Как правильно и вкусно засолить белые грибы без уксуса?

Солю деревенским способом. Сначала весь процесс как и для всех грибов. Почистила, помыла. Затем отварила в воде до состояния: грибы осели на дно а отвар стал светлым. Затем очень хорошо от цедила через дуршлаг до состояния сухие грибы. Складываю все грибы в таз, режу чеснок средними кусочками, укроп зонтики, стебельки не режу ( что бы потом легко было его убрать а остался только аромат) и соль крупного помола. Соли нужно столько, что бы когда Вы попробуете посоленные отварные грибы Вам было пересолено, так как в процессе засолки они усолятся. Затем складываю в кастрюлю, сверху марлю смоченную в растительном масле, тарелку и под гнет ( что бы гнет давил на всю площадь кастрюли), выношу кастрюлю в прохладное место, в процессе засолки на тарелку будет выделяться сок, его нужно снимать, тарелку и марлю промывать в воде, грибы готовы как только от солились, т. е. стали светлыми, если солите одни белые грибы то просоливши они будут белого цвета. Процесс займет не меньше трех недель.

В этом году в нашем районе было очень много белых грибов. Я их и мариновала и сушила и морозила свежими и отварными, а они все не кончались! И тогда я решила засолить! Нашла в инете рецепт и засолила. Соленые белые мне не понравились, поэтому рецепт не выкладываю. Грибы стали мягкими, много жидкости выделили, о когда дос таешь из банки, то отделяется тело гриба от губки. Вывод:никогда солить белые не буду и вам не советую. А вот рыжик еловый и рыжик дубовый соленые очень вкусны. Прежде чем написать комент., пошла и попробовала все грибы, рыжики это песня, несмотря на то что готовы будут к середине сентября

Дорогие асиендочки, подскажите, как правильно авмочит белые грузди, чтоб засолить без горечи, вымачиваю 3 дня. но когда засаливаю, все равно горечь есть. может какие способы

А у нас не принято солить белые грибы. Их сушат или отваривают, мелко порезав, а потом замораживают.

Спасибо, я тоже сушку, как вариант рассматриваю.А подосиновики солите??

Белые грибы не консервировала.
Есть рецепт, по которому мариную грибы шампиньоны, но с лимонной кислотой...

Https://www.asienda.ru/post/37950/
https://www.asienda.ru/post/38213/
https://www.asienda.ru/post/5738/
Думаю, многие рецепты подойдут и для белых!!!

Всем большое спасибо за отклики. У меня дед был большой любитель грибов и всегда соленых в кадке. Жаль, что ума в молодости немного-ела и радовалась. А теперь уже не у кого спросить. Светлана, Ваш рецепт по ощущениям должен быть из моего детства, спасибо!