Рецепты из яблок

Почему именно тарт? На работе к 8 Марта получила в подарок форму для выпечки, поэтому подыскивала рецепт под нее.
И я не ошиблась с выбором! У меня на кухне стоял аромат выпечки с яблоками и корицей, как будто за окном теплая осень.
А тарты придумали французы, в классическом рецепте в тесто не кладут ни соль, ни сахар. Начинка может быть как сладкой (яблочной, вишневой, малиновой…), так и овощной, мясной или рыбной, тогда заливкой послужит смесь сливок с яйцами... Читать далее»

400 гр сахара + 3 ст. л. соли высыпать в кипящую воду и охладить. Яблоки переложить листьями смородины и мяты. Залить рассолом. В подвал сразу не опускать, пусть побудет дома. Яблоки будут впитывать в себя рассол. А Вы подливайте его, чтобы они были покрыты водой. А затем на холод. Через 30-40 дней приятного аппетита!
А запаааааах... Растёт у нас и в Орловской области. А может ещё где ? Россия ведь большая. Может едят это яблочко Асиендочки и за Уралом?

Предлагаю рецепт любителям яблок. На оригинальность не претендую, нашла в старых записях, поэтому откуда он взялся, не помню. Испекла впервые.
1) 5-7 штук кислых яблок натереть на крупной терке. Я взяла 9 некрупных Антоновок. Посыпать их корицей.
2) 1 стакан муки (просеянной) + 1 стакан манки +1 стакан сахарного песка + 1/2 чайной ложки разрыхлителя (я брала соду) смешать в отдельной миске... Читать далее»

Ну и рецепт в фотографиях
груши готовы
вот сегодня поработала
О какие деревья вымахали
Всем пока-пока

Можете наблюдать за процессом или вместе со мной апробировать рецепт (делаю впервые, благо яблок достаточно):
1 кг яблок
1л кипяченой воды
150 гр меда (или сахара)
10 гр дрожжей
20 гр черного хлеба.
Вскипятила 1л воды. Пока вода остывала, вымыла яблоки, но без усилий. Прокрутила вместе с кожурой и сердцевиной через мясорубку.
Выложила в 3х литровую банку.
Добавила дрожжи. У меня не было свежих, были сухие для кваса. На весах получилось 2гр, -
0,5 ст. ложки... Читать далее»

Этот рецепт для тех кто уже сварил яблочное варенье, джем, заготовил сок, и т. д. Но яблоки все не кончаются. Ну и еще для тех кто любит натуральные сладости.
Яблоки я взяла разные.
Не скажу что в этом году много, но все таки с нескольких яблонь набралось достаточно.
Решила попробовать сделать пастилу. Получилось.
И так:
1. Яблоки
2. Мед
3. Любые добавки на ваш вкус: цедра лимона или апельсина, корица или еще что- нибудь.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины... Читать далее»

Сегодня приготовим мятное повидло точнее мятно-яблочное. При варке на всю кухню стоял запах мяты, а вот повидло будет иметь только мятный привкус, такой лёгкий и нежный.
Итак для повидла нам понадобится:
На 1,5 кг. яблок
Сахар -1,5 кг.
Вода -1,5 л.
Лимонный сок -5-6 ст. л.
Большой пучок мяты.
Ну, что пойдём за ингредиентами?
Мята у меня разная. Вот эта ещё совсем молоденькая, вырастила её в этом году из семян
Вот такая грядочка мяты и мелиссы наросла из семян за лето... Читать далее»

Сегодня муж попросил испечь "фирменный пирог" Почему фирменный? Потому что пеку его давно и моим он очень нравится... Рецептуру я подобрала сама методом проб и ошибок. Возможно кто нибудь ещё печёт похожий но этот мой фирменный.
Итак для теста понадобится:
4 желтка и 2 яйца (белки отложить пока в сторонку)
200-250гр. сахарного песка (и 300г. в белки)
ванилин, щепотка соли
400-450 гр. сливочного масла... Читать далее»

Стали у меня пропадать яблоки. Не хочу опять "завод", сушилку тп. Сделала сухое варенье. Делала первый раз.
вот так порезала и уложила яблоки, посыпала сахаром и в духовку. Можно ещё карицы в сахар добавить но у меня небыло.
Вот такие получились. Закарамелизировались. Потом их нада положить на два три дня чтоб подсохли.
Положила на поддоконник. На нём тепло
Ага, какже, на два дня... Сегодня утром уже почти всё сьела. Это так вкусно. Вот что осталось. Сижу рядом, слюна течет... Читать далее»

Яблоки тщательно моем и складываем в банки.
Добавляем листики чёрной смородины и вишни. А ещё лаврушку.
Заливаем яблоки холодной водой.
На 3-х литровую банку добавляем 3 стол. ложки соли и 3 ст. ложки сахара.
Закрываем крышкой и хорошенько надо потрясти, чтобы сахар и соль растворились.
Оставляем на неделю в тёплом месте.
А через неделю надо отправить банки в холод.
А вот пробовать будем через месяц. Через месяц яблоки будут готовы.
Всем приятного аппетита

- 2 кг. яблочного пюре
- 1,5 кг. сахара.
Перебранную, помытую малину (1 кг) засыпаю сахарным песком - 1 кг. Даю настояться, чтобы пустила сок. Подогреваю, перемешиваю, чтобы сахар весь растворился, не кипячу. Получилось 2 кг. варенья.
Готовлю яблочное пюре. Здесь сделаю небольшое отступление.
Вообще, я готовлю малиновый джем на айвовом пюре, это самая вкусная основа для малины.
Можно приготовить на грушевом пюре... Читать далее»

Девочки, я давно обещала выложить рецептик, исправляюсь...
Назрели наконец-то, мои помидорки и я сделала первую партию их, любимых, с яблочным уксусом.
Вот сам рецепт:
В баночки (стерилизованные) на дно положить лук кольцами ( у меня луковки были мелкие- свои наросли, положила в 0,8л- банку по 3-4 штучки), заложить помидорки, добавить специи любые (я ложу гвоздички немного, перец черный горошком и всё).
Залить баночки кипятком на 15 минут... Читать далее»

Сегодня вдруг вспомнила о старом рецепте пирога.
Пирог получается очень нежный.
Итак, рецепт.
Тесто: 400 гр муки, 300 гр маргарина-масла (я кладу часть масла сливочного, а часть оливкового, 2 ст л сахара, 1 яйцо.
Форму можно не смазывать. Тесто расправить руками в форме, сделав бортики.
Суфле-заливка: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны.
Несколько яблок. Я брала на половину порции три средних яблока. Яблоки очистить и нарезать тонко. Выложить на тесто... Читать далее»

И еще один рецепт (правда он не совсем по теме, сахара здесь как обычно, но вкуссс)
желе-мармелад из яблок. здесь можно использовать все - падалицу и мелкие кислые яблоки, и даже очистки от яблок.
Яблоки нарезаем на 4 части вместе с семечками!, складываем в кастрюлю и заливаем водой до половины количества яблок, варим 30 минут под крышкой
На сито стелим марлю и сливаем жидкость, оставляем на некоторое время, чтобы жидкость хорошо стекла... Читать далее»

Спасибо милые жители Асиенды, за то что не остались безучастны в вопросе как квасить арбузы, яблоки и капусту в одной бочке. Получила много рекомендаций и советов, а самое главное Вы поделились своими рецептами, которые я обязательно реализую при заготовках в следующих сезонах. На свой страх и риск все-таки ингредиенты квасились вместе... Читать далее»

А если есть яблоки, значит их надо переработать. Делала я из них пастилу, варила пюре, чтобы зимой можно было сделать еще пастилы, раздавали родственникам. А еще я нашла у себя рецепт пюре "Неженка". Записала его года два назад, но тогда не было яблок.
Итак, 5 кг яблок почистить, порезать, добавить 0,5 л воды и варить на медленном огне пока не распарятся.
Затем измельчить блендером яблочную массу.
Добавить 0,5-1 стакан сахара, в зависимости от сладости яблок... Читать далее»

Сегодня предлагаю видео-рецепт насыпного яблочного пирога.
Для кого-то насыпные пироги уже стали привычными, кто-то увидит такое впервые и скажет: "Не может быть!" Мы и сами скептически отнеслись к этому способу приготовления, когда впервые взялись за него. Мозг отказывался соглашаться с тем, что ЭТО будет ну хотя бы "сойдёт" или "третий сорт - не брак". Но в результате появился на свет оччень приятный десерт - сочный, с насыщенным вкусом, который отличался от поднадоевшей в яблочный сезон шарлотки... Читать далее»

Повторяю рецепт сидра для Всех :
1- беру яблочки ( и сладкие и кислые сорта вперемешку ) мою, удаляю серединки, режу. Все это пропускаю через мясорубку или через соковыжималку (если хочется заморачиваться с мытьем ).
2-в получившуюся массу на 1л кладу 150 г. сахара или меда (что не жалко ) и ставлю в стеклянной посуде для брожения. ВАЖНО!!! Не долить до верха на треть., при брожении все подымается вверх. Пока 2-3 дня без крышки, прикрыть марлей от пыли. и поставить в теплое, темное место... Читать далее»