи нам всем!!!

Я. готовлю так :перец. помидоры. соль. лук. жгучий перец все перекручиваю. чуток варю. и разложить по банкам.

Может эта аджика?

Выбирайте: https://www.asienda.ru/post/21500/
https://www.asienda.ru/post/20714/
если не они, то придется самой поработать и поискать. Кнопка ПОИСК с лупой, справа, наверху. Пишете: Аджика сырая и ищете свою пропажу. Много рецептов. Удачи!!!