Зеленые помидоры

Квашеные зеленые помидоры - это очень вкусный и полезный продукт. Квасим каждый год, когда чуть больше, когда чуть меньше. Рецепт простой, но вкусный и отлично подходит к любым гарнирам.
Потребуется:
10кг - зеленые помидоры;
1 пучок - укроп зеленый;
2 головки - чеснок;
перец горький по вкусу.
Для рассола:
10л - вода;
0.5л банка - соль.
Приготовление:
Перец, чеснок, весь укроп - на дно бочки, сверху засыпать помидорами, залить рассолом... Читать далее»

Последняя заготовка сезона - зеленные помидоры. Этот салат подойдет любителям кисло-сладкого вкуса.
1,5 кг зеленых помидор +1ст. л. соли
4 шт сладких перца
1 шт маленького острого перца ( по желанию)
маринад:
380 мл воды
100мл уксуса 9%
4 ст. л. сахара с горкой небольшой
1 ст. л. соли без горки
100мл масла
Помидоры помыть, сложить в кастрюлю, насыпать 1 ст. л. соли ( соль в маринад отдельно) залить кипятком на 4 часа... Читать далее»

На дачах после тумана началась фитофтора Дача возле реки Преголя Я поспешила собрать помидоры Собирала из теплицы Были крупные, но зеленые Даже не побурели Положила дозаривать Как оказалось, собрала вовремя У соседей все помидоры почернели Собрала примерно 30 кг И дала мне рецепт коллега по работе сделать аджику иэ зеленых помидор Сегодня попробовала и понравилось На полтора кг зеленых помидор 250 гр сладкого перца и 3 стручка острого перца перемолоть на мясорубке Добавить соль по вкусу примерно 2 ст... Читать далее»

2 кг зеленых помидор
1 кг моркови
1 кг лука
2 ст. л. соли
1 стакан сахара
0,5 стакан уксуса
100 г растительного масла
2 стакана воды
Помидоры нарезать дольками. Морковь натереть на корецскоц терке. Лук нарезать кольцами. Все перемешать, добавить все остальное. Оставить минут на 40. Довести до кипения. Варить 20 минут.
Горячим разложить по в стерильных банках. Стерилизовать банки 0,5 л - 10 минут. Закатать.

1 кг зеленых помидор
1 кг капусты
2 шт. репчатого лука
2 шт. сладкого перца
Маринад:
5 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
100 мл уксуса
5-7 горошин черного перца
5-7 горошин душистого перца
Овощи помыть, нарезать. Добавить соль. Перемешать. Поставить под гнет на несколько часов.
Слить сок, добавить пряности, сахар, уксус. Довести до кипения. Варить 10 мин.
Горячим разложить по в стерильных банках. Стерилизовать банки 0,5 л - 15 минут; 1 л - 20 мин. Закатать.

Для этого рецепта подойдут небольшие помидорки.
В 1-литровую банку уложить резаные пополам или на 4 части помидоры.
2 зубчика чеснока, укроп, петрушку.
(Делала и с резаной петрушкой и были баночки, где клала просто веточки петрушки.)
Лавровый лист, перец горошком,
2 ст, ложки сахара ( без верха)
1 чайную л. соли
1 ч. л. уксусной эссенции.
Всё залить горячей водой и стерилизовать 10-15 минут.
Вот такая красота и вкуснота получается.
Прошу прощения, что мало фото... Читать далее»

Начались туманы ... срочно оборвала все зеленые помидоры... получилось прилично ... очень много мелких... перебираю в ящичке... некоторые краснеют, а другие чернеют... жалко Так вот подскажите рецептики проверенные... что можно сделать из зеленых помидорок... солить, мариновать...

4 кг зеленых помидор, порезанных брусочками,
неполный стакан 9% уксус (200г)
1 ст сахара
1 не полный ст масла
3 ст л соли
3 головки чеснока, порезанного лепесточками
5 головок лука, порезанного полукольцами
2 ст л чёрного перца горошком
Зелень: базилик фиолетовый, приличный пучок, мята шт. 5 веточек (нужны только листики!)
все сложить в тазик, хорошо перемешать и в холодильник на ночь!!!
Запах, скажу я вам- ОФИГЕННЫЙ... Читать далее»

3. Салат из зеленых помидор (фото нет смели под чистую)
3 кг зелёных помидор
1,5 кг лука
1,5 кг моркови
100гр соли
Лук и помидоры режем кольцами. Укладываем слоями подсаливая. Оставляем на 10-12 часов, чтоб выделился сок, сок слить-он нам уже не понадобится!
Залить маринадом и варить30 мин. Разложить по банкам и под "шубу".
Маринад 300 гр масла
300гр сахара
5-6 горошин горького прца
5-6 лавровых листиков
300гр 9% уксус... Читать далее»

Недавно я вам рассказывала про рецепт зеленых помидоров фаршированных чесноком. Теперь хочу поделиться с вами немного другим рецептом из зеленых помидоров.
3 шт. болгарских перца
3 шт. горького перца
1 морковь
1-2 шт. хрена
3 головки чеснока
Петрушка, укроп 2-3 пучка
Все прокрутить на мясорубке
Маринад на 5 л кипяченой воды
400 г сахара
200 г соли
200 г уксуса
Расчет на четыре трехлитровых банки. Я делала 8 штук полуторалитровых... Читать далее»

Огородный сезон заканчивается. Собираем последний урожай. У многих очень много собрано зеленых помидор. Вот и решила показать рецепт салата, который закрываю лет двадцать. Мужу очень нравиться и просит закрывать его каждый год.
Для салата нам понадобиться: 3 кг зеленых помидор, 1 кг лука, 100 г соли, 100 г сахара, 1 кг моркови, 1 кг красных помидор, 0,5 л растительного масла, перец горошек и лавровый лист и ст. л. 70% уксусной эссенции... Читать далее»

Я обычно зеленые помидоры консервирую осенью, поэтому фото нет. Было испробовано много разных рецептов заготовки зеленых помидор, но прижился только этот.
У помидор срезать верхушки, воткнуть 1-2 дольки чеснока и 1-2 дольки моркови. Помидоры уложить в банки. В 3 литровую банку положить 4 таблетки аспирина, залить кипящим рассолом, закатать, укутать.
Рассол: 5 л воды, 2 стакана сахара, 1 стакан соли, 1 стакан 9% уксуса. (стакан 250 мл).
Через месяц можно кушать. Приятного аппетита

В этом салате свежая только капуста, а помидоры, огурцы, укроп и зелёный лук - всё мороженное.
Небольшой нюанс: Когда помидор немного подтаит, снять с него шкурку (снимается очень легко, как плёночка) и порезать в салат.
Основная масса помидор у нас идёт на переработку сорт "Рио-Гранде".
Помидоры весом 120-150 гр, крепкие, мясистые. Очень хороши для томата и для консервирования целыми.
Нижний ряд ящиков - помидоры Рио-Гранде... Читать далее»

Вот так и у меня.. Ближе к осени ну никак помидоры не краснеют! Ну, и ничего, мы их и зелеными закатаем! Еще лучше будут! Гости уже просят: "Открой своих фирменных... "
Итак, на пять 3-литровых банок помидоров:
5, 5 л воды,
0,5 л. уксуса,
200 г. соли,
300 г. сахара;
4 болгарских перца;
3 горьких перца;
2 головки чеснока.
Белеющие и буреющие помидоры вымыть, надрезать крест-накрест место плодоножки, сложить в банки... Читать далее»

Девочки подскажите, два года закрываю зеленые помидоры- два года они очень жесткие. Банки простерилизовала, Положила чеснок, укроп. Помытые помидоры положила в банки. Залила кипятком- дала остыть, а потом залила маринадом- соль 2 ст. ложки, песок 6 ст. ложек, уксусная эссенция - ( на 3 литровую банку) 1ст. ложка. Закрутила и под шубу до полного остывания. Что не так я делаю???

Итак, берём любую ёмкость:пластиковое ведёрко, эмалированную кастрюлю, стеклянную банку и т. д. Заполняем её ЗЕЛЁНЫМИи БУРЫМИ помидорами, главное, чтобы они были крепкими!
Делаем рассол... Читать далее»