Опята! И что мне сними делать?!

Маринуем опята! Промыть,перебрать,отварить 30 мин просто в воде.Слить через дуршлаг..Приготовить маринад.Гвоздика 5-6шт,перец черный с десяток,лавровый лист пару шт.,луковица целая,соль1и1\2 ст.ложки.прокипятить,чтобы соль разошлась,высыпать все грибы и покипятить минут 20 в конце влить 100гр уксуса 9%.Сложить в стерилизованную банку под пластмассовую крышку и держать в холодильнике.Есть и вспоминать внучка.На зиму не закрываю,боюсь ботулизма,а так вроде он не развивается.Приятного аппетита.

Ааа..можно добавить подсолнечное масло 50гр. А когда к столу подаете добавлять лучек колечками и маслицем сбрызнуть.Вкуснотища.

Солим, жарим, морозим... Едим
Внучку респект
Рецепты здесь: https://www.asienda.ru/post/37950/

Отварить - и заморозить. Зимой - суп, пожарить с картошкой. Замариновать. Если это на фото все грибы, то не так уж и много. Они увариваются сильно. Когда варить будите, много воды не берите - сок быстро пустят, жидкости прибавиться.

Сушить можно, так же как другие грибы. суп зимой из них тоже вкусный. Можно хорошенько отваренные пропустить через мясорубку и смешать с измельченными овощами в соотношении до 1:1, добавить уксус, специи и закатать как икру.
Я сегодня притащил около трех ведер точно таких же.

В банках уже много гарантировал и вчера икры наделала- она еще вкуснее,чем сами грибы!!! Делается проще простого!
Лук и морковь измельчаются и в масле жарятся на сковородке. Потом пропускает их через мясорубку и следом за ними отваренные грибы. Грибы лучше после овощей пропускать,чтобы они все масло с мясорубки собрали.(Я не мясорубкой,правда,делаю,а в блендере). Все это солится-перчится по вкусу и все вместе тушится на сковороде с полчаса. И все! Потом по стерильным банкам( я в микроволновке стерилизую) . Сверху,примерно на 1 см ,заливаю маслом. Ошпаренными крышками закручиваю.

По рецептуGaly Bachova можно и дома в кладовке.А так в холодильнике. У вас ее не много получится.

когда их очень много я отваривала крупные, остужала, давала немного обсохнуть и по пакетикам в морозилку, очень маленьких мариновала а некондиционные в икру превращала, они ооочень вкусные особенно аромат от замороженных. Самые мои любимые грибы , вторые после белых.

https://www.asienda.ru/post/46582/ велком!!!

Крупные отварить , пропустить через мясорубку, а дальше или в икру и солянку, или заморозить и зимой пироги с ними-объедение!! Которые помельче замариновать на зиму или посушить, а зимой хоть в суп, хоть куда (с картошкой,с мясом в подливку, много чего есть в рецептах)
Опята самые лучшие грибы, и возни с ними немного и вкусные!!

Отварить.Пропустить через мясорубку. По пакетам и в морозилку. Зимой достаем и размораживаем. Лук с морковью обжариваем. Добавляем грибы и еще маленько обжариваем.Солим по вкусу. Получается очень вкусная грибная икра.

Отварные опята - солить и держать под гнетом - тоже зимой вкуснотища). Солят их и сырыми - еще ядреней)

Я уже лет 20 делаю из любых грибов икру, причем чем больше сортов грибов, тем вкуснее. Делала и просто из опят. На 3 литра отварных грибов по 1 кг лука и моркови. Все через мясорубку, ничего не надо обжаривать по отдельности. Всё в кастрюлю, добавить 0,5 л растительного масла и 0.5 л любого томатного соуса. Варить 70 минут. Соль, сахар - по вкусу. Разложить в стерильные банки и закатать. Сейчас все закатки хранятся в гараже, в подвале, а раньше, когда еще не было гаража, великолепно стояли дома. PS: уксус не надо.