Помидоры на зиму рецепты

Квашеные зеленые помидоры - это очень вкусный и полезный продукт. Квасим каждый год, когда чуть больше, когда чуть меньше. Рецепт простой, но вкусный и отлично подходит к любым гарнирам.
Потребуется:
10кг - зеленые помидоры;
1 пучок - укроп зеленый;
2 головки - чеснок;
перец горький по вкусу.
Для рассола:
10л - вода;
0.5л банка - соль.
Приготовление:
Перец, чеснок, весь укроп - на дно бочки, сверху засыпать помидорами, залить рассолом... Читать далее»

Помидор — 5 кг
Яблоко — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 1 кг
Чеснок — 200 г
Масло растительное — 200 мл
Уксус — 200 мл
Сахар — 200 г
Соль — 2 ст. л.
Перец чили — 5 шт
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Все пропустить через мясорубку. Кипятить около 2ух часов, перемешивая. В конце варки за 15 мин, добавить чеснок и зелень. Доварить, разлить в горячие банки и закрыть. Получается примерно 7.5 литров.

Вкус интересный, когда его кусаешь, он сладкий с фруктовыми нотками, при дальнейшем разжёвывании появляется более выраженный помидорный оттенок без кислинки.
Мы помидоры не солим и не маринуем, так уж сложилось, да и мелкие томаты муж не любит.
Что с ними делать, я не представляла, даже думала на худой конец замариновать в ассорти с огурцами.
Но тут мне подвалило счастье в виде сушилки для овощей и фруктов, и было принято однозначное решение – вялить и закатывать в банки с оливковым маслом... Читать далее»

Я уже мысленно присвоила название этому лету. Назову-ка я его помидорным. Урожай в этом году действительно очень хороший. Интересно, что на фазенде в этот год умеренно крупных, но завались мелких- гибридных. А на второй фазенде, около дочкиного дома наоборот очень много крупных. В общей сложности помидор много и там и там...
Я как могу устраняюсь от второй фазенды и просто наблюдаю, как они сначала много банок соусов наделали а после раздавать урожай начали.
На "моей" же фазенде борюсь сама... Читать далее»

Последняя заготовка сезона - зеленные помидоры. Этот салат подойдет любителям кисло-сладкого вкуса.
1,5 кг зеленых помидор +1ст. л. соли
4 шт сладких перца
1 шт маленького острого перца ( по желанию)
маринад:
380 мл воды
100мл уксуса 9%
4 ст. л. сахара с горкой небольшой
1 ст. л. соли без горки
100мл масла
Помидоры помыть, сложить в кастрюлю, насыпать 1 ст. л. соли ( соль в маринад отдельно) залить кипятком на 4 часа... Читать далее»

Помидорки помыть, обсушить. Порезать вдоль на половинки или 3 части. Толщина должна быть ~1 см, иначе все высушится и будут чипсы. Мякоть и семена НЕ вынимаем, плоды должны быть мясистые и плотные. Очень подходят сливки.
Все сложить в кастрюлю и добавить
на 1 кг помидор 1 чл с горкой соли, в идеале морской, 2чл травок, удобно смесь Итальянские травы, чеснок измельченный по вкусу (2—3 зубчика), 2 сл масло, лучше оливкового, но какое есть и на сутки в холодильник... Читать далее»

Добрый день, подскажите пжта, какие помидорки лучше выбрать, чтобы завялить? на что обратить внимание, больше подходят сливки или тонкокожие?

Добрый день Асиенда. Хочу поделиться с вами рецептом маринованных помидор. Ко мне он пришел двенадцать лет назад под именем помидоры по еврейски. Рецепт дан на трехлитровую банку- я делаю на две полуторные. Итак: столовая ложка соли, четырнадцать чайных ложки сахара и 50 мл уксуса 9%. В банку гвоздика, перец горошком, небольшая морковка - порезать и луковица. Первый раз заливаем кипятком на 15-20 минут. Затем кипятим с солью и сахаром. Уксус можно сразу в банки или в рассол в конце... Читать далее»

Делюсь рецептом, пока помидоры не закончились. Очень вкусные, стоят спокойно до нового урожая в прохладном месте. 5 литров воды из под крана
15 ч. л. соли
3 стакана сахара
3 ст. л 70% уксус
2 таблетки аспирина
Лист и корень хрена
Заложить помидоры, пересыпая хреном (листья резаные и корень), залить рассолом (хорошо растворить), сверху 2 таблетки аспирина. Крышка капроновая, опустить в подвал или погреб.
Ещё делала перец фаршированный овощами... Читать далее»

Помидор — 1 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 300 г
Кетчуп — 7 ст. л.
Масло подсолнечное — 300 г
Уксус (9 %) — 5 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль (я беру с небольшой горкой) — 3 ст. л.
Овощи моем, чистим.
Капусту шинкуем средней или крупной соломкой. Морковь и свеклу натираем на крупной тёрке или пропускаем через комбайн.
Помидоры, лук и перец измельчаем блендером или через мясорубку... Читать далее»

Делюсь рецептом - очень вкусные резанные помидоры! Очень понравились, в этом году решила повторить
Сам рецепт:
На дно литровой банки кладем 1 лавровый лист, 1 зонтик укропа, 1 зубчик чеснока порезанный, 5 горошин перчика, Закладываем банку красными помидорами, если мелкие какие можно и целиком положить, но мы больше любим крупные порезать. Сверху кладем 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Заливаем ХОЛОДНОЙ кипяченой водой. Ставим в холодную воду для стерилизации в таз или кастрюлю... Читать далее»

Много лет назад мне попался рецепт очень вкусных томатов дольками, помню хорошо, что там был острый перец (жгучий), и много петрушки. Рецепт был в закладках, на раб столе, пока сын закладки не закрыл, так и ушел в гору мой рецепт. Искала его долго, в итоге наткнулась на другой рецепт, тоже томаты дольками, только уже с добавлением моркови потертой. Это было божественно. Ели зимой томаты, будто свежие, в этом рецепте так же присутствует петрушка, естественно морковь, много моркови, ну и само собой томаты... Читать далее»

Любят у меня огурцы в перемешку с помидорами, раньше делала, что помидоры по количеству преобладали количество огурцов, но сын все время просил вылавливать огурцы, так как он у меня помидорки не ест. В этом году решила огурцов положить много, а помидорки пойдут как декор. Внизу банки лук кольцами, душистый перец, веточки петрушки соль, сахар, масло раст., уксус.
Маринад я отдельно не делаю. В последнее время все кладу прямо в банку. Расчет на литровую банку в которой томаты +огурцы+лук... Читать далее»

Консервация продолжается... Настала очередь закаток из помидоров! Одним из наших любимых напитков является томатный сок. Томатный сок на зиму - любимый сок на столе и в праздник, и в будни! Рецепт томатного сока очень прост - только томаты и специи и ничего больше! Хочу с вами поделиться простым рецептом томатного сока со специями - именно такой вариант нам нравится больше всего. Немного терпения и аромат томатного сока порадует вашу семью в осенние и зимние будни! Здоровья Вам и полезной еды... Читать далее»

На дачах после тумана началась фитофтора Дача возле реки Преголя Я поспешила собрать помидоры Собирала из теплицы Были крупные, но зеленые Даже не побурели Положила дозаривать Как оказалось, собрала вовремя У соседей все помидоры почернели Собрала примерно 30 кг И дала мне рецепт коллега по работе сделать аджику иэ зеленых помидор Сегодня попробовала и понравилось На полтора кг зеленых помидор 250 гр сладкого перца и 3 стручка острого перца перемолоть на мясорубке Добавить соль по вкусу примерно 2 ст... Читать далее»

И конечно все женщины начали просить рецепт, поделиться секретом, но секрет свой дядя Илья не выдал, сказал только - вы женщины готовите чтобы было, а мы мужчины душу вкладываем.
Потом я увидела баночку огурчиков - там плавала и какая-то трава, похожая на петрушку, а может сельдерей, и белые корешки.
Стало мне интересно.
Может и вы добавляете в заготовки какие-то заветные корешки? Сельдерей, петрушка - это все что я знаю, а ну и хрен еще.
А сейчас наверняка пора сеять все эти приблуды... Читать далее»

Девочки, делала помидоры половинки, Хочу сказать очень вкусные, семейству всем понравились. Спасибо!!!https://www.asienda.ru/post/844/

2 кг зеленых помидор
1 кг моркови
1 кг лука
2 ст. л. соли
1 стакан сахара
0,5 стакан уксуса
100 г растительного масла
2 стакана воды
Помидоры нарезать дольками. Морковь натереть на корецскоц терке. Лук нарезать кольцами. Все перемешать, добавить все остальное. Оставить минут на 40. Довести до кипения. Варить 20 минут.
Горячим разложить по в стерильных банках. Стерилизовать банки 0,5 л - 10 минут. Закатать.

1 кг зеленых помидор
1 кг капусты
2 шт. репчатого лука
2 шт. сладкого перца
Маринад:
5 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
100 мл уксуса
5-7 горошин черного перца
5-7 горошин душистого перца
Овощи помыть, нарезать. Добавить соль. Перемешать. Поставить под гнет на несколько часов.
Слить сок, добавить пряности, сахар, уксус. Довести до кипения. Варить 10 мин.
Горячим разложить по в стерильных банках. Стерилизовать банки 0,5 л - 15 минут; 1 л - 20 мин. Закатать.