Ищу рецепт заготовки огурцов в горчице

3 кг огурцов и 0,5 кг лука нарезать кольцами, добавить 3 чайн. ложки сахара, 6 чайн. ложек соли, 3 ст. ложки сухой горчицы, мелко порезанный укроп и 12 стол. ложек раст. масла. Оставить на 3 часа в посуде.. Затем влить уксус и тушить до изменения цвета огурцов, затем разложить в стерильние банки, закатать и закутать до остывания. Любителям поострее можно добавить чеснок. Очень вкусно, готовлю такой салат много лет.

Резанные не пробовала, а вот обычные квашу с горчицей.
Огурцы складываем в банку, переслаивая пряностями и специями, какие вы любите. Насыпаете на трех литровый баллон 80 гр. соли и одну столовую ложку горчицы с небольшой горкой. Заливаем водой до верха- обычной, холодной из под крана. Закрыть пластиковой крышкой, банку потрясти, что соль и горчица равномерно распределились, и сразу крышку снять. Оставляем банку на 2-3 дня в тепле, чтобы огурцы сквасились. Если погода жаркая 30-40 градусов, как иногда бывает на юге, то квасятся два дня, а если не сильно жарко, то квасим три дня. За это время на банке появляется пенная шопочка - не пугайтесь, идет процесс брожения. Через 2-3 дня воду из банок сливаем в кастрюлю, добавляем к рассолу простую воду - пол стакана воды на 1 трехлитровую банку, так как в процессе сквашивания вода уменьшается и при заливке ее не хватает. Итак, воду с рассолом закипятили и кипящим огурцики залили. Закручиваем крышками. Все. Можно не укутывать и не переворачивать. Ччерез несколь дней горчица осядет и рассол станет прозрачным. Очень вкусные получаются огурчики - как бочковые. Стоят спокойно в условиях квартиры и ни одна банка ни у меня, ни у моих знакомых не взорвала. Может это не тот рецепт, что вы искали, но он очень вкусный- проверено годами

Будем вместе ждать!

Http://www.povarenok.ru/recipes/show/60207/ не оно?

Спасибо, Рита! Очень похоже на то. Летом попробую и скажу точно. Сама искала в инете и на Поваренке тоже. Но искала как "Огурцы..."

Большое спасибо! Рецепт понравился. Люблю остренькое. Обязательно попробую и отпишусь.