Сушеные заготовки на зиму
Статьи на тему "Сушеные заготовки на зиму"
Следующим этапом идет сушка ферментированного материала.
В старину универсальной сушилкой была русская печь. Благодаря оптимальной температуре и особому строению, сырье никогда не подгорало. Во время процесса по избе распространялся дивный аромат будущего напитка.
В современных условиях используют духовку как электрическую, так и газовую. Листья раскладывают тонким слоем, не более 1 см, на пергаменте, уложенном на противень. Температуру поддерживают 50 градусов. Дверку чуть приоткрывают... Читать далее»
В старину универсальной сушилкой была русская печь. Благодаря оптимальной температуре и особому строению, сырье никогда не подгорало. Во время процесса по избе распространялся дивный аромат будущего напитка.
В современных условиях используют духовку как электрическую, так и газовую. Листья раскладывают тонким слоем, не более 1 см, на пергаменте, уложенном на противень. Температуру поддерживают 50 градусов. Дверку чуть приоткрывают... Читать далее»
+7
|
larisav2583 | 20 июня 2018 года | 826 | 13 | 8 |
Как правильно сушить грибы
в разделе Грибы
Почти все грибы можно сушить, кроме груздей, чернушек и прочих, имеющих горькое молочко. Чаще всего выбирают трубчатые: белые, маховики, подосиновики, козлята, подберёзовики, поддубовики.
Качественно высушить можно молодой, не червивый и плотный гриб. Тонкие ножки маслят, опят, лисичек, козлят получаются слишком жёсткими, поэтому отрезаются до шляпок и удаляются. Часто сомнения возникают по поводу мытья... Читать далее»
Качественно высушить можно молодой, не червивый и плотный гриб. Тонкие ножки маслят, опят, лисичек, козлят получаются слишком жёсткими, поэтому отрезаются до шляпок и удаляются. Часто сомнения возникают по поводу мытья... Читать далее»
+16
|
Lika179 | 26 июля 2017 года | 1748 | 18 | 5 |
Сушеные яблоки
Как бы там не говорили, но сушеные яблоки полезны не меньше, чем свежие. Единственный недостаток – повышенное содержание углеводов, именно поэтому сушеные яблоки стараются исключить из диет или снизить их употребление до минимума. В остальном, такая заготовка ценна и для взрослого, и для детского организма. Из сушеных яблок холодными зимними вечерами можно приготовить компот или начинку для пирогов или пирожков... Читать далее»
Как бы там не говорили, но сушеные яблоки полезны не меньше, чем свежие. Единственный недостаток – повышенное содержание углеводов, именно поэтому сушеные яблоки стараются исключить из диет или снизить их употребление до минимума. В остальном, такая заготовка ценна и для взрослого, и для детского организма. Из сушеных яблок холодными зимними вечерами можно приготовить компот или начинку для пирогов или пирожков... Читать далее»
+66
|
Мария Тель | 12 августа 2015 года | 2853 | 91 | 6 |
Качественно и без особых хлопот высушить зелень, овощи, фрукты и грибы поможет электрическая индукционная или конвекционная сушилка. Именно эти два вида сушильных машин можно чаще всего встретить в магазинах. Первая из них работает при помощи инфракрасных лучей, которые пронизывают продукты и поглощают таким образом влагу. Такой вид техники сушит при 40-60 С, что позволяет сохранять витамины и микроэлементы в овощах и фруктах... Читать далее»
+31
|
Альбина Рогова | 24 октября 2014 года | 1553 | 36 | 12 |
Уборка моркови
в разделе Советы садоводам и огородникам
Для подготовки моркови к длительному хранению после обрезки требуется сушка. Если погода солнечная и сухая, то подсушить морковь можно за 2 – 3 часа. Когда уборка состоялась в пасмурный день, то следует тщательно просушить корнеплоды в прохладном помещении 1 -2 дня. После сушки вторично очистим морковку от остатков земли. Если грязь остается на корнеплодах, не старайтесь ее убрать полностью, не повреждайте их... Читать далее»
+30
|
Аюта | 14 сентября 2014 года | 2712 | 35 | 4 |
Материалы на тему "Сушеные заготовки на зиму"
Бархатцы. Имеритинский шафран мое воплощение
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Но к делу, рос у меня потрясающий по красоте и урожайности кустик, с одного получилось примерно полведра цветов. Сушила в сушилке на 40 градусах, повесить по квартире не удалось, время поджимает, на днях уезжаю в отпуск. А вообще мне такие гирлянды очень нравятся, напоминают Индию, Тай и Бали.
Сохли цветы 2 ночи по 7 часов, экономлю электричество, включаю по ночам, да и гудит сушилка мощно, а после работы хочется тишины
Порубила в кофемолке, сеяла и насеяла вот такую маленькую коробочку... Читать далее»
Сохли цветы 2 ночи по 7 часов, экономлю электричество, включаю по ночам, да и гудит сушилка мощно, а после работы хочется тишины
Порубила в кофемолке, сеяла и насеяла вот такую маленькую коробочку... Читать далее»
+63
|
yasa962 | 12 октября 2020 года | 2902 | 18 | 14 |
Вялим томаты в сушилке на сибирской даче.
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Но тут мне подвалило счастье в виде сушилки для овощей и фруктов, и было принято однозначное решение – вялить и закатывать в банки с оливковым маслом.
Прочитала я множество постов о сушке и вялении томатов, и на нашем сайте, и в остальном интернете. По итогу получилось вот что:
1. Муж помыл, нарезал помидорки и пристал ко мне – можно ли смешать все специи скопом, чтобы посыпать каждый поддон за один, а не за три раза... Читать далее»
Прочитала я множество постов о сушке и вялении томатов, и на нашем сайте, и в остальном интернете. По итогу получилось вот что:
1. Муж помыл, нарезал помидорки и пристал ко мне – можно ли смешать все специи скопом, чтобы посыпать каждый поддон за один, а не за три раза... Читать далее»
+89
|
Мяучелло | 1 сентября 2020 года | 2267 | 37 | 77 |
Решила я немного посушить. Как на грех сушилка у меня сломалась. Но решение было принято и поэтому за дело!
Понятно, что сушить крупные мясистые помидоры смысла не имеет. Но у меня как раз мелких много.
Итак, что я делала?
Помидорки вымыла и дала им обсохнуть.
Потом на силиконовый коврик ( можно хорошую бумагу для выпекания) я выложила половинки помидорок.
Срезом кверху.
У нас целый день капал дождик, я никуда не поехала. Сушила. Сушила при 50 градусах с включенной вентиляцией... Читать далее»
Понятно, что сушить крупные мясистые помидоры смысла не имеет. Но у меня как раз мелких много.
Итак, что я делала?
Помидорки вымыла и дала им обсохнуть.
Потом на силиконовый коврик ( можно хорошую бумагу для выпекания) я выложила половинки помидорок.
Срезом кверху.
У нас целый день капал дождик, я никуда не поехала. Сушила. Сушила при 50 градусах с включенной вентиляцией... Читать далее»
+35
|
handvera | 31 августа 2020 года | 1013 | 2 | 30 |
Тоненько порезала, посыпала солью и оставила, хотела на 1 час, но подзабыла и получилось пара часов, слила жидкость. Смешала чесночный порошок, оливковое масло, приправки, разложила по поддонам, смазала кисточкой по одной стороне и поставила в сушилку на 5 часов. оказалось мало, пару дней пока была на даче, стояли просто в комнате и сегодня ночью досушила до хруста. если не досушивать, то мне они не понравились, были немного тягучие и плохо жевались. а сейчас, щелк и растаяли во рту... Читать далее»
+54
|
yasa962 | 18 августа 2020 года | 2242 | 16 | 38 |
Встал вопрос о их использовании. По обоюдному согласию мы решили сделать приправу из чесночных стрелок на зиму: посушить.
Так как маринованные мы не едим, то как один из компонентов приправы самое разумное решение.
Собрала стрелки, обрезала цветоносное утолщение и помыла. Просушила.
Затем мелко порезала.
Получилось немного
глубокая тарелка.
Что вырастила, то и есть.
Разложила на противне пекарскую бумагу и на неё тонким слоем стрелки... Читать далее»
Так как маринованные мы не едим, то как один из компонентов приправы самое разумное решение.
Собрала стрелки, обрезала цветоносное утолщение и помыла. Просушила.
Затем мелко порезала.
Получилось немного
глубокая тарелка.
Что вырастила, то и есть.
Разложила на противне пекарскую бумагу и на неё тонким слоем стрелки... Читать далее»
+58
|
Васильева68 | 1 июля 2020 года | 1226 | 7 | 33 |
Чеснок порезан произвольно, по 0,5-0,7 мм, выложен на поддон сушилки
Предварительно на поддон уложена капроновая ткань, марля не подойдет, за нее будут цепляться высушенные кусочки.
Первая партия высушенного чеснока.
Чеснок я сушила в апреле.
Сейчас перо у чеснока уже грубеет.
Фото от 3 мая.
Грядка с луком-сеянкой. Лук хорошо взошел, на сегодня был высотой 45-50 см, не успела сфотографировать, сначала весь выдернула.
Почему выдернула... Читать далее»
Предварительно на поддон уложена капроновая ткань, марля не подойдет, за нее будут цепляться высушенные кусочки.
Первая партия высушенного чеснока.
Чеснок я сушила в апреле.
Сейчас перо у чеснока уже грубеет.
Фото от 3 мая.
Грядка с луком-сеянкой. Лук хорошо взошел, на сегодня был высотой 45-50 см, не успела сфотографировать, сначала весь выдернула.
Почему выдернула... Читать далее»
+82
|
Наталья... | 15 мая 2020 года | 1009 | 25 | 94 |
Помидорки помыть, обсушить. Порезать вдоль на половинки или 3 части. Толщина должна быть ~1 см, иначе все высушится и будут чипсы. Мякоть и семена НЕ вынимаем, плоды должны быть мясистые и плотные. Очень подходят сливки.
Все сложить в кастрюлю и добавить
на 1 кг помидор 1 чл с горкой соли, в идеале морской, 2чл травок, удобно смесь Итальянские травы, чеснок измельченный по вкусу (2—3 зубчика), 2 сл масло, лучше оливкового, но какое есть и на сутки в холодильник... Читать далее»
Все сложить в кастрюлю и добавить
на 1 кг помидор 1 чл с горкой соли, в идеале морской, 2чл травок, удобно смесь Итальянские травы, чеснок измельченный по вкусу (2—3 зубчика), 2 сл масло, лучше оливкового, но какое есть и на сутки в холодильник... Читать далее»
+104
|
yasa962 | 9 сентября 2019 года | 2523 | 78 | 58 |
И снова, здравствуйте! Кто про что, а я про заготовку чая!
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Здравствуйте мои дорогие! Как давно я не писала постов. Видно не пришло еще время. Жизнь моя в корне изменилась. А сейчас захотелось поделиться с вами поездкой на природу, снова у меня заготовка иван-чая, или кипрея. Делаю я из него капорский чай и пушистый чай. Кому какой больше по вкусу!
Дочка поймала вот такой ракурс - получилось на наш взгляд интересное фото, дочка назвала его "Чайная Фея"
Жара у нас в этом году небывалая, но кипрею все нипочем!
Вот такую гору мы привезли домой... Читать далее»
Дочка поймала вот такой ракурс - получилось на наш взгляд интересное фото, дочка назвала его "Чайная Фея"
Жара у нас в этом году небывалая, но кипрею все нипочем!
Вот такую гору мы привезли домой... Читать далее»
+184
|
Жилюева | 26 июня 2019 года | 3706 | 64 | 136 |
Сухофрукты
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Сегодня буду печь пирог из сухофруктов, пока готовится тесто, поделюсь с Вами своим методом хранения сухофруктов. Урожай фруктов был не очень качественный из-за сырого лета, поэтому пришлось в спешном порядке все перерабатывать. Благо мне дети подарили электросушилку, она и оказалась моей помощницей. После сушки, фрукты закатала в 3-х литровые банки, и не прогадала. В доме не завелось пищевой моли, все очень хорошо хранится. Этот метод я буду использовать и в дальнейшем... Читать далее»
+71
|
maraleks-2016 | 24 февраля 2018 года | 1818 | 20 | 39 |
Приправы
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Перебрала прошлогодний чеснок, гадала, гадала, как его сохранить, и решилась приготовить из него приправы. Покрепче головки убрала в холодильник на хранение, а часть порезала на пластинки и высушила. Затем пропустила через кофемолку и получился замечательный чесночный порошок. Насыпала в баночку, и немного перемешала с пряными травами с солью, теперь буду использовать для приготовления различных супов, соусов и т. д.
сушеный и молотый чеснок,
готовые приправы... Читать далее»
сушеный и молотый чеснок,
готовые приправы... Читать далее»
+121
|
maraleks-2016 | 19 февраля 2018 года | 1612 | 46 | 66 |
Хочу похвастаться своими заготовками сушеных ягод. В сезон ягод помимо варенья, компотов и "закладок" в морозилку я ещё и сушу ягоды. Лет 5 или 6 назад приобрела электрическую сушилку и началось... Много чего перепробовала. Травку всякую (зелень), помидоры, баклажаны, грибы, виноград, абрикос, боярышник, шиповник, сливу, клубнику, землянику, малину, яблоки, груши, делала цукаты и пастилу.
Не всё прижилось в силу невостребованности... Читать далее»
Не всё прижилось в силу невостребованности... Читать далее»
+173
|
Лариса... | 11 февраля 2018 года | 4735 | 51 | 195 |
Амарант. Ферментация листьев.
в сообществе Органическое земледелие
Этот пост, как небольшое дополнение. А именно, хочу рассказать, как у меня получилось провести ферментацию листьев. Раньше я просто сушила листья амаранта, а в прошлом году пыталась несколько раз ферментировать листья - ничего не получалось... листья превращались в кашу.
В этом году я добилась результата, а секрет оказался прост...
1) сорванные листья подвялить (срывала утром и листья лежали в доме до вечера)... Читать далее»
В этом году я добилась результата, а секрет оказался прост...
1) сорванные листья подвялить (срывала утром и листья лежали в доме до вечера)... Читать далее»
+146
|
Татьяна... | 2 декабря 2017 года | 9407 | 149 | 116 |
Помню дед у меня всегда сушил его на зиму. Вот и я решила сделать именно так.
Вот собственно и грядка. Сажала всего 10 кустиков, 8 из них прижились. На сегодняшний день урожая сняла с них около 4 кг.
Все очень просто:
Собрала, смыла пыль, зеленые хвостики не обламываю
Беру х/б нить около 2-2,5м. Складываю ее пополам, делаю петельку и вкладываю в нее хвостик перчика.
Делаю еще петельку, подтягиваю ее к первому перчику и снова вкладываю хвостик.
Повторяю так пока не кончится перец... Читать далее»
Вот собственно и грядка. Сажала всего 10 кустиков, 8 из них прижились. На сегодняшний день урожая сняла с них около 4 кг.
Все очень просто:
Собрала, смыла пыль, зеленые хвостики не обламываю
Беру х/б нить около 2-2,5м. Складываю ее пополам, делаю петельку и вкладываю в нее хвостик перчика.
Делаю еще петельку, подтягиваю ее к первому перчику и снова вкладываю хвостик.
Повторяю так пока не кончится перец... Читать далее»
+95
|
lapkaa 2515 | 26 сентября 2017 года | 2096 | 19 | 36 |
сушка яблок
и снова заготовки
Рецепт маринованной цветной капусты очень прост:
Разобрать капусту на соцветия, промыть в проточной воде, перец болгарский нарезать колечками, по 1-2 шт. на банку.
по 2 зубчика чеснока порезать, гвоздику, перчик горошек, все заложить в банку, залить крутым кипятком, дать постоять мин 8-10, слить в кастрюлю, на 1 л. воды добавить по 2 чайные ложки соли и 2 ч. л. сахара, поставить на огонь кипятить рассол мин... Читать далее»
и снова заготовки
Рецепт маринованной цветной капусты очень прост:
Разобрать капусту на соцветия, промыть в проточной воде, перец болгарский нарезать колечками, по 1-2 шт. на банку.
по 2 зубчика чеснока порезать, гвоздику, перчик горошек, все заложить в банку, залить крутым кипятком, дать постоять мин 8-10, слить в кастрюлю, на 1 л. воды добавить по 2 чайные ложки соли и 2 ч. л. сахара, поставить на огонь кипятить рассол мин... Читать далее»
+86
|
maraleks-2016 | 23 сентября 2017 года | 989 | 20 | 17 |
Я снова делаю заготовку из слив. Может и Вам пригодится рецепт?)))
Ранее я уже писала, что фото сливового дерева у меня нет, поэтому сегодня покажу свой шалфей. Летом он рос у меня на улице, сейчас перенесла в дом. Очень ароматное растение! )
Итак, наши продукты :
Сливы - 550 гр
Соль - 2 ч. л.
Смесь ароматных трав - 2 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 100 мл
Сливы промываем, разрезаем вдоль на 2 части и удаляем косточки... Читать далее»
Ранее я уже писала, что фото сливового дерева у меня нет, поэтому сегодня покажу свой шалфей. Летом он рос у меня на улице, сейчас перенесла в дом. Очень ароматное растение! )
Итак, наши продукты :
Сливы - 550 гр
Соль - 2 ч. л.
Смесь ароматных трав - 2 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 100 мл
Сливы промываем, разрезаем вдоль на 2 части и удаляем косточки... Читать далее»
+87
|
alekstr | 21 сентября 2017 года | 2017 | 71 | 37 |
Кабачков в этом году "ну, просто завались", как говорил один мультяшный герой! ))) И икры наварила, и замариновала, и заморозила. И еще есть! Предлагаю приготовить вот такую заготовочку, так сказать два в одном. Часть завяленных кабачков уложила в 0,5 л баночку и залила горячим маслом (по аналогии с помидорками), а большую часть завяленных кабачков подсушила в микроволновке - получились вкусные, полезные, натуральные чипсы! Вкусно, и никаких магазинных снеков не нужно, домашние улетают на раз, два! )... Читать далее»
+101
|
alekstr | 20 сентября 2017 года | 3498 | 110 | 10 |
Этот рецепт для тех кто уже сварил яблочное варенье, джем, заготовил сок, и т. д. Но яблоки все не кончаются. Ну и еще для тех кто любит натуральные сладости.
Яблоки я взяла разные.
Не скажу что в этом году много, но все таки с нескольких яблонь набралось достаточно.
Решила попробовать сделать пастилу. Получилось.
И так:
1. Яблоки
2. Мед
3. Любые добавки на ваш вкус: цедра лимона или апельсина, корица или еще что- нибудь.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины... Читать далее»
Яблоки я взяла разные.
Не скажу что в этом году много, но все таки с нескольких яблонь набралось достаточно.
Решила попробовать сделать пастилу. Получилось.
И так:
1. Яблоки
2. Мед
3. Любые добавки на ваш вкус: цедра лимона или апельсина, корица или еще что- нибудь.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины... Читать далее»
+121
|
lapkaa 2515 | 5 сентября 2017 года | 1769 | 119 | 35 |
Фасоль сушу и готовлю из нее только суп.
Фасоль предварительно замачиваю часов на 8-10.
Беру вот такой кусочек свинины.
Сало срезаю и солю,
а мясо с косточкой обжариваю
и кладу в кипящую воду вместе с фасолью.
Добавляю луковицу и варю около 1 часа. Лук потом выбрасываю.
Пока варится мясо, натираю на терке кабачок, морковь, маленькую свеклу. Режу лук и помидоры. Пассирую овощи на сковороде, где обжаривала мясо... Читать далее»
Фасоль предварительно замачиваю часов на 8-10.
Беру вот такой кусочек свинины.
Сало срезаю и солю,
а мясо с косточкой обжариваю
и кладу в кипящую воду вместе с фасолью.
Добавляю луковицу и варю около 1 часа. Лук потом выбрасываю.
Пока варится мясо, натираю на терке кабачок, морковь, маленькую свеклу. Режу лук и помидоры. Пассирую овощи на сковороде, где обжаривала мясо... Читать далее»
+98
|
мироновы | 4 сентября 2017 года | 1685 | 82 | 32 |
Показать еще
Страницы:
Ответы на вопросы по теме "Сушеные заготовки на зиму"
3
ответа
1
ответ
Есть ли смысл сушить листья салата?
есть решение
5
ответов
Компот из сухофруктов
есть решение
4
ответа