Рецепты из яблок

И еще один рецепт (правда он не совсем по теме, сахара здесь как обычно, но вкуссс)
желе-мармелад из яблок. здесь можно использовать все - падалицу и мелкие кислые яблоки, и даже очистки от яблок.
Яблоки нарезаем на 4 части вместе с семечками!, складываем в кастрюлю и заливаем водой до половины количества яблок, варим 30 минут под крышкой
На сито стелим марлю и сливаем жидкость, оставляем на некоторое время, чтобы жидкость хорошо стекла... Читать далее»

Спасибо милые жители Асиенды, за то что не остались безучастны в вопросе как квасить арбузы, яблоки и капусту в одной бочке. Получила много рекомендаций и советов, а самое главное Вы поделились своими рецептами, которые я обязательно реализую при заготовках в следующих сезонах. На свой страх и риск все-таки ингредиенты квасились вместе... Читать далее»

А если есть яблоки, значит их надо переработать. Делала я из них пастилу, варила пюре, чтобы зимой можно было сделать еще пастилы, раздавали родственникам. А еще я нашла у себя рецепт пюре "Неженка". Записала его года два назад, но тогда не было яблок.
Итак, 5 кг яблок почистить, порезать, добавить 0,5 л воды и варить на медленном огне пока не распарятся.
Затем измельчить блендером яблочную массу.
Добавить 0,5-1 стакан сахара, в зависимости от сладости яблок... Читать далее»

Сегодня предлагаю видео-рецепт насыпного яблочного пирога.
Для кого-то насыпные пироги уже стали привычными, кто-то увидит такое впервые и скажет: "Не может быть!" Мы и сами скептически отнеслись к этому способу приготовления, когда впервые взялись за него. Мозг отказывался соглашаться с тем, что ЭТО будет ну хотя бы "сойдёт" или "третий сорт - не брак". Но в результате появился на свет оччень приятный десерт - сочный, с насыщенным вкусом, который отличался от поднадоевшей в яблочный сезон шарлотки... Читать далее»

Повторяю рецепт сидра для Всех :
1- беру яблочки ( и сладкие и кислые сорта вперемешку ) мою, удаляю серединки, режу. Все это пропускаю через мясорубку или через соковыжималку (если хочется заморачиваться с мытьем ).
2-в получившуюся массу на 1л кладу 150 г. сахара или меда (что не жалко ) и ставлю в стеклянной посуде для брожения. ВАЖНО!!! Не долить до верха на треть., при брожении все подымается вверх. Пока 2-3 дня без крышки, прикрыть марлей от пыли. и поставить в теплое, темное место... Читать далее»

Вот нашла такой рецепт.
- яблочное пюре,
- винный уксус,
- порошок горчицы
- гвоздика,
- перец горошком,
- соль,
- сахар.
Рецепт из интернета решила взять за основу, но привнести своё - я заменила винный уксус ЯБЛОЧНЫМ уксусом. Уксус тоже делала сама.
Вот такие поспели яблоки на даче.
От приготовления яблочного сока у меня было яблочное пюре, часть его я закатала в банки, а немного оставила на яблочную горчицу.
Сначала прогрела яблочный уксус, (но не кипятила... Читать далее»

Из яблок я заготавливаю на зиму: сок, компоты с добавлением чёрной смородины, пюре, повидло, варенье.
1) Пюре из яблок — очень вкусный десерт, отличная начинка к рулетам и пирожкам. Очень нежное, похоже на детское питание. Из этого пюре зимой можно сварить пастилу - лакомство для детей. Как сделать пастилу здесь https://www.asienda.ru/post/21757/.
Приготовить в домашних условиях яблочное пюре просто.
Яблоки помыть, порезать на дольки, удалив сердцевину... Читать далее»

Конечно, свежие сочные яблоки более полезны, нежели те, что подвергнуты термической обработке. Однако часть необходимых человеческому организму веществ сохраняется и в заготовках. Вкусные и ароматные яблоки являются источником витаминов А, В1, В2, В3, С, Е, К, Р и РР, каротина, пектина, крахмала, собственных сахаров, микроэлементов (фосфора, калия, натрия, серы, меди, цинка, алюминия, кальция, хрома, фтора, железа, магния, молибдена, никеля, бора и магния), органических и фолиевой кислот... Читать далее»

Как то мне задан был вопрос, каким образом в рецепте я совмещаю фрукты/овощи разных сроков созревания? - Через морозильную камеру. Чисто грушёвый компот он не вкусный, в нём нет кислинки, да и цвет такого компота непривлекателен. Поэтому в компот с грушами я кладу смородину или вишню. Точно так же делаю компоты с яблоками, айвой и белой сливой. Вот так в пакетах хранится замороженная смородина.
Груши разрезать на 2-4 части, вырезать сердцевину. На 1/3 заполнить банки ягодами (груша+смородина... Читать далее»

Подошла пора созревания яблок. самое время заняться изготовлением яблочного уксуса. делаю это прямо в саду. Наполняю наполовину 20-литровый бак резаными (упавшими) яблоками, заливаю водой, завязываю чистой тканью и на солнышко под куст. пусть спеет лечебный настой.

Ладно, не буду долго разглагольствовать, а поделюсь этим простым и нужным рецептом, который я раздобыла к всеобщей радости.
Рецепт яблочного уксуса
Состав:
Яблоки - 1 кг;
Вода - 300 мл;
Сахар - 100 гр
Приготовление
Натираем яблоки на крупной тёрке в посуду с широким горлом (кастрюля, ведро), заливаем водой и добавляем сахар. Горло посуды обвязываем плотной тканью и оставляем бродит 20 дней (желательно 2 раза в день перемешивать)... Читать далее»

Наступает сезон яблок. У нас год яблочный. Многие уже ходят с ведрами падалицы на помойки. Но у нас только первые плоды завязались, на двух яблонях по несколько штук. Блюдем их, ни как не налюбуемся.
Решила я сходить в соседский заброшенный сад и набрать там чудок падалицы.
Нарезала ее вот такую баночку
И испекла пирожок. Чего добру пропадать то.
Сливочное масло (маргарин, спред) - 220 гр.
Сахар - 150 гр.
Куриное яйцо - 3 шт.
Мука пшеничная - 250 гр.
Сметана - 0,5 стакана... Читать далее»

Смотрите Видео и попробуйте приготовить десерт по этому рецепту!

Приводимые ниже рецепты доступны любой домашней хозяйке. Технология приготовления уксусов для каждого из них практически одна и та же, исходное сырье нужно залить кипяченой водой с сахаром и установить на сбраживание, которое длится приблизительно 2 месяца.
Тара, в которой идет процесс брожения, должна быть с широким доступом воздуха, т.. к. без него хорошего уксуса не получится.
Готовый уксус хранится при комнатной температуре. Ягодные уксусы хранятся долго, более 8 лет, чем дольше - тем лучше... Читать далее»

Рецептов заготовок из яблок и груш на зиму очень много. Конечно, из такого разнообразия каждая хозяйка сможет выбрать именно те, которые любит она и члены ее семьи. Предлагаем вам лишь некоторые варианты таких заготовок.
Ингредиенты:
- 1 кг спелых яблок без признаков гниения и порчи плода;
- 50 мл воды (для того, чтобы сбрызнуть яблоки в процессе готовки)
Приготовление:... Читать далее»

ИТАК: 0.5 кг яблок режутся кубиками (из антоновки очень душисто получается);
150 г размягчённого масла,100 г сах. песка,200 г овсяных хлопьев,100 г муки (я использую цельнозерновую), перетираем руками до однородности.
Яблоки выкладываем в смазанную маслом форму, посыпаем корицей, поливаем 2-3 стол. ложками мёда и засыпаем овсяной смесью.
В разогретой до 220 градусов духовке выпекаем 25-30 минут.
На здоровье!

Яблоки -1 кг;
сахар - 3 стакана;
вода- 1 стакан;
корица- 1/2 чайной ложки.
Приготовление:
1. Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать кусочками.
2. Уложить яблоки в эмалированную кастрюлю, добавить воды, поставить на огонь.
3. После того как закипит, уменьшаем огонь и варим 20 минут при этом часто помешивая ложкой.
4. Добавляем сахар и варим ещё минут 5, до растворения сахара.
5. Добавляем корицу и размешиваем.
6... Читать далее»

Хочу поделиться очень вкусным пирогом с яблоками и медом.
Готовится очень просто, съедается очень быстро.
Сливочное масло (или маргарин) - 100г растопить и смешать с 100г жидкого меда.
Добавляем 2 яйца самых вкусных, 0,5 - 1 стакан сахарного песка (с 1 стаканом получается очень сладко, лучше брать кислые яблочки). Смешиваем 0,5 ч. л. разрыхлителя с 1,5 стаканами муки, просеиваем и смешиваем все ингредиенты. Тесто будет не жидкое... Читать далее»

Почему "Людочка"? Просто я называю рецепты именами их дарителей. Этот рецепт мне подарила племянница Людочка. Вроде, шарлотка. Ан нет, это пирог в полном его смысле. Более трудоемкий, чем классическая шарлотка. Но он того стоит!
Итак, рецепт:
- взбить 5 желтков с 0,75 стак. сахара;
- взбить 5 белков с 0, 75 стак сахара в густую пену;
- осторожно смешать обе массы;
- добавить 1 чай. ложку соды (гасить);
- распустить 100 гр масла (не до течи);
- всыпать 1,5 стак. муки... Читать далее»

Рецепт: 1,5 стакана муки,1-2 ч. ложки разрыхлителя, пол-стакана сметаны (я делаю 20%),150 г сливочного масла или маргарина (его растопить). Перемешиваем сначала муку, разрыхлитель и сметану, добавляем масло и замешиваем тесто (я справляюсь ложкой, тесто хорошо "скатывается" ). Берём форму для выпечки, примерно d 24-26см, и распределяем тесто по дну, делая набольшие бортики. Тесто очень эластичное, хорошо поддаётся. Ставим пока его в холодильник... Читать далее»