Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовкиДелимся своими достижениями – собранным урожаем, рецептами заготовок на зиму, кулинарными шедеврами.
Вступление: открытое
Записи в сообществе видны: всем
|
Дневник сообщества 2014
Участники 66704
Рубрика "Рецепты консервирования"
10 и 11 сентября мы с мужем делали второй раз Белёвскую пастилу, учитывая все советы и предыдущие ошибки. Ну и, конечно, наделали новых, как же без этого. )))
https://www.asienda.ru/post/57084/ Делали вдвоём. У меня жестоко прихватило спину (в принципе, обычное осеннее обострение), поэтому на мою долю досталось руководство процессом, чистка яблок и взбивание яблочного пюре с сахаром и яичными белками. Т. е. то, что можно спокойно делать лёжа на диване. ))) 1кг 700гр чищенных яблок... Читать далее»
Дорогие мои асиендовцы и асиендочки, поздравьте меня – наконец-то и я обзавелась сушилкой для овощей, фруктов и зелени!
Точила зуб я на неё давненько, но здесь опять пришёлся кстати мой 50-тилетний юбилей. Дочка у нас живёт сейчас далече, и, услышав мои стенания, что урожай попёр, а сушилочкой я так и не обзавелась, тут же вспомнила, что хотела мне что-нибудь толковое подарить... Читать далее»
Настало время консервации кабачков. Сегодня мы будем консервировать квашеные кабачки на зиму. Я подробно покажу и расскажу весь процесс сквашивания кабачков, а также покажу 2 варианта хранения заготовок. Каждый сможет выбрать себе вариант наиболее подходящий для своих условий.
Потребуется: 5 кг - кабачки 10 шт. - зонтиков укропа+палки 3 шт. - листья хрена+палки 10 см - корень хрена 5 шт. - лавр. лист 10 шт. - душ. перец 10 шт. - зубчик чеснока 250 г - соль каменная... Читать далее»
![]() Этот рецепт - закрутка на зиму. Но кто сказал, что таким перчиком НЕЛЬЗЯ НАСЛАЖДАТЬСЯ И В СЕЗОН?! Я готовлю такой перчик регулярно в течение всего сезона, но не закручиваю, а ставлю в холодильник! Хранится он долго - неделю, две... Потом делаю снова... Для такого варианта "на сейчас" поступаем следующим образом... Читать далее»
Добрый день!
Сегодня готовим борщ на зиму. ? Удачная заготовка, которая должна быть в арсенале любой хозяйки, - это почти готовый борщ. Без стерилизации заполненных банок. Ингредиенты: * 1 кг репчатого лука, * 1 кг моркови, * 1,5 кг томатов, * 1,5 кг капусты, * 2 кг свёклы, * 70 г соли, * 100 г сахара, * 10-12 горошин чёрного перца, * 120 мл 9% уксуса, * 180 мл растительного масла.
![]() Потребуется: 3кг – сладкий красный перец 1.5л – томатный сок (или 2кг – помидоров на мясорубке) 2ст. л. – соль 0.5 стак. – сахар... Читать далее»
Добрый день всем!
В прошлом году я узнала о существовании сушилки, долго примерялась, дороговатая штука, и вот мне ее подарили на день рождения. Правда немного поздновато, только в октябре. Я немного потренировалась сразу на вяленых бананах, цукатах из тыквы и кабачках, пастилы из тыквы плюс замороженные фрукты. Спасибо всем за подсказку, посты читала, перечитывала. И в этом сезоне сушила пастилу из всего, что хотела и выросло... Читать далее»
Добрый день Асиенда. Хочу поделиться с вами рецептом маринованных помидор. Ко мне он пришел двенадцать лет назад под именем помидоры по еврейски. Рецепт дан на трехлитровую банку- я делаю на две полуторные. Итак: столовая ложка соли, четырнадцать чайных ложки сахара и 50 мл уксуса 9%. В банку гвоздика, перец горошком, небольшая морковка - порезать и луковица. Первый раз заливаем кипятком на 15-20 минут. Затем кипятим с солью и сахаром. Уксус можно сразу в банки или в рассол в конце... Читать далее»
Консервация в разгаре! Пришло время закатывать на зиму огурцы... Представляю вам проверенный годами рецепт консервации огурцов с кетчупом чили. Огурцы получаются пикантными, сладковатыми и остренькими одновременно. Прекрасно хранятся в квартире и подходят к любому гарниру и мясу.
6 кг - огурцы 24 шт. - черн. перец 8 шт. - лавр. лист 8 шт. - зонтик укропа Рассол на 8 л. банок: 3 л - вода 2 стакана - сахар 4 ст. л. - соль 400 мл- уксус 12 ст. л - кетчуп чили... Читать далее»
Добрый день жители Асиенды.
В преддверии урожая чеснока, хочу предложить вам рецепт маринованного чеснока, которым я пользуюсь не один десяток лет. Все знакомые, которые его пробовали, просили дать и рецепт. Итак, выкапываем молодой чеснок с молочной с неокрашенной шкуркой. В Московской области это где то с 6 по 12 июля, в южных регионах ответственно раньше. Чистим его до долек, хорошо промывания и укладываем в банки. Воды примерно 1,2 литра... Читать далее»
|
Рубрики дневника: |