Асиенда.ру

Ткемали


Материалы на тему "Ткемали"

У меня на даче Подмосковья небывалый урожай алычи! Этой весной порадовала алыча буйным цветением и обнадежила хорошим урожаем. Посадкам 5 лет. Это гибрид алычи со сливой, в плодоношение вступает через 3-4года, плоды крупные, сладкие, косточка отделяется хорошо, не червивая...
Сорта: "Царская", "Шатер", "Кубанская комета". Сажать несколько сортов для взаимного опыления. Этот год собрала 5 ведер сладкой алычи! Соседи и друзья все были довольны! И заготовки сделала: варенье, компот и соусы... Читать далее»
+51
salve788 sveta 10 августа 2016 года 1192 36 49
Август - вечер лета. Если кто-то до этого времени пропадал на работе, или дела огородные не давали расслабится, то сейчас как раз ещё осталось немного благословенного тепла для ужинов на открытом воздухе. Например, с шашлыками... А чтобы подчеркнуть вкус мяса, добавить изюминку, предлагаю ещё чуть-чуть напрячься и приготовить соус на основе тёрна. Кстати, зимой он тоже пригодится.
Тёрна у нас поспело предостаточно и его особо никто не ест.
Сегодня мы делаем замечательный соус к мясу... Читать далее»
+114
Владимир Конев 17 августа 2015 года 4823 110 43
Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
4) Ткемали.
Это традиционный грузинский соус, который подают к мясу, рыбе, некоторым кашам.
Обыкновенная пресная еда с ткемали превращается в изысканное блюдо. Это своеобразная приправа обладает удивительным ароматом и богатой вкусовой палитрой.
P.S. Делала я ткемали из красной алычи и из жёлтой алычи. Эти варианты не понравились, ткемали получается кислым.
Для приготовления соуса ткемали, сливу проварить с водой 20 - 30 минут. На ведро слив - 1 литр (или 0,5 л.) воды... Читать далее»
+200
Татьяна... 30 июля 2015 года 7019 244 103