Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Пастила

Статьи на тему "Пастила"

Пастила. Старинные рецепты на современный лад Заглядывая в кулинарную книгу Елены Молоховец, написанную в 1861 году для молодых хозяек, мы находим рецепт классической пастилы, применимый и в наши дни.
Собрать зеленые, чуть недозревшие твердые яблоки (сорта подбираем не темнеющие при термической обработке). Вынуть середину специальным приспособлением. Поставить на противень. Запекать при температуре 180 градусов до размягчения (растрескивания корочки).
Вынимать по несколько штук, горячими протирать деревянной ложкой через сито... Читать далее»
+46
larisav2583 9 сентября в 8:00 1976 30 10
Чудесная пастила. Традиции Допускается второй вариант появления на свет современной транскрипции, относящейся в 19 веку. Пастила переводится с латинского – «лепешка». По внешнему виду она напоминает тонкое изделие из муки.
Учеными первые упоминания о фруктовом лакомстве найдены в произведениях 14 века. Усовершенствованные рецепты «постелы» встречаются в конце 16 века в грамоте И.Грозного и книге «Домострой».
Старинные предания утверждают, что изобретение принадлежит жителям г. Коломна... Читать далее»
+19
larisav2583 2 сентября в 8:00 623 8 2

Материалы на тему "Пастила"

Белёвская пастила в сушилке. Опыт номер 2 – более удачный.
10 и 11 сентября мы с мужем делали второй раз Белёвскую пастилу, учитывая все советы и предыдущие ошибки. Ну и, конечно, наделали новых, как же без этого. )))
https://www.asienda.ru/post/57084/
Делали вдвоём. У меня жестоко прихватило спину (в принципе, обычное осеннее обострение), поэтому на мою долю досталось руководство процессом, чистка яблок и взбивание яблочного пюре с сахаром и яичными белками. Т. е. то, что можно спокойно делать лёжа на диване. )))
1кг 700гр чищенных яблок... Читать далее»
+71
Мяучелло 12 сентября в 15:18 767 34 54
Первый опыт и подводные камни приготовления Белёвской пастилы в сушилке. Дополнила.
В общем, решили мы, презентованные родней яблоки, и пустить на пастилу, тем более, что Агашин рецептик давно у меня в избранном приныкан: https://www.asienda.ru/post/54752/
1. Первым делом я нарезала яблоки четвертинками и вырезала серединку. Получилось их у нас 1 кг 912гр.
2. Потом мы загрузили их в мультиварку, и я допустили ошибку – сказала мужу выставить температуру на 100 градусов. Это много, и за 15 минут яблоки снизу ажно подгорели.
3... Читать далее»
+70
Мяучелло 31 августа в 19:35 960 56 41
Пастила домашняя
В прошлом году я узнала о существовании сушилки, долго примерялась, дороговатая штука, и вот мне ее подарили на день рождения. Правда немного поздновато, только в октябре. Я немного потренировалась сразу на вяленых бананах, цукатах из тыквы и кабачках, пастилы из тыквы плюс замороженные фрукты.
Спасибо всем за подсказку, посты читала, перечитывала.
И в этом сезоне сушила пастилу из всего, что хотела и выросло.
Немного прикупила абрикосов и персиков, а в основном клубника+яблоки... Читать далее»
+106
yasa962 5 сентября 2019 года 2047 65 85
Фишка для эл/сушилки. Совет-подсказка.
Этот пост для тех, кто собирается купить электросушилку или у кого уже она есть. Для тех, в чьих сушилках нет возможности сделать пастилу. Как раз и хочу рассказать о такой фишке... как можно сделать пастилу.
На 8 Марта я себе купила подарок от мужа - сушилку. Вот так "загнула" предложение, но, думаю, смысл понятен
А история приобретения сушилки и её усовершенствования такова...
Зашла в магазин электротоваров, чтобы посмотреть (приобрести) сковороду садж... Читать далее»
+228
Татьяна... 18 марта 2018 года 4320 76 187
Пастила яблочная
Решила попробовать сделать пастилу. Получилось.
И так:
1. Яблоки
2. Мед
3. Любые добавки на ваш вкус: цедра лимона или апельсина, корица или еще что- нибудь.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины.
Сложить в кастрюлю, добавить воды и проварить до мягкости, чем спелее яблоки, тем времени требуется меньше. У меня ушло 10 минут.
Вынимаем яблоки и перетираем через сито. Если у вас есть блендер- вам везет... но воду слить обязательно!
Я перетирала и толкушкой, и ложкой... Читать далее»
+118
lapkaa 2515 5 сентября 2017 года 1557 117 35
Еще один способ использования сушилки Прочитала как-то в интернете, как одна участница форума делает с помощью сушилки "Изидри" домашний йогурт. Я тоже решила попробовать. Купила в магазине "Вкусвилл" пачку цельного молока и вместо закваски маленькую бутылочку йогурта. Поставила сушить пастилу из яблок и морковки, а на крышку сушилки пристроила 3 баночки с молоком, в каждую добавив немножко йогурта. Накрыла баночки полотенцем и оставила часов на 10. Получился густой йогурт, муж сказал, на сметану похоже... Читать далее»
+109
Kate-978 15 ноября 2016 года 2291 76 28
Айва. Рецепты. Заготовки.
Пастила из айвы.
Когда делаю пюре и перетираю айву через дуршлаг, то остаются "отходы". Эти отходы перемешиваю с каким либо вареньем и делаю пастилу.
Эту пастилу сделаю с вареньем из физалиса.
Эта пастила со сливовым вареньем.
Напоследок, угощаю всех мясом, тушёное с айвой.
Мясо порезать, слегка обжарить, положить нарезанный полукольцами лук. Добавить специи.
Для мяса у меня в обязательном порядке вот эти специи. Укропная и морковная специи варьируются от семян, до палочек... Читать далее»
+212
Татьяна... 11 октября 2016 года 3886 199 164
Дождалась! Купила и опробовала. Довольная!!! Намоталась-нагулялась, приехала - устала. Но попробовать-то хочется!!! Хочу пастилы! (хотя пастила - это что-то воздушное, взбитое! Но называют все так, и я буду). И я стала пробовать! Это уже в комментах.
+185
Марина Ю Ф 13 сентября 2016 года 5686 86 344
Что делать, когда изобилие фруктов.
Меня часто спрашивают, что делать, когда фруктов изобилие? У меня однозначный ответ - делайте пастилу.
В этом посту я хочу рассказать и показать что можно сделать из "лишних" фруктов не тратя сахар, не имея сушильного аппарата и когда на солнце уже невозможно ничего посушить.
Пост получится большой, но, надеюсь прочитаете с удовольствием и с пользой для себя... Читать далее»
+354
Татьяна... 5 сентября 2016 года 4456 363 133
Нюансы по приготовлению пастилы без сушилки.
Самое время подумать о таком лакомстве, как пастила.
Я делаю пастилу только из фруктов. Это яблоки, груши, айва, абрикосы и слива. Это то, что у нас в саду всегда в избытке.
Как делать пастилу я писала здесь https://www.asienda.ru/post/21757/
А сейчас хочу рассказать несколько нюансов, из-за которых у многих не получается пастила.
1) Пастилу можно сушить на пластмассовых подносах, поддонах, металлических противнях. Прежде чем размазывать пастилу по поддону, смазать подсолнечным маслом... Читать далее»
+263
Татьяна... 24 июля 2016 года 11460 252 118
Пастила фруктово-овощная...
Девочки, не давно я приобрела себе эл. сушилкуhttps://www.asienda.ru/post/36236/ теперь пробую в ней сушить, что только можно. Вот приготовила пастилу, боялась, что дети её не оценят, а зря! Деткам и даже соседским она очень понравилась. Пропорции произвольные (у меня абрикосовое пюре+2 огурца+1 небольшой кабачок+ жменя мороженной прошлогодней малины), всё взбила в чаше блендера, добавила сахар по-вкусу, вылила на поддон (в моём случае из пергамента) и сушила в сушилке 1,5 суток при 55 градусах... Читать далее»
+83
Георгиева... 20 июля 2016 года 2290 59 110
Сливы атакуют! (+видео) В этом году в нашем саду просто невероятный урожай слив! Чего мы только из нее не заготовили. И насушили чернослива, и наварили варений, и сделали вкусный соус ткемали.. ии.. заготовили тонну сливовой пастилы! Пастила - это для меня открытие года! Всем, кто думает, что это сложно - смотрите мое видео по приготовлению пастилы и вы поймете, что проще и не придумаешь! а сколько пользы! никакого сахара, никакой термической обработки, которая убивает бОльшую часть витаминов... Читать далее»
+145
yulchikg 15 сентября 2015 года 2045 128 52
Ну, Асиенда!!! Ну, погоди!! начала варить яблочную пастилу : shock:
Какие тут на фиг Снегурки, Ладушки и иже с ними? Или варка джемов и пастилы с сахаром- или сохранение достигнутого мною результата при похудении. Вообщем- надо мне валить с Асиенды? Так, что ли???
ФОТО СМОТРИТЕ ВНИЗУ В КОММЕНТАХ >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
+102
кукарача56 31 августа 2015 года 2727 3 423
ЯБЛОЧНЫЙ СЫР. Мой опыт
На даче стали спеть яблоки. Самое время делать из них заготовки.
Яблок в этом году наспело достаточно,
можно поэкспериментировать!
Только не спрашивайте, что за сорт, не знаю, мы уже с этой яблонькой купили дачу.
Заинтересовал рецепт ЯБЛОЧНОГО СЫРА, который нашла в интернете.
Немного изменила, и вот что у меня получилось..
ВЗЯЛА:
- 4 кг яблок
- 1,2 кг сахара
- 1 ч. л. молотой корицы
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ... Читать далее»
+59
Мудрая ТЁЩА... 16 августа 2015 года 2006 29 52
Пастила. (Восстановленный пост).
Пастила как сладкий десерт известна с XIV века. Предположительно, родиной пастилы, считается г. Коломна. Там же находится единственный в мире музей пастилы, где можно приобрести пастилу в упаковке ручной работы. Фруктовая пастила - очень вкусный и полезный десерт.
Готовить пастилу можно из любых ягод и фруктов.
Особенно вкусная пастила получается из айвы, абрикос и яблок.
На примере айвовой пастилы расскажу как я её готовлю... Читать далее»
+403
Татьяна... 10 августа 2015 года 10315 497 209
Яблочная пастила с орехами. Вот наконец то выдалась минутка и я пишу обещанный рецептик пастилы.
Делала её первый раз в прошлом году В этом тоже буду и не только из яблок
Пастилу приготовила и в духовке и в сушилке, для пробы приготовила на половину порции. Получилось 2 противня. Очень вкусно.
Нужно:
Яблоки - 5 кг.,
орехи жареные (фундук, миндаль, фисташки) - 300 гр.,
сахар - по вкусу.
Яблоки вымыть, удалить сердцевинки и все признаки порчи.
Орехи измельчить... Читать далее»
+98
Вих Ланка 11 июля 2014 года 1897 145 107
Натуральная пастила из клубники
Сахар ( (по желанию, я добавляла только в пастилу с мятой) — 50 г.
Клубнику очистить, промыть, пробить в блендере (или размять толкушкой, или через мясорубку) до состояния пюре. У меня было 1,8 кг ягод, я разделила их на три части, в одну их них я добавила мяту и 50 гр. сахара. Сахар можно добавлять или нет, это по желанию.
Поддон для пастилы смазываем рафинированным растительным маслом
И выкладываем на него пюре из ягод, слоем не более 0,5 см.
На этом фото просто пюре из клубники... Читать далее»
+163
Navely 12 июня 2014 года 2877 186 78

Ответы на вопросы по теме "Пастила"