Вопрос-ответ > Хозяйство и быт > Кулинария

Срочно! Кто вялил помидоры?

Разделы: кулинарные рецепты, домашние заготовки на зиму, вопросы по кулинарии, помидоры на зиму рецепты, вяленые помидоры

Всем привет. Сейчас подсушиваются помидорки в сушилке, а я всё никак не разберусь, как же правильно их намариновать. Муж сегодня купил приправу Кнор (весенняя зелень)-состав таков:
-йодированная соль, специи и пряные травы, орегано, розмарин, лаврушка, базилик, укроп, сельдерей, усилители вкуса и аромата, сахар, подсолнечное масло, ароматизатор, кукурузный крахмал, краситель.
Наверное такая смесь не подойдет для пересыпки помидорок?
Хранить планирую в погребе, заливать буду оливковым маслом+винный бальзамический уксус (только не знаю, сколько надо), наверное подогретым, так же добавлю чеснок и укроп с петрушкой.
Если весенняя смесь не подойдет, то чем же пересыпать? только зеленью?

Рейтинг: +1

Sveta1141

26 августа 2016 года

961

5 ответов

Ответы:

verywelll

27 августа 2016 года #

это решение

Я не стала бы это использовать. Вообще не покупаю тех приправ и специй в составе которых красители, усилители, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса... Зачем делать заготовки самой, если добавлять химию или нежелательные добавки? Чисто мое мнение... В вяленые помидорки добавляю только соль, сахар, масло и тимьян.

kunuschka67

26 августа 2016 года #

Кнопка поиск, справа наверху выдает множество рецептов. Какую травку добавлять зависит от ваших предпочтений и вкусов.
Кто добавляет прованиские травы, кто базилик, кто соль, перец, чеснок....кто растительное, кто оливковое масло- тут уж дело вкуса.
Просто наберите в поиске: вяленые помидоры...
И выбирайте!!!

Sveta1141 (автор вопроса) 26 августа 2016 года

искала я там, но суть вопроса в том, подойдет ли приправа, содержащая всевозможные добавки, будут ли храниться помидорки таким образом.

kunuschka67 (автор ответа) 26 августа 2016 года

Йодированная соль в принципе не рекомендуется для консервации. Вяленые помидоры - это все же продукт южных, теплых стран, а потому и требует минимум усилий, как то: прованские или итальянские травы, оливковое масло, чеснок по желанию. Всё!!! Всякие там кнорры с ними мало стыкуются и не подчеркивают вкус. Да и хранится они у вас долго не будут, съедите при первой же возможности:):):)

Наталья Гетьман 2016

28 августа 2016 года #

Помидорки моются, разрезаются пополам, раскладываются на противень или на лотки электросушилки ( в ней намного удобнее), посыпаются смесью соли и перчика молотого и сушатся часов 5-6. Подвяленные помидорки складываются плотно в баночки, пересыпаются резаным чесноком, послойно заливаются маслом, плотно утрамбовываются, чтобы не было пузырьков воздуха. Хранятся в холодильнике.

Рита Алиева

27 августа 2016 года #

Однозначно нет! Просто полейте их растительным маслом, присолите крупной солью и посыпьте травками, можете между помидорками разложить нечищенный чеснок.В таком виде и вяльте. Потом с поддона в баночки разложили, жидкостью выделившейся залили и плотно закрыли. Держать в холодном месте! Со всякими приправами они у вас завоняются в банке. Уксус не используется вообще.

Долгих Татьяна

28 августа 2016 года #

Согласна с другими хозяйками, лучше просто, соль-сахар, и травки свои!!! А такая смесь!? Не рискуете!

Смотрите также:

Пасынкование помидоров

А нужно ли пасынкование помидоров? Общаясь со многими знакомыми садоводами-огородниками, я поняла, что далеко не все делают пасынкование. И не потому, что не знают о нем. Многим просто жалко взять и просто так удалить отростки: а они же цвести будут и урожай будет больше! И даже не представляют, как они заблуждаются.

«Золотое яблоко» или Помидор

Это ботаники и таможенники смотрят на помидор с разных позиций: для ботаников помидор является ягодой, для таможенников США – овощем, для европейских таможенников – фруктом. Из-за такой разноголосицы пересечение помидорами границ разных государств обходится их владельцам по-разному. Дачники выращивают помидоры для собственного потребления и причисляют их к овощам.

Обрезка помидор

Среди огромного количества овощных культур помидорам дачники и огородники отводят особое значимое место. Выращивают, как правило, подобные растения в теплице, хотя нередки условия их развития и на свежем открытом воздухе.

Формирование помидор

Чтобы получить отличный урожай помидор, множество дачников в процессе ухода за овощной культурой осуществляют такую процедуру, как пасынкование или формирование куста.

Уход за помидорами в августе

Основными задачами огородников в августе являются защита от болезней и ускорение созревания томатов. О том, как это сделать читайте дальше.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Рейтинг экспертов


1.	Татьяна Векленко	+129438

2.	kunuschka67	+74535

3.	leo-2015	+56216

4.	Барон Х	+23655

5.	Грэнни	+22800

6.	Fuchsia	+19980

7.	Luba Davies	+13613

8.	Lubov_Lp	+11464

9.	Oleveg	+9835

10.	Adil-1731	+9577