Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Счастье в бочке!

Спасибо милые жители Асиенды, за то что не остались безучастны в вопросе как квасить арбузы, яблоки и капусту в одной бочке. Получила много рекомендаций и советов, а самое главное Вы поделились своими рецептами, которые я обязательно реализую при заготовках в следующих сезонах. На свой страх и риск все-таки ингредиенты квасились вместе! На дно бочки положила нашинкованную капусту, потом яблоки, потом опять капусту, сверху арбузики целые которые проколола деревянной шпажкой, верх переложила скибками арбуза и стеблями с семенами укропа. Заливала рассолом. Из расчета на 10 литров не кипяченной воды, 800 грамм соли, 400 грамм сахара и пол пачки горчицы порошка! Мне понадобилось на 80 литровую бочку 30 литров рассола. Все это дело под гнет. Прошло почти 3 недели, вкус нереальный, рассол супер. Ингредиенты не испортили вкус друг-друга, арбузы получились лучше чем пробовала в детстве.
Итог- не бойтесь экспериментировать!
Арбузная улыбка
Рейтинг поста:  +96 Не понравилось Понравилось
Москва
23 октября 2015 года
40
1130




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Москва
23 октября 2015 года
+1  
Как аппетитненько!!! Молодцы, девченки!

kits nata (автор поста)
Москва
23 октября 2015 года
 
Ну, очень старалась

Краснодар
23 октября 2015 года
+1  
Какое великолепие

kits nata (автор поста)
Москва
23 октября 2015 года
 

Тольятти
23 октября 2015 года
+1  
Какой витаминный бочонок Просто,ах, как вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!

kits nata (автор поста)
Москва
23 октября 2015 года
 
Вкусно, вкусно, чувствую не доживет до НГ, съедим

Симферополь
23 октября 2015 года
+2  
Ну, нельзя же такие фото нереальные делать! Хоть прям беги сейчас же на рынок за мочеными арбузами, да где ж такую красоту на рынке взять?! Вы просто молодцы - хозяйственные хозяева! Респект!
А вот интересно - можно квасить в пластиковых бочках или только дубовые нужны?

kits nata (автор поста)
Москва
23 октября 2015 года
 
Да конечно можно, если пищевой пластик, солится не долго, хранить тоже долго наверное не будет, съедите

Симферополь
23 октября 2015 года
+1  
Спасибо. У нас как раз из пищевого пластика можно бочку купить, а дубовые - дорогие очень . Попробую осенние яблоки замочить (арбузов нет уже, поздновато я спохватилась...). Еще для мочения солод используют, но точного рецепта у меня нет...

kits nata (автор поста)
Москва
23 октября 2015 года
 
Мне рецепт на соломе ржаной подсказали, вод думаю куда за ней ехать, 300 км осилю. Рецепт уж больно хорош

Симферополь
23 октября 2015 года
+1  
Да, на ржаной соломе - это самый лучший вариант. Когда мне для птичника нужна солома - набираю в поисковике "Продажа соломы по Крыму" - вариантов (пшеничной) много. К сожалению - рожь у нас не выращивают. Думаю, то же самое можно сделать и в варианте по Подмосковью. Еще - на с/хоз рынках, где продают домашнюю птицу , любой продавец корма подскажет, где солому взять - ведь зерно они там же покупают...

kits nata (автор поста)
Москва
23 октября 2015 года
 
вот Вы меня надоумили, птичка рядом, поеду поинтересуюсь, а то я к окрестностям присматриваюсь в поисках ржи

Симферополь
23 октября 2015 года
+1  
Удачи! Если очень-очень захотеть - все получится!

kits nata (автор поста)
Москва
23 октября 2015 года
 
Я упорная, найду

Симферополь
23 октября 2015 года
+1  

Железногорск
23 октября 2015 года
+1  
Ответ для kits nata
Натуль, мне давали рецепт с ржаной мукой. Эт, если солому не найдёшь

kits nata (автор поста)
Москва
23 октября 2015 года
 
Круто, все если не найду, мука есть ржаная. Делись рецептом, я хороший ученик

Железногорск
23 октября 2015 года
+2  
На 10 л воды 200 гр ржаной муки. Завести как на квас, остудить. 2 стол.ложки соли и 2 стол. ложки горчицы. Там ещё кошачья мята присутствует. Ею прокладывают слои. Травка пахучаяяя, я тебе доложу. Всё. Предупреждаю - рецепт не проверенный. Это у нас так лесник квасит.

kits nata (автор поста)
Москва
23 октября 2015 года
 
Лесники проверенные люди, беру к себе рецепт, сделаю . Мята кошачья-кошек много, у соседей вроде была- жаловались, что коты мяту совсем не оставили

Железногорск
23 октября 2015 года
+1  
Оборзели совсем

kits nata (автор поста)
Москва
23 октября 2015 года
+1  
наглые пушистые морды

Омск
25 октября 2015 года
+1  
Ответ для kits nata
Можно посеять озимую рожь, и будет вам на следующий год ржаная солома!

kits nata (автор поста)
Москва
25 октября 2015 года
+1  
об этом тоже подумала, думаю пол метрика, засею и красота и солома

Омск
25 октября 2015 года
+1  
...и сидерат, и свои семена ржи, и ... никуда ехать не нужно!

kits nata (автор поста)
Москва
25 октября 2015 года
 
Точно

Железногорск
23 октября 2015 года
+1  
Слюни потекли Аппетитно очень. Видимо, дело к обеду. А у арбузной улыбки такие губёшки!

kits nata (автор поста)
Москва
23 октября 2015 года
 
я сперва сфотографировала, а только после того как выставила, заметила эту улыбку

Железногорск
23 октября 2015 года
+1  
Ещё бы нос -огурец солёный

kits nata (автор поста)
Москва
23 октября 2015 года
 

Железногорск
23 октября 2015 года
+1  

Тула
23 октября 2015 года
+1  
Ну и где такая вкуснятиаааааааааа ,ну нельзя же так!!!

kits nata (автор поста)
Москва
23 октября 2015 года
 
Заходи , еще неделя и точно ничего не останется

Тула
23 октября 2015 года
+1  
Вот так вот и уже все потрескали , спасибо большое за приглашение!

kits nata (автор поста)
Москва
23 октября 2015 года
 
вкусное всегда быстро трескается

Тула
23 октября 2015 года
+1  
Вот уж точно

Жигулевск
23 октября 2015 года
+1  
Обожаю моченые яблоки, рецепт на ржаной соломе напишите пожалуйста.

Москва
24 октября 2015 года
+1  
Хорошая у Вас бочечка получилась!

kits nata (автор поста)
Москва
24 октября 2015 года
+1  
Содержимое прям на глазах тает, вот думаю надо под шинковать туда капустки

Москва
24 октября 2015 года
+1  

Москва
24 октября 2015 года
+1  
Ответ для kits nata
Успеем попробовать?

kits nata (автор поста)
Москва
25 октября 2015 года
 
Приезжай побыстрее

Ростов-на-Дону
25 октября 2015 года
+1  
Колоритно выглядит!! Думаю, что оооооочень вкусно!!!!

kits nata (автор поста)
Москва
25 октября 2015 года
 
Вкусно, уже донышко бочки видно, 80 литров однако месяц прошел

Ростов-на-Дону
25 октября 2015 года
+1  
Вот это по-нашему!!!!

kits nata (автор поста)
Москва
25 октября 2015 года
 
Вкусняшка однако

Ростов-на-Дону
25 октября 2015 года
+1  
Верю, это вам не в пластиковой бочке....экология, однако..

kits nata (автор поста)
Москва
25 октября 2015 года
 

Ростов-на-Дону
25 октября 2015 года
 

Москва
25 октября 2015 года
+1  
Наташ,а как бочку готовишь к солению?

kits nata (автор поста)
Москва
25 октября 2015 года
 
Это новая бочка, я ее сперва ошпарила, потом залила чистой водой, через 2 ва дня поменяла воду и так 5 раз,чтобы не сифонила. Старую бочку содой чищу, потом водой ополаскиваю и заливаю, потом пару раз меняю воду

Москва
25 октября 2015 года
+1  
Спасибо.А то очень мне хочеться бочку приобрести и что- то засолить в ней.Наслушалась ,как это вкусно.А на сколько литров,Наташ,у тебя бочка?

kits nata (автор поста)
Москва
25 октября 2015 года
 
У меня три, все нужные 1 на 80 литров ( здесь буду крупняк солить: арбузы, пилюски капусты ), на 10 литров там огурчики иногда зеленые помидоры, на 30 литров капуста с яблочками )

Великий Новгород
25 октября 2015 года
+1  
Слюнки потекли! Полезу в погреб - надо же чем-то слюнотечение останавливать

kits nata (автор поста)
Москва
25 октября 2015 года
 


Оставить свой комментарий