Асиенда.ру

Заготовка грибов на зиму

Статьи на тему "Заготовка грибов на зиму"

Как правильно сушить грибы
Почти все грибы можно сушить, кроме груздей, чернушек и прочих, имеющих горькое молочко. Чаще всего выбирают трубчатые: белые, маховики, подосиновики, козлята, подберёзовики, поддубовики.
Качественно высушить можно молодой, не червивый и плотный гриб. Тонкие ножки маслят, опят, лисичек, козлят получаются слишком жёсткими, поэтому отрезаются до шляпок и удаляются. Часто сомнения возникают по поводу мытья... Читать далее»
+15
Lika179 26 июля в 9:06 410 16 5
Какую выбрать сушилку для овощей и фруктов
Немаловажным критерием при выборе сушилки является её вместимость. Она зависит от количества ярусов и их глубины. Чем больше ярусов, тем больший объем продуктов можно высушить за раз. Однако не стоит выбирать сушилку с низкими ярусами, иначе придётся, продукты нарезать очень тонкими ломтиками и время на заготовку увеличится. Стандартная небольшая сушилка может переработать от 3 до 6 кг овощей и фруктов за один раз. Как правило, такого объёма вполне хватает для небольшого дачного хозяйства... Читать далее»
+26
ninulik 21 января в 9:19 752 28 6
Дары осени и домашние заготовки. Часть 2
Дары осени и домашние заготовки. Часть 1
Дары осени и домашние заготовки. Часть 3
Дары осени и домашние заготовки. Часть 4
Дары осени и домашние заготовки. Часть 5
+34
rufina74 28 сентября 2014 года 982 71 0
Дары осени и домашние заготовки. Часть 5
Дары осени и домашние заготовки. Часть 1
Дары осени и домашние заготовки. Часть 2
Дары осени и домашние заготовки. Часть 3
Дары осени и домашние заготовки. Часть 4
+28
rufina74 4 октября 2014 года 1472 66 3
Дары осени и домашние заготовки. Часть 4
Дары осени и домашние заготовки. Часть 1
Дары осени и домашние заготовки. Часть 2
Дары осени и домашние заготовки. Часть 3
Дары осени и домашние заготовки. Часть 5
+27
rufina74 4 октября 2014 года 1002 56 3

Материалы на тему "Заготовка грибов на зиму"

Грибы в томатном соусе + поэзия
Грибник за грибником!
Я прикрылся дневником.
После завтрака в субботу
Сразу взялся за работу.
Поработал я всерьез –
Целый день толстел и рос.
Воскресенье – трудный день
Едут в лес, кому не лень:
Дяди Вани, тети Вали... –
Как бы вправду не сорвали!
Чует сердце – быть беде.
Постойте!
Что вы де...?
Все с грибами? По-моему, только ленивый остался без них в этом сезоне!
Насушили, засолили, намариновали, даже солянки для Великого поста наварили!
Есть еще? Конечно... Читать далее»
+107
Репка 21 сентября в 11:03 835 50 62
Опята! И что мне сними делать?! Внучок постарался, насобирал, а я ни разу с грибами ( в смысле заготовок) не занимавшаяся, в полном недоумении!
И что теперь с ними делать??? Жалко если такое количество не смогу утилизировать!
Дорогие девочки! Что вы с ними обычно делаете?
+54
LuNa58 20 сентября в 21:29 952 41 36
Грибы... грибочки..
Вот и пришла осень, а вместе с ней сезон грибочков... муж ездил за опятами привез ведро 30 л. вот такой мелочевки..3 часа перебирала его...
+52
Галина2710 18 сентября в 8:46 582 3 75
Солёные грибочки.
У меня началась засолка грибов, правда ещё не большая.
Муж любит солёные грибы, мне нельзя. Но немножко попробую конечно.
Муж вчера ходил на разведку, принёс волнушек. крепыши одна к одной, только пошли видимо. а нормальных ещё так и нету нашёл на жарёху и всё.
Жаль что мне не удалось с ним съездить. Очень люблю ходить по лесу. и фоткать осенний лес обожаю.
Но теперь в другой раз.
Солят их наверное все одинаково
Соли рекомендуют 40- 50грамм на 1кг грибов... Читать далее»
+82
Прокопыч 14 сентября в 11:00 829 42 96
Трутовик маринованный
А вот и еще вариант вкусного приготовления грибочков, в частности Трутовика серо-желтого или в народе Акулина.
Гриб промываем, нарезаем кусочками, складываем в кастрюлю. Что было понятно, у меня получилась почти полная 4-х литровая кастрюля. Ставим её на средний огонь, добавив грамм 200-300 воды, нагреваем.
На это количество грибов я взяла 2 ложки соли, 1 ложку сахара, немного перца, три лавровых листика и 100 мл. уксуса 9%-ного... Читать далее»
+62
Navely 17 октября 2016 года 1297 42 9
Маринованные вешенки Попробовала впервые в жизни сделать маринованные грибы. Скажу сразу, за всю свою жизнь вкусных маринованных грибов, как и соленых, я ни разу не ела, и тем сомнительнее был для меня эксперимент. Но результат превзошел все ожидания! Просто язык проглотишь вышло!!
Изначальный посоветованный добрыми людьми рецепт звучал так:... Читать далее»
+34
Катори 10 февраля 2016 года 236 36 32
Солнечная сушилка (+видео) для фруктов, овощей и трав. Сейчас наверное это уже мало кому актуально, но все же поделюсь. Вдруг кому-то пригодится наш опыт.
В этом году мы сделали деревянную сушилку, для сушки овощей, фруктов и трав на улице, без использования электричества. Это просто незаменимая вещь! Мы насушили на ней и трав, и яблочек и груш! и даже сливовой пастилы!
видео о сушилке можно посмотреть здесь: https://youtu.be/IkYkSPtDQiw
+71
yulchikg 17 сентября 2015 года 1054 46 11
Грибы по-корейски на зиму • 3,5 кг вареных грибов опята (у меня сегодня грузди)
• 1 кг лука
• 500 г моркови
• 2 крупные головки чеснока
• 2 острых перца
• 2 упаковки приправы для моркови по-корейски
• 300 мл растительного масла
• 200 мл уксуса 9%
• 8 столовых ложек сахара
• 8 чайных ложек соли
К грибам добавить тонко нашинкованную морковь, сахар, соль, приправы. Перемешать и оставить. Лук нарезать полукольцами и пассеровать на масле. Вылить лук вместе с маслом на грибную массу, перемешать... Читать далее»
+93
татуся 35 6 августа 2015 года 2127 172 56
Глава о том, как вкусно! :)
Итак. Собранные на просторах Родины грузди я мою, очищаю и т. д. - это неизменно для всех грибов.
А дальше - заливаю холодной водой, и ставлю на 3е суток, меняя воду каждые 12 часов и промывая грибочки каждый раз.
В итоге на 3тьи сутки получаются вот такие симпатичные симпупушки. Главное доказательство, что груздь правильный - млечный сок, который застывает и приобретает слегка сизый (бежевый с серым или голубым ) оттенок... Читать далее»
+41
astrueva 6 августа 2015 года 294 17 38
Жители Ассиенды! Ищу рецепт консервирования грибов в томатном соусе (польский). Может кто-то знает?
+42
Надежда Коскова 28 июля 2015 года 1270 87 27
200 гр соленых грибов
сок и цедра от половинки лимона
3-4 ст. л. сахарного песка
соль по вкусу
перец черный молотый
1 луковица
зелень петрушки
зеленый лук
2-3 ст. л. сливочного масла
Свеклу натереть на самой мелкой терке или прокрутить на мясорубке, всыпать сахарный песок, влить сок лимона, натертую на мелкой терке цедру, положить масло сливочное.
Прогреть эту массу на среднем огне около 5-7 минут... Читать далее»
+24
irina aramjan 4 января 2015 года 788 50 8
До нового года осталось немного, меню уже выбрано, продукты закуплены, но вот все таки хочу поделиться рецептом салатика, который попробовала у племянницы и полюбила за простоту в приготовлении и обалденный на вкус, а уж под запотевшую рюмочку... .
Нам понадобится:
баночка маринованных опят
вареный картофель в мундире
маринованные огурчики
зелёный лук
Картофель и огурцы нарезаем кубиками, добавляем опята и зелёный лук, заправляем растительным маслом. Все готово., быстро и вкусно... Читать далее»
+16
Манюнчикирунчик 28 декабря 2014 года 230 11 24
1кг. грибов, 300мл. воды, 2лавр. листа, 2шт. гвоздики, 15шт. перца (горошком),1ст. л. соли. Рассол кипятить 5 мин., добавить на кончике ножа лимонной кислоты. Добавляем грибы и варим 30 мин. В конце добавить1ст. л. уксуса 9%. Приятного аппетита!
+27
1301 7 мая 2014 года 570 42 6
Грибы: заготавливаем впрок Наиболее популярной заготовкой считается сушка грибов. Такой способ позволяет сохранить не только питательные вещества, но и неповторимый аромат. Бесспорно, королем грибов считается боровик (белый гриб). Второе его название неслучайно – этот гриб во время сушки не темнеет, в отличие от всех остальных видов грибов. Сушить можно еще подосиновики, маслята, подберезовики. Перед сушкой грибы следует тщательно перебрать, т.к. годятся для этого только крепкие неповрежденные грибочки... Читать далее»
+21
Марина... 28 апреля 2014 года 871 29 4
Маринованные шампиньоны Грибы шампиньоны-1,4 кг.
Уксус яблочный-150 мл
Лук репчатый-2 штуки
Перец черный горошком
Семена горчицы
Сахар, соль
1. Грибы моем, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Кипятим в среднем 15 минут. Сливаем воду-она нам не нужна.
2. В банки бросаем черный перец горошком, семена горчицы и где-то пол нарезанной луковицы.
3. К грибам теперь добавляем 1.5 литра воды и ставим опять на огонь, пусть немного прокипит.
4. Добавляем сахар (у меня 4 ст... Читать далее»
+20
Алла 1976 19 апреля 2014 года 383 43 9
Страницы:



Ответы на вопросы по теме "Заготовка грибов на зиму"

5 ответов
Как консервировать свинушки  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: mettorg len   13 месяцев назад
4 ответа
Заготовим грибы вместе?  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: Таня Рыхлова   15 месяцев назад
2 ответа
Как мариновать лисички  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: flower 012   28 месяцев назад
2 ответа
Какая сушка для ягод лучшая  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: ектерина-бородина   41 месяц назад