Зелень. Сушим на зиму. Часть вторая:чесночная соль.

Доброго времени суток всем жителям Асиенды!

Вот и пролетел первый летний месяц. Как же быстро летит время! Наступает самая середина лета и планов на урожай громадье!

Пока томатики и огурчики ещё не подошли, есть время заняться заготовкой зелени на зиму. Тем более, что она уже готова.

У меня подошли стрелки у чеснока.
Чеснок мы уважаем и обязательно сажаем под зиму. Невозможно представить кухню без чеснока.

В этом году посажено всего пол грядки, но это то количество, которое мы с сыном можем реально сьесть за сезон.

Немного, но стрелки дала каждая чесночина.
Встал вопрос о их использовании. По обоюдному согласию мы решили сделать приправу из чесночных стрелок на зиму: посушить.
Так как маринованные мы не едим, то как один из компонентов приправы самое разумное решение.

Собрала стрелки, обрезала цветоносное утолщение и помыла. Просушила.
Затем мелко порезала.
Получилось немного

глубокая тарелка.
Что вырастила, то и есть.

Разложила на противне пекарскую бумагу и на неё тонким слоем стрелки.
Сушилки у меня нет, значит буду сушить в духовке.



Поставила на пол часа при 100 градусах.
Характерный запах чеснока пошёл уже через минут десять... убиваем все микробы в доме!

Духовка отработала и я сбежала на дачу, так как дышать было невозможно!
Духовку не открывала, самостоятельно оставила остывать.

На следующий день получилось половину того, что закладывала

Перемешала, ещё сыроваты.

Повторила процедуру ещё раз: на пол часа при 100 градусах.
Такого едкого запаха чеснока уже нет.

На ночь достала стрелки из духовки хорошенько остывать.


Утром сложила в баночку. Вот такая маленькая баночка у меня получилась.


Можно использовать так, а можно как один из компонентов приправы.
Что-нибудь ещё насушу и сделаю свою приправу.

А пока не придумала чтобы такое сотворить, решила сделать немного чесночной соли.

Взяла по столовой ложке стрелок и крупной соли ( она всё равно только для солений используется) и с помощью вот такого нехитрого приспособления прокрутила их


Получилась такая серовато- зелёная смесь с запахом чеснока


Вот для сравнения- обычная соль и чесночная

Переложила эту чудо соль в солоночку и подписала


Теперь у меня на кухне появилась ещё одна баночка с приправой!
А ведь сезон огурчиков- помидорчиков не за горами и думаю, что такая соль будет очень даже кстати!

Спасибо моим чесночным стрелкам!!!

Рейтинг поста:  +58