Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Жара... Жара… Дважды жареная смородина.

Жара... Жара… Дважды жареная смородина.
Вчера собрала малину и черную смородину. Малина продукт нежный, решила переработать в этот же день вечером, пожарить. Рассудила, что ягода полая, воздуха в ней много. Поэтому пропорцию 2 х 0,75 ягод + 1 х 0,75 сахара нарушила. Малины взяла побольше. Причем, перебирая ягоды, в одну банку положила идеальные, а в другую освобожденные от брака — сухих краешков. Плюшкин же я!
В сотейник насЫпала нецелые ягоды, как более сочные, и сахар, а потом уже целые. Варила 5 минут. Результата маловато будет! Всего 2 баночки по 0,5. Если бы рецепт не нарушила, не хватило бы...
Сегодня утром хватилась, а где же смородина!? В доме нет…
Нашла! Оставила временно на верстаке у сарая на полностью солнечном месте. Уже жареная!


Принесла домой. Горячая! Догадалась сунуть в ягоды щуп от метеостанции. 44,9 град. Видимо было еще больше! Вот такое нынче солнце!
Кожица стала тоненькая. От веточек отрыв не получался сухим.
Пожарила и такую.
Рубрика: Варенье
Рейтинг поста:  +37 Не понравилось Понравилось
Ольга Бочкарева52
Садовод 4 уровня
Нижний Новгород
25 июля 2022 года
1226






Комментарии:

Написать комментарий

Карлсруэ
25 июля 2022 года
+4  
Да уж жара... У меня такая на кусту была, та, чтоиз-под укрытия выбилась. Она кислая, как молодое вино... Я выбросила. Но может у тебя нетак плохо, раз уже собранная была.

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
25 июля 2022 года
+2  
Ну да, собирала я ее спелую, даже начинающую осыпаться. Сладкую. Мои сорта спеют неравномерно, не полностью кистью. Приходится собирать сначала первую, она же самая крупная. В этом году в наших садах ее не очень много. Никогда такого солнечного удара не получала... Кстати, вот красной больше, чем обычно. Но мы сад в прошлом году хорошо почистили-повырезали. Светлее стало.

Карлсруэ
25 июля 2022 года
 
Ольга Бочкарева52 пишет:
Мои сорта спеют неравномерно
Ну да и у меня так же. Я пыталась закрывать простынями, но все равно достало( А т.к. в этом году и куст один практически остался. Есть еще несколько приросших черенков, которые я надеялась пересадить весной. В общем смородины у меня в этом году литра 3 все вместе...

Зеленогорск
26 июля 2022 года
+1  
Оля, хорошо что удалось таки переработать ягоду. Зимой будет вкуснятина. Нас в этом году дожди заливают не знаю что будет с урожаем овощей, а вот смородина и крыжовник не подвели. С двух кустов собрала 17 литров и ещё куст остался не собраным, думаю ещё литров 10 будет. Если ту ягоду заморозила, то эту придётся и жарить и компотами закрыть.

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
29 июля 2022 года
 
Была жара и засуха. Теперь второй день дожди. Наконец-то землю хорошо промочит! Только луку може быть не очень... Смородины черной не только у меня не так уж много. Зато красная постаралась. Меньше ягод, меньше забот!

Чита
26 июля 2022 года
+2  
Да уж, нам бы лекарство от забывчивости и не забыть принять его...

У нас тоже июнь-июль была жара неимоверная.
Смородина и черная и красная поспели раньше обычного.
Черная уродилась очень крупная.

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
29 июля 2022 года
 
1r1ne пишет:
нам бы лекарство от забывчивости
Точно! Списки в магазин пишу, да дома забываю...

Чита
30 июля 2022 года
 
О, моя тема

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
30 июля 2022 года
 
Ну, это безобидная забывчивость. Страшнее, когда шланг на грядках, а еще страшнее каша на плите...
Завела себе таймер. Тут важно не только время выставить, но и запустить его! Бывали случаи... Консервируя тоже им пользуюсь. Не будешь же, залив банки кипятком или рассолом, стоять над ними положенное время. Отвлеклась, и забыла...

Чита
30 июля 2022 года
 
Серьезно у Вас

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
30 июля 2022 года
 
Дааа! Склероз серьезный!

Бежецк
26 июля 2022 года
 
Оля, а ты всегда такую смородину собираешь? Такое впечатление, что она не дозрела. Конечно, я не пробовала жарить, но для протертой с сахаром, мне кажется, такая не подойдет.

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
29 июля 2022 года
 
Наташа! Всегда собираю такую спелую, как в тот раз. Она уже начинала осыпаться, была черная и блестящая и сладкая. Это она под солнцем сварилась и цвет поменяла на такой неприглядный.

Серебряные Пруды
26 июля 2022 года
+1  
Оля, а попробовала варенье? Как на вкус?
У нас в этом году как всегда полным - полно. Малину, как огурцы, через день обираю. Смородину черную и белую собрали, красная подождёт. Крыжовник буду вырубать. Как-то много его стало, 6 кустов.

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
29 июля 2022 года
+2  
Марина, на вкус в варенье, как обычно, прятная. Вареный вкус стандартный. Наверно такой же цвет у ошпаренной кипятком был бы... Наши крыжовники подавляет заграничный березовый лес. Недавно исполнилось 30 лет нашим садам. За это время за границей участка настоящий лес поднялся. С грибами. С белыми, подберезовиками и подосиновиками. Крыжовник теперь побоку. Сегодня дочь набрала корзинку грибов, домой повезла.

Москва
27 июля 2022 года
 
Что значит: "жарить" смородину? Никогда не слышала такого термина, применительно к ягодам.

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
29 июля 2022 года
 
Я впервые услышала про жареную вишню от молодой садовой соседки. Она восхищалась бабушкиным вишневым жареным вареньем. Я выпросила рецепт. А потом здесь на Асиенде прочитала, что всякие ягоды можно жарить. Вот советы на эту тему https://www.asienda.ru/answers/kak-sdelat-zharenoe-varene-iz-klubniki/

Иваново
28 июля 2022 года
+1  
Из-за дикой жары и отсутствия полива на малине ягоды меньше чем у лесной... впервые у меня, чтобы на Малиновом дереве ягоды были таких размеров. И смородина мелкая и мало. Осенью ее очень сильно обрезали из-за стеклянницы, но в этом году она все восстановила - не куст, а целая роща А с" жаркой" на солнце хорошо знакома - разложили сушить чеснок на солнце, весь и выбросили...С рецептом жарки смородины - поделись, Оля. Сбор ее впереди...

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
29 июля 2022 года
+1  
Странно! Одна делянка малины у нас поливалась, а растущая вольно вдоль забора и под яблоней ни разу не поливались. Ни на размере, ни на количестве ягод засуха не сказалась. Ежевику хорошо полила первый раз в этом году дня три назад. Ее много и она еще зеленым-зеленая. Смородины мало, да. Но она крупная. Чеснок всегда сушу на солнце несколько дней. В этом году еще не копала, не готов. Те головки, которые росли самосевно (под зиму, как сеятель разбрасываю бульбочки, которые не пошли на посадку) лежали на солнце, пока сегодня с ними не посолила огурцы. Оболочки каждого зубца еще тостые и сочные. От солнца не пострадали. Только вот черная смородина меня и поразила.

Иваново
30 июля 2022 года
 
Наш хутор, как говорит мой сын, - аномальная зона: в области идут проливные дожди, а у нас сухо. За весну и лето был один дождь 28 июля. Так что земля потрескалась под малиной. Что уж ждать от размеров ягод? хотя их количество очень большое. А чеснок муж выкопал в ожидании недели проливных дождей еще 19,07 (я в это время лежала в больнице).

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
30 июля 2022 года
+1  
У нас не на столько, но тоже аномальная. Когда в городе дождь и даже ливень, хорошо, если здесь тучи... Садоводы выходного дня в чате в Вайбере постоянно спрашивают, был ли здесь дождь в надежде, что не нужно ехать поливать...
Мне кажется, что подо всеми срадальцами-кустарниками и не только, в такую погоду не хватает мульчи или по крайней мере сорняков, чтобы солнце на разогревало так землю. В моей малине сныть! Я ее периодически срываю и бросаю тут же. И удобрение получается и притенение (мульча). Из посадок ее выбрать не реально, так пусть удобряет и возмещает все, что из земли взяла! В теплицах все мульчирую и на грядках тоже. Особенно клубнику, картошку. Если поливаю, то влаги растениям на дольше хватает. В этом году нашла только две гнилых ягоды клубники. Это рекорд! Конечно важно, что погода такая и что это в основном земклуника Купчиха (она более сухая по сравнению с сортами клубники - земляники садовой).

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
29 июля 2022 года
 
Ответ для Скорина Людмила
Люда! Я делала, как Таня Векленко советует. Две банки по 0,75 л ягод + 1 банка 0,75 л сахара. В широком с толстым дном сотейнике помешивала до растворения сахара. Как закипит, варила 7 минут.
Выше я дала ссылку на подробные рецепты.

Иваново
31 июля 2022 года
+1  
Почитала, жарила малину.

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
31 июля 2022 года
 
Результат вскрытие покажет. У меня малина получилась растрепаная немного.

п. Оболенск
29 июля 2022 года
+2  
Заготовочки пошли полным ходом! Будет на зиму вкусняшка!
У нас в этом году смородины и малины очень много.Собираю через день: надо же ещё и переработать собранное,а это тоже время!
Подпеклась на солнышке только красная смородина,остальное вроде нормально.

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
29 июля 2022 года
+1  
Я малину собирала аж два раза в день, так быстро она спела. Вот уже и отходит. Ежевика за ней пока не успевает. Зато уж как начнется....

п. Оболенск
2 августа 2022 года
 
У нас малины ещё много,очень много.Спеет и вправду,хоть каждый день собирай. Ещё и переработать надо...Только и успеваю за сахаром да крышками в магазин бегать.

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
2 августа 2022 года
+1  
Меня сосед зимой надоумил сахар запасти (не продешевила ), и крышки я зимой запасаю. Одно слово - хомяк! Смайлика, жаль, подходящего нет...

п. Оболенск
4 августа 2022 года
 
У меня особо хранить большие запасы сахара негде.Даже в 5-ти литровой банке под плотной крышкой слёживается и достать сложно,разбивать приходится.Не удобно.

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
5 августа 2022 года
+1  
Значит такая повышенная влажность... Странно! Обычно соль этим страдает. Сахар покупали расфасованный по килограмму, да еще и в общей упаковке. Нормально всю зиму и очень влажную весну пролежал.

Ольга Бочкарева52 (автор поста)
Нижний Новгород
29 июля 2022 года
+2  
Добрый вечер всем! Прошу прощения, что никому персонально вовремя не ответила. Пыталась написать, а ноут резко отключился. Барахлил целую неделю. Наконец вместо него дочь привезла домашний компьютер.


Оставить свой комментарий

B i "
Отправить