Чеснок, грибы, рецепт говядины в соусе Терияки под овощной шубой с грибами.

Сегодня странный и суматошный день.

Во-первых, Валера после ночной смены проходил медкомиссию в психиатрической клинике (ну сами понимаете, допуск к высоте, к высокому напряжению и т. д…), поэтому и так должен был приехать позже, но тут вмешались всякие неожиданности.

Заехав домой и наслушавшись от меня вопросиков типа : «Тебя уже выпустили из психушки, дорогой?» , Валера решил заехать в магазин автотоваров, что расположен у нас на Жуковке аккурат рядом с девушками низкой социальной ответственности.

В народе так и говорят – «магазин рядом с прост…ми», ну или «пойдёшь мимо прост…туток направо» - в общем, это местный ориентир такой.

А около магазина выяснилось, что поломка серьёзнее, чем он думал, и стоит мой благоверный около этих дам и утверждает, что в СТО есть время только на 17 часов.

Ну-ну, нашли дурочку , я тут же лезу в 2гис, звоню кузине и махом нахожу роднулечке пару адресов из области «рукой подать», где его готовы принять прямо сейчас.

Машину мы повредили, гоняясь за грибами в сибирских лесах. Грибочки в руки не давались , и в итоге обошлись нам в поломку на лесных дорогах стоимостью в 3 тысячи рубликов… за полкило грибочков вышло нехило.

Зато аромат лесных маслят, рыжиков, лисичек и волнушек (всего было помаленьку) просто потрясающий, а вкус с покупными, даже лесными морожеными грибами – рядом не стоял!

Вчера, пошарив по сусекам, я нафантазировала вот такое блюдо, как обычно, собрав из кучки рецептов свою вариацию, подгоняя её под те продукты, что у меня есть.

Говядина в соусе Терияки под шубой из овощей с грибами в духовке. Наш вариант.
Это очень вкусно!

Ингредиенты:

500-600гр говядины (у нас парная, готовится почти как телятина)
350гр сметаны
1 большая луковица
1 большая морковь
300гр грибов (у нас смесь из маслят, волнушек, рыжиков и лисичек)
100гр твёрдого или полутвёрдого сыра
3 ст. л подсолнечного рафинированного масла.

Маринад:

3 ст. л. соевого соуса Терияки
1 ст. л. кунжутного масла (не было)
Лимонная кислота на кончике ножа (в идеале лучше заменить 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока)
2 ст. л. сахара
2 зубчика чеснока
1 ст. л. кетчуп острый (в идеале соус Чили или Табаско)
Можно добавить поджаренный кунжут (в этот раз не заморачивались)

Приготовление:

1. Мясо нарезать на небольшие кусочки (2х2х1.5см) и замариновать, поставив в холодильник, на ночь (минимум на 4 часа).

2. Утром, нарезанный полукольцами лук, обжарить до лёгкой золотистости в сковороде на 2-х ст. л. подсолнечного масла.

3. Добавить нарезанные средними кусочками грибы и поджаривать до тех пор, пока не выпарится вода и ещё минут 5.

4. Добавить в сковороду морковь, натёртую на крупной тёрке, и обжаривать ещё минуты 3-4. Посолить (средняя щепотка соли), поперчить.

5. Нагреть духовку до 200°, смазать силиконовой кисточкой противень 1 ст. л. подсолнечного масла, равномерно выложить мясо. Запекать 20 минут.

6. Достать противень, распределить грибы с овощами равномерно по мясу, сверху выложить, размазав кисточкой или ложкой, сметану, посыпать сыром, натёртым на крупной тёрке, и, выставив температуру на 180°, запекать ещё 30 минут (пока не зазолотится сыр). Если духовка греет неравномерно, как у нас на даче, перевернуть противень через 15 минут.

PS: Если мясо более жёсткое, то можно в п.5 добавить 5-10 минут, а в п. 6 противень при запекании поставить на уровень ниже середины. На гарнир хороша гречка.


Чеснока как раз чуток накопала пару дней назад, чтобы потрясти перед совестью мужа, намекая, что копать его давно пора , а мне с больной правой толчковой ногой это делать не с руки. Точнее, не с ноги...

Слушая по телефону разглагольствование милого-дорогого о том, что не пойти ли ему ещё подстричься, пока нам машину ремонтируют, я поняла, что спасение утопающих – дело рук самих утопающих.

В общем, выкопав три четверти грядки и попутно сломав вилы (остальное придётся ковырять лопатой, что с повреждённым коленом весьма весело), я решила передохнуть и немножко похвастаться чесноком от Оленьки o lyachina из Омска, ну и поделиться весьма удачным рецептиком.

Всем желаю доброго времени суток, отличного урожая, вкусной еды и чтобы планы прерывались только приятными сюрпризами!

Рейтинг поста:  +39