Как сушить укроп, чтобы запах был как у укропа, а не у сена?

Я делаю такую приправу. Магазинным в подмётки не годится. Собираю семена укропа из зонтиков и семена моркови. Соединяю вместе и на кофемолку. Аромат не реальный и специя полезная. Всех своих родственников наделяю. Всем по баночке и хватает на долго. Советую.
А насчёт укропа сушить будет сено.Замораживать .

Заморозка пряной зелени с оливковым маслом





Способ очень практичен тем, что приготовленные таким образом с кубиками можно класть в супы, использовать для приготовления соусов к горячим блюдам, спагетти и многого другого.

Оливковое масло не теряет своих полезных качеств, а травы- своего яркого зеленого цвета.









Нарежем, как пожелаете, любую ароматную травку: мяту, розмарин, базилик, шалфей, тимьян, тархун, укроп, петрушку или кинзу.
Берем формочку для льда, укладываем в нее нарезанную зелень и заливаем формочки оливковым маслом. Поставим формочки в морозилку, через 24 часа ваше замороженное масло готово. При закладывании в формочки трав, можно также добавить и мелко нарезанный чеснок для вкуса и большей полезности.

Можно сушить между двумя полотнищами черного укрывного материала.

А этот рецепт я прочитала где-то здесь на сайте только не помню где: посушить зонтики укропа вместе со стеблями и семенами, смолоть их в кофемолке и использовать при варке, жарке и прочих операциях на кухне. Аромат - неподражаемый, не хуже, чем свежий зеленый укропчик.

Укроп надо сушить не на солнце, а еще желательно в овощесушилке, он высохнет быстро и сохранит свой запах, но чтобы укроп сохранил все свои свойства лучше заморозить его. Можно порезать сложить в небольшие емкости и залить оливковым маслом и в морозильник, так он вообще будет как свежий. ( Так же можно залить маслом любую зелень)

Порезать сложить в контейнер и в морозилку

В детстве укроп резали и с солью в банки утрамбовывали плотно плотно. Хранили в холодильнике. Обычно банки 0.5 хватало на зиму. Сейчас я замораживаю. Бабушка сушила, но запах имели только зонтики нормальный, сама зелень - сено сеном!

Сушу укроп в стадии когда начинают созревать только семена. Но лучше всего запах сохраняют стебли и зонтики.

Спасибо, ХОЗЯЮШКИ, испытаю многие ваши рецепты!!! Ну, и отпишусь, какой лучше всех. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

Зелёный молодой укроп мелко нарезаю, сушу в тени на подносе. Затем измельчаю сухой укроп в кофемолке или мясорубке. Отдельно измельчаю семена укропа. Использую зелень и семена, смешивая то и другое.

Укроп помыть целиком, дать стечь и высохнуть воде-это важно! и только после этого его порезать-не очень мелко разложить в тенечке и дать высохнуть, хранить в закрытой емкости. А можно посушить не нарезая, а целыми веточками, а кода высохнет обломать...

Я замораживаю

Я замораживаю нерезанный укроп в пакете, для заморозки сею его в конце июля, чтобы он был без зонтиков и стеблей, зимой просто отламываю сколько нужно, руками измельчаю и в супчик.