Заготовка на зиму Фасолевый суп

Всем доброго времени суток!

В этом году у меня новая заготовка, чем и хочу поделиться с вами!

Фасолевый суп! Как говорится, прошу любить и жаловать! (шутка)

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Фасоль сырая – 500 грамм, отварной 1,100 кг

Лук – 750 грамм

Морковь – 750 грамм

Перец болгарский - 750 грамм

Томатный сок 1,5 литра или примерно около 2 кг помидор

Масло растительное 0,5 стакана (120 мл)

Уксус 9% - 30 мл

Соль – 1,5 ст л (45 гр)

Сахар – 0,5 стакана (100 гр).

Выход: 4- 4,5 литра.

Начинаем готовить: обжариваем лук, порезанный кубиком, на растительном масле минут 10-12,

добавляем томатный сок (или резаные помидоры), соль, сахар, доводим до кипения.

Кладём морковь, нашинкованную на тёрке, и варим 15 минут,

после перец болгарский, порезанный соломкой, варим 15 минут,

после фасоль отварную и варим 30 минут, помешивая время от времени.

За пять минут до окончания добавляем уксус, перемешиваем и раскладываем

в стерилизованные банки, закатываем и под шубу.

У меня получилось 4 банки по 0,72, одна 0,6 и две по 0,5.

Моим племянницам, проживающим в городе, очень нравятся такие полуфабрикаты.

А мне удобно заявиться к ним с таким угощением )))

Спасибо всем кто заглянул в мой дневничок