Зелень на зиму

Добрый день всем!
В прошлом году меня зацепил рецепт от Тани Векленко про имеритинский шафран https://www.asienda.ru/post/54723/
Да сколько добра пропадало столько лет!
Но к делу, рос у меня потрясающий по красоте и урожайности кустик, с одного получилось примерно полведра цветов. Сушила в сушилке на 40 градусах, повесить по квартире не удалось, время поджимает, на днях уезжаю в отпуск. А вообще мне такие гирлянды очень нравятся, напоминают Индию, Тай и Бали... Читать далее»

Высохший лук (и другую зелень) временно храню в небольших пакетах
Фото от 7.06.2018 года
Перемешиваю зелень в тазике, потом хранится опять в пакетах.
Следующими на подходе для сушки будут джусай, петрушка, сельдерей, укроп - пряные травы.
Летом будут сушиться базилик и сладкий перец.
Затем наступит пора сушить корнеплоды - морковку и корень сельдерея.
По мере созревания собираю семена укропа, сельдерея и петрушки, они вносят в приправу свою "нотку"... Читать далее»

Для этой нарезки я беру морковь, сладкий перец, помидоры (без сердцевины), если есть можно добавить разную зелень.
Морковь тру на терку, перец и помидор нарезаю соломкой. (+зелень).
Раскладываю порционно по пакетам и в морозилку.
Зимой делаю быструю пиццу.
На смазанный растительным маслом противень выкладываю немного смоченный хлеб. Смазываю майонезом + кетчуп. Можно нарезанную колбасу (мясо). Выкладываю овощную смесь и присыпаю тертым сыром (не обязательно)... Читать далее»

Был сорван "РАМИРО" совсем зелёным... Но ещё пригодится!
Для овощных рагу!
А это смесь...
Люблю посыпать им глазунью!
Всё готово! Каждому теперь будет свой рецепт...

Хочу поделиться замечательным рецептом зеленого соуса из нашего дружественного сайта Поваренок.
Автор дала такой рецепт, за что ей огромное спасибо за вдохновение! Может Тоня и наш житель Аси, пусть простит за плагиат с моими выкрутасами, но поделиться не могу, прям ручки чешутся!
Это рецепт Антонины:
Петрушка — 1 пуч.
Кинза (по желанию) — 1 пуч.
Кориандр — 2 ст. л.
Перец чили (зеленый!) — 4 шт
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Чеснок — 5 зуб... Читать далее»

У каждой хозяйки свои любимые способы заготовки и хранения зелени. Я в этом видео рассказываю как сушу и храню петрушку, укроп, сельдерей, майоран, базилик и и т. д. Для сушки я советую приобрести электросушилку, т. к. она незаменимый помощник для тех, у кого свой сад и огород!
Понравилось видео? Жмите зеленую стрелочку!

Каждый современный дачник может поделиться собственными идеями и соображениями по поводу того, возможно ли, и каким образом, выращивать зелень в зимнее время года. Многие огородники делятся своими впечатлениями, основываясь на личном опыте. Кто-то строит специальные теплицы для выращивания петрушки, укропа, зеленого лука и других подобных культур. Кто-то соблюдает определенные условия, обеспечивая уникальный микроклимат внутри теплиц и парников для зелени... Читать далее»

Сейчас такая пора у нас - зелени много всевозможной! Но ведь нужно подумать и о заготовках на зиму! Зелень сейчас пока еще нежная и сочная, не крупная и пушистая - как раз такая, какую люблю! Я вот так ее на зиму заготавливаю.
Вот такую гору молоденького укропчика я собрала. нарезала помельче.
Две - три горсти в пакет, разравниваем ровненько!
Скручиваем туго колбаской или рулетиком - кому как больше нравится... Читать далее»

Почему именно соль, а не просто зелень? Потому что, вся зелень, которую я насушила в первый раз, благополучно заплесневела, вот мне и пришла в голову мысль, добавлять соль - она и как консервант выступает, и как поглотитель влаги, если таковая вдруг останется. Смесь трав и овощей всегда разная, по наличию и по настроению. Сегодня это будет шнитт- лук и укроп.
Мою, укладываю на решётки... Читать далее»

Ну и к сути поста - решила я сделать ледяные кубики с зеленью
Укроп, кинза, базилик, лук, перчики Питон, выросшие на подоконнике
Все измельчила блендером и разлила по формам для кексов, т. к. кубиков у меня нет)))
Аромат на весь дом!

Я в этом году уже открыла " сезон заготовок на зиму". И " жертвой " стали чесночные стрелки . Не секрет, что чеснок очень полезен.
Слышала что чесночные стрелки тоже полезны. Их многие просто срывают и выбрасывают. Я же из них готовлю замечательную закуску на зиму. Пользуюсь этим рецептом уже много лет .
Если Вы не боитесь экспериментировать, предлагаю рецепт.
Чесночные стрелки нарезаем, отвариваем 2-3 минуты. Сливаем воду и остужаем под струёй холодной воды... Читать далее»

Замораживать щавель следует в несколько этапов. Сперва все листочки тщательно перебирают, отсеивая случайно попавшие к ним травинки либо цветочные стрелочки. Затем зелень хорошенько промывают. Для этого идеально подойдет вместительный тазик, заполненный водой: щавелевые листики в данном случае останутся целенькими, а вся грязь моментально осядет на донышко тазика.
Если планируется замораживать крупные листочки, для удобства их разрезают на поперечные полосочки шириной около трех сантиметров каждая... Читать далее»

Понравился совет? Жмите зеленую стрелочку

Девочки!!! Спасите, помогите Уменя в этом году уродил укроп. Ч то с ним делать незнаю Уже заморозила, а он наростает. Выполоть жалко. Жду предложений

Когда в огороде на грядках в открытом грунте нет других свежих овощей, шпинат готов уже вас радовать молодой зеленью. Если в августе вы посеете семена шпината, то получить первый урожай можно ранней весной. После схода снега, через 15 - 20 дней шпинат развивает 5 – 6 листьев и готов к употреблению в пищу.
В кулинарии используют только листья шпината, несмотря на кажущуюся сочность стеблей. Обрывайте листья в сухую погоду, после дождя они легко ломаются... Читать далее»