Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала Смолька я в личном дневнике

Водяное яйцо Бесподобно нежное желе из яйца

Решила поделится с Вами. Иногда идеи для завтрака кончаются и приходят вот такие рецепты)Рецепт увидела на Пикабу, повторила на своем сайте Вкусно с Любовью. Это необыкновенно нежное и вкусное даже не знаю как описать желейное яйцо!

Китайские яйца на пару (???), также известные как водяное яйцо или яичный крем. Хотя у меня лично больше вызывают ассоциации с желе )) - гладкие, скользкие и небесно-мягкие.

Рецепт очень простой, но результат восхитительный.

Яйцо куриное, вода теплая, чеснок и зеленый лук (по желанию), соевый соус, кунжутное масло, венчик, пиала и пароварка я использовала кастрюлю с водой.
Идеальное соотношение яйца и воды должно составлять около 1: 2 по объему. Слишком большое количество яиц приведет к образованию твердого творога, в то время как слишком большое количество воды сделает невозможным.

Поэтому когда делаете первый раз используйте мерную посуду.
Измерьте объем яйца. В моем случае 60 мл. Добавляем ТЕПЛОЙ ВОДЫ в два раза больше по объему. Т. е. 60+120=180 мл.

Теплая вода один из секретов идеальной текстуры. Второй секрет воды в ДВА РАЗА БОЛЬШЕ чем яйца по объему.

Налейте теплую воду во взбитые яйца. Добавить соль, хорошо перемешать. Взбивать не обязательно, можно использовать вилку. Смешивать секунд 10 до образования эмульсии воды с яйцом.

Через сито выливаем смесь в тонкостенную пиалу. Обязательно через сито, для получения лучшей консистенции желе. По желанию посыпать мелко порубленным зубчиком чеснока.

Третье обязательное условие - накрыть пиалу блюдцем или затянуть пищевой пленкой проколов в ней несколько отверстий.
Если этого не сделать, то вместо гладкой и скользкой поверхности получится шероховатая от падающих капель.

Готовьте на пару в течение 10 минут на слабом огне (пиалу ставим когда вода закипит). Я готовила в широкой кастрюле с водой.

Получается гладкая и скользкая структура которая трясется подобно желе )))
Добавляем пару капель кунжутного масла и чайную ложку соевого соуса. Вкуснятина!

Можно также прорезать яйцо ножом, чтобы соус и масло лучше пропитали яйцо. По желанию. присыпать зеленым лучком. Можно любую зелень. Можно добавлять дополнительный гарнир - спаржа, креветка, сыр и т. п.
При использовании дополнительного гарнира: варите яйцо как обычно на 7 минут, затем положите добавки и варите еще 3 минуты.

Блюдо необычное, пригодится худеющим. Хитрые китайцы смешали яйцо с водой и при том же количестве килокалорий получили в три раза больший объем ))))
Приятного аппетита!
Рубрика: кулинария
Рейтинг поста:  +26 Не понравилось Понравилось
Смолька я
Садовод 2 уровня
Калуга
1 июля 2021 года
14
391






Комментарии:

Написать комментарий

Будённовск
1 июля 2021 года
+1  
Смолька я пишет:
Хитрые китайцы смешали яйцо с водой и при том же количестве килокалорий получили в три раза больший объем ))))
понравилось это предложение.
Действительно, одним яйцом сыт не будешь, а с водой - уже обед.

Смолька я (автор поста)
Калуга
1 июля 2021 года
+1  
А если к яйцу добавитькреветочку или помиорку и доготовить уже с ними. Думаю так же будет вкусно, готовила сегодня первый раз, в следующий раз что нибудь добавлю типа отварных или обжаренных грибочков.Получилось необычно ,но вкусно.Правда заморочливо с пленкой адо будет попробовать в микроволновке.Под тарелочкой.

Будённовск
1 июля 2021 года
+2  
Хотела приготовить на обед это водяное яйцо...в результате, сделала омлет. Неделю питаемся как абы как, готовлю на скорую руку...идёт уборка смородины и абрикос. Ещё пару деньков и завершим этот сумасшедший ритм.

Смолька я (автор поста)
Калуга
1 июля 2021 года
+1  
Потом будет борьба с урожаем.Закатки заготовки,так что покой нам только снится. У нас пока только клубнника, так чтборьбы с урожаем почти нет.Вчера сварила джем с клубники.

2 июля 2021 года
 
Интересный рецепт! Спасибо! А у меня доча в омлет крабовые палочки кладет! У друзей китайцев подсмотрела Попробую и сюда положить

Смолька я (автор поста)
Калуга
2 июля 2021 года
 
Попробуйте китайцы добавляют креветки куда угодно.А ещё можно сладкий омлет приготовить с ягодами. Без чеснока и соевого соуса.

Москва
2 июля 2021 года
 
идеи для завтрака кончаются и приходят вот такие рецепты
Так убиваться с утра я не готова. Хотя идея неплоха, но в другое время суток.
пиалу ставим когда вода закипит
Так можно обжечься, мне кажется. Я паровой пудинг (в пиале или чашке) ставлю в тёплую воду и варю 14-15 минут с момента закипания. Потом даю немного остыть, чтобы не из кипятка вынимать - так безопаснее.

Смолька я (автор поста)
Калуга
3 июля 2021 года
 
У меня есть и пароварка ,но и я так не готова заморачиваться Простой омлет готовить проще.Но этот вкуснее

Эмметт
3 июля 2021 года
+2  
а без заморочек я в миковолновке смажу хорошо слив маслом посуду
и на 3 яйца примено 200 мл молока все смешала вилкой и на 4 мин но я не сразу а по 2 мин и
еще раз 2 мин
мисочку фарфоровую покрываю бумагой для выпечки-- получается вкуснейший нежнейший высокий омлет
я не солю. муж сам специй добавляет
я себе на 1 яйцо примено 50 мл молока ем без соли ,a черн или белого перчика добавляю в тарелочку

Владивосток
12 июля 2021 года
 
Спасибо, интересный рецепт. А при какой температуре готовите?

Эмметт
12 июля 2021 года
 
на нашей микроволне Дженерал Электрик не указаны градусы а вообще здесь по Фаренгейту
но можно ведь открывать и смотреть через 2 мин потом еще добавить попробуйте

Владивосток
27 августа 2021 года
 
Ответ для olgaver52
Спасибо

Бердск
5 июля 2021 года
 
классный рецепт. Очень люблю яйца и омлеты, но так как сейчас убрала молочку, такой водяной вариант обязательно попробую.

Смолька я (автор поста)
Калуга
5 июля 2021 года
 
Надеюсь что понравится,когда сделаешь несколько раз получается все элементарно и быстро.

Орехов
5 июля 2021 года
 
Интересно! Никогда такого не слышала. Но думаю, надо попробовать!

Смолька я (автор поста)
Калуга
6 июля 2021 года
+1  
Пробуйте обязательно!

Донецк
28 июля 2021 года
 
Я подобный с молоком давно делаю, очень вкусно! Ни солила, ни перчила - все после готовности кому что хочется добавляют. С водой надо будет попробовать.

Смолька я (автор поста)
Калуга
28 июля 2021 года
 
С водой вкусно а у кого диабет как у меня,то это ещё и полезно .Сахар остаётся в норме.


Оставить свой комментарий

B i "
Отправить