Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Трутовик маринованный

А вот и еще вариант вкусного приготовления грибочков, в частности Трутовика серо-желтого или в народе Акулина.
Гриб промываем, нарезаем кусочками, складываем в кастрюлю. Что было понятно, у меня получилась почти полная 4-х литровая кастрюля. Ставим её на средний огонь, добавив грамм 200-300 воды, нагреваем.
На это количество грибов я взяла 2 ложки соли, 1 ложку сахара, немного перца, три лавровых листика и 100 мл. уксуса 9%-ного.
Как только грибы полностью покроются жидкостью, добавляем все специи кроме уксуса, доводим до кипения и варим 20 минут.


Снимаем с огня, добавляем уксус и оставляем мариноваться часов 10-12. При подаче полить ароматным маслом, можно добавить лук, чеснок, зелень. Очень вкусно. В таком виде грибы хранятся в холодильнике две недели спокойно.

А можно закрыть в зиму.
Грибы отварить в течении 20 минут, горячими разложить в банки не до верха, по плечики примерно, вместе с грибами в банку кладу сухой укроп, и зонтики и стебли, и два три зубчика чеснока.
Для маринада вскипятить 1 литр воды, добавить 2 столовые ложки с небольшой горкой соли, 1 стол. ложку сахара, 3 лавровых листа, черный перец горошком и душистый, примерно штучек по 10, иногда добавляю гвоздику, как маринад прокипит, снять с огня и влить столовую ложку уксусной эссенции (которая 70%, не уксус), сразу залить в банки и закрыть.
С этим маринадом закрываю и грузди и опята, только нужно следить что бы в банке осталось достаточно места для маринада. а то вот эти грибы ложатся плотненько, можно переусердствовать.

Рейтинг поста:  +64 Не понравилось Понравилось
Navely
Садовод 4 уровня
Тула
17 октября 2016 года
42
6305






Комментарии:

Написать комментарий

17 октября 2016 года
 
Ну всё,забрала к себе! По весне бегом в лес побегу! . Так аппетитно!

Navely (автор поста)
Тула
18 октября 2016 года
 

Казань
18 октября 2016 года
 
А можно фотку трутовника в лесу? Какой он этот гриб не у нас на столе в виде грибов под водочку а так сказать до этого процесса

Navely (автор поста)
Тула
18 октября 2016 года
 
вот в этом посте видно как растут и там в комментариях еще моё фото есть, но растут они и на пнях, даже на дачах однажды на старой яблоне вырос https://www.asienda.ru/post/38623/

Казань
18 октября 2016 года
 
Спасибо

Гамбург
18 октября 2016 года
+1  
А на каком дереве растёт такой трутовик ?
Я только на берёзе и видела , но выглядят они по - другому...

Киев
18 октября 2016 года
 
На березе вроде чага, но его не едят, настойки разные делают лечебные. Если я не ошибаюсь.
Прочла о трутовиках, ох их и видов, и на березах оказывается растут.

Navely (автор поста)
Тула
18 октября 2016 года
 
Ответ для Ефалия
вот в этом посте видно как растут и там в комментариях еще моё фото есть, но растут они и на пнях, даже на дачах однажды на старой яблоне вырос https://www.asienda.ru/post/38623/

Гамбург
19 октября 2016 года
 
Да - да я на 3 минуты позже и этот пост увидела.
Как - то и не подумалось , что может быть сразу несколько постов на одну тему.
Но здОрово: интересный материал, красивые удачные фотографии. Познавательно. Спасибо Вам.


Оставить свой комментарий

B i "
Отправить