Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала Васильева68 в личном дневнике

Клубничка. Начинаем заготовки на зиму.

Добрый день, страна Асиенда!

Лето в самом разгаре и наши труды уже начинают давать первые плоды. Во всю идёт сезон клубники, а у кого-то и земляники.
Погода в этом году непредсказуемая: то лило, то сушило, но клубнике видимо это пришлось по вкусу.

Не поверите, в этом году её не поливала ни разу! Да и куда там было поливать, боялась, что преть от обилия влаги начнет. Тьфу- тьфу-тьфу... пока обошлось.

Основной сорт "Медовая" в этом году не сильно сладкий, как обычно бывает


Вкус больше обычный клубничничный, от обилия влаги ягоды крупные, красивой формы


Рано весной успела подкормить её куриным помётом разок, да в перерывах между дождями обрызгала Завязью для клубники. Уж очень как-то ненадёжная погода стояла.

Толи от подкормок, но скорее всего от "такой погоды", ягода зреет и наливается мне на радость


Первую ягоду ели до полного насыщения. И вот уже когда глаза не смотрят в сторону клубничных грядок, а ягода пошла валом



начала делать первые заготовки на зиму.

В первую очередь закатала клубничного компота

Так как ягода крупновата, то пришлось её резать, чтобы лучше пропарилась.

Я не бланширую ягоду, а свежую закладываю в банку + сахар и заливаю крутым кипятком, сразу закатываю.

Очень любим такие компоты и делаю их из всех ягод, что у меня растут. Лишь бы росли!

Попозже закатаю ещё клубнично- красносмородиновые компоты. Ранняя смородина уже почти готова и на микс собрать можно. Это под выходные планы.

А пока начала варить клубничное варенье

Делаю без сиропов, просто на кг ягод кг сахара.
Варю в три приёма: довожу до кипения и снимаю с огня, стоит до следующего дня. Само остывает, ягода соком с сахаром пропитывается. На следующий день опять довожу до кипения и снимаю. Третий раз провариваю после закипания пять минут и всё- по банкам прямо в горячем виде.
Хранится дома прекрасно даже без холодильника.
А в погребе так и несколько лет простоит, было бы чему стоять!

Ягода пока в самом пике, только самые крупные съели. Пошли средненькие и будут ещё последыши ( мелочь отходная).
Сделаю ещё в блендере быстрого варенья и заморожу.

Всего у меня в районе 70 кустов клубники. Прошлый год собрали всего 3,7 кг ягод. Считала, что много!
В этом сезоне собрано уже 7 кг ягод, а они ещё не кончились...
Такое не каждый год бывает.

Вот только обязательно после такого бурного плодоношения надо будет покормить трудяжку клубничку. Ведь ей ещё мне усы предстоит дать!

Сезон заготовок начался!
Всем богатых урожаев и главное правило: надо не только вырастить, но и суметь сохранить!

А пока я пропадаю на даче у меня зацвела впервые выращенная из семян глоксиния
Императрица!

Рейтинг поста:  +51 Не понравилось Понравилось
Васильева68
Садовод 5 уровня
п. Оболенск
30 июня 2020 года
3
355






Комментарии:

Написать комментарий

Каргасок
30 июня 2020 года
+3  
Ну вот! Мы только-только начали вкушать клубнику, а у вас уже компоты-варенья готовятся! Поздравляю!!!
Императрица обалденная!!!

Киев
30 июня 2020 года
+1  
А у нас вообще отошла

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
30 июня 2020 года
 
Ответ для Светлана Каялова
Спасибо,Светочка! Варим,жарим,парим не поднимая головы!Самый сложный сезон начался: просто разрываюсь между дачей и кухней!А ещё работа!!!!!!

Санкт-Петербург
30 июня 2020 года
+3  
Поздравляю с вкусняшкой клубникой.
Мы только первые ягодки пробуем. Внуков много. Вывод один и кустов надо МНОГООООО.
На заготовки никогда не остаётся.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
30 июня 2020 года
+1  
У меня раньше тоже было только на поесть.Зато своя и не покупали,в сезон она по 350-400 р.идет.А теперь вот и есть некому и началось....

Рассказово
2 июля 2020 года
+1  
Леночка, замечательная у тебя клубничка! И урожай в этом году отменный! Мои дети тоже уже устали собирать, а она все не заканчивается! Вот какой год урожайный на клубнику!

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
2 июля 2020 года
 
А боялись,что зальёт! Что с погодой творится?! Такая ягода редко бывает и надо запасаться на сколько возможно.

Кемерово
30 июня 2020 года
+1  
Елена, доброго дня! Вы такая молодец, восхищаюсь Вашим трудолюбием

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
30 июня 2020 года
 
Спасибо большое! Здесь все такие!

Саранск
30 июня 2020 года
+1  
Леночка, ягоды замечательные, как их не назови и главное что много.Мы каждый день кушаем ее, для заготовок не остается зато витаминов наберемся

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
30 июня 2020 года
+2  
Это самое главное! Для витаминов и растим- своё,чистенькое и без всяких подсластителей и глутаматов!

Саранск
30 июня 2020 года
+1  
Васильева68 пишет:
Это самое главное

Кемерово
30 июня 2020 года
+1  
Да,Асиендочки умнички, но кулинарные (карвинг) шедевры я видела только у Вас!!!

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
30 июня 2020 года
+1  
Ещё раз спасибо! Это мое зимнее хобби. Сейчас я чумовая дачница
Чтобы было из чего творить,надо сначала вырастить!

Москва
30 июня 2020 года
+1  
Добрый день, Лена! Урожай отменный, а Ваш пост очень своевременный для меня. Ломаю голову - куда девать её, такую долгожданную и ароматную. Уже и наелись, и на заморозку отправили, а вот про компот и не вспомнилось ни разу. А тем более Ваш способ - без варки. Можно рецептик? Буду безмерно благодарна.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
30 июня 2020 года
+3  
Да без проблем! Надо только ягоду помельче,чтобы пропарилась хорошо.Или резать,как я сделала.На 3-х литровую банку 350 грамм ягод и 400 грамм сахара.Моем банки,стерилизуем привычным вам способом.Я над кипящим чайником,паром
.Ставим кипятить воду.В банку, ещё теплую,закладываю ягоду и сахар( не наоборот), а то сахар прилипнет ко дну.Встряхиваю содержимое,чтобы сахар прилип к ягоде.
Крутым кипятком заливаю банку и сразу закатываю.Переворачиваю на крышку,укутываю одеялкой и день так стоят,пока не остынут. Потом
переворачиваю.Храню дома в шкафу,в подвале гаража- везде хорошо.С нового года начинаем пить.
Все ягоды так делаю( смородину,крыжовник,малину,клубнику).
Быстро и неморочно.

Москва
30 июня 2020 года
+1  
Спасибо за подробный рецепт, сегодня же буду готовить!
Отличных Вам урожаев - и ягодных, и помидорно-огурцовых, и всех остальных овощных.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
30 июня 2020 года
+1  
Огромное спасибо! Всем нам богатых урожаев!

Новоспасское
2 июля 2020 года
+1  
Ответ для mamikina-2017
кто не любит сильно сладкие компоты можно сахара 200-250 гр (стакан на 3х л банку)

Москва
2 июля 2020 года
 
Спасибо!

Москва
30 июня 2020 года
+1  
Леночка, клубничный сезон несмотря на погодные свистопляски! Ты уже и заготовки начала, а я все не накушаюсь никак своей клубники! Заготовки кроме компота(делаю как ты) из клубники не люблю, а может еще не так много...только кушаем! А ты как всегда молодец, все у тебя ладится приятно смотреть на твои результаты!!!

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
30 июня 2020 года
+2  
Спасибо,Светочка! Мы тоже продолжаем есть клубнику,есть очень крупные ягоды и что-то из них готовить просто преступление! Только в рот!Сын уже с ужасом смотрит на то,что приношу с дачи."Опять!??!?! Я уже не хочу!"
А что делать? Надо есть! Хотя бы самые крупные!

Санкт-Петербург
30 июня 2020 года
+1  
Лена, мои поздравления.Хороший урожай.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
30 июня 2020 года
+1  
Спасибо! Это год такой,вот и пользуюсь моментом.

Омск
30 июня 2020 года
+1  
Люблю Леночка твои отчеты по клубничке.помидорам .как опишешь сорт похвалишь так и себе захочется приобрести.

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
1 июля 2020 года
+1  
Приятно,что могу помочь определиться с выбором.Чем больше информации по сортам и культурам от проверенных источников,тем лучше! Сама люблю читать посты наших девчат и очень благодарна за то,что смогла открыть для себя многие культуры и сорта.

Омск
1 июля 2020 года
+1  

Нижнекамск
1 июля 2020 года
+1  
Замечательный урожай, заготовок надолго хватит! У нас вряд ли что на заготовки останется....варенье клубничное недоваренным из тазика черпают....заныкаешь - выпросят!

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
1 июля 2020 года
+1  

Армянск
1 июля 2020 года
+1  
Леночка, отличный урожай!

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
1 июля 2020 года
+1  
Спасибо большое, Наташенька!

Курск
2 июля 2020 года
+1  
Лена,всё как всегда отлично !
Компот из ягод не делаю... крупные все в морозилке - для "гостей" зимой А вот варенье варила с лепестками роз...Вспомнила годы молодые
Набирайся сил,ещё ого-го сколько придётся переделать...Это пока цветочки...

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
2 июля 2020 года
+1  
Понимаю,что самое основное ещё впереди! Через две недели отпуск будет,полегче станет. Спасибо за понимание!

Hyvinkaa
2 июля 2020 года
+1  
Молодец.Леночка!У тебя все классное прекрасное.и ягодки.и цветочки!

Васильева68 (автор поста)
п. Оболенск
3 июля 2020 года
+1  
Спасибо!


Оставить свой комментарий

B i "
Отправить