Что делать со снятыми зелеными помидорами с кустов на которых обнаружила больные буреющие помидоры и пожелтевший лист?

В парнике снимать крупные и белые - дозреют, а мелочь подрастёт, тепло у вас пока...
если уже снятые помидоры совсем зеленые - врядли дозреют, можно начинать перерабатывать

У нас не все помидоры созревают на корню. Зеленые собираю в пластмассовые ящики для фруктов. Торговцы фруктами на рынке дают их бесплатно, чтобы меньше было мусора. Ящик с помидорами ставлю в ванну и хорошо проливаю горячей водой из душа. Потом вода стекает, помидоры подсохнут я перекладываю их в карточный ящик, закрываю и они там дозревают. Периодическую навожу ревизию в коробках, достаю созревшие, если где- то начинают портиться выбрасываю

Итак, томаты прежде всего собирарают в фазе "молочной спелости", чтобы наверняка они созрели. Такая спелость "выглядить"так, плод имеет белеющий оттенок и в дальнейшем по опыту сбора будете определять по тому, как плод как бы "сам внутри готов" к дозреванию.
И чтобы, не прогревать плоды в горячей воде (тепло воды рука терпить), профилактически обрабатывайте растения, начиная с посадок рассады через неделю, от фитофторы, вершинной гнили -- бордоской смесью и не один раз за сезон (2-3 раза). Закаляйте рассаду -- повышая иммунитет. Можете подобрать устойчивые сорта к таким грибковым заболеваниям.
Пожелтение листа томатов, не "говорить"о том, что растение больное. Причин может быть много. Лист может растение сбрасывать, особенно нижние, которые надо удалять. И какой уход за помидорами --- зависит от сорта, грунта (закрытый или открытый). Прежде чем купить семена -- узнайте о нём подробнее, есть ли у Вас условия, именно такую технологию возделывания томатов осуществить. Штудируйте литературу об возделывании культуры. Даже, чтобы приготовить бордоскую смесь, требуется понимания его приготовления и свои "маленькие" секреты, которые могут превратится в большие проблемы в дальнейшем, если не правильно приготовите.
В теплицах многие огородники, для скорейшего роста плодов и быстрее получить созревшие томаты, удаляют можно сказать все листья, только есть но, оставляют их там где только завязались на кисти плоды, в количестве 3-4 листа. Но прежде всего посмотрите какой сорт -- с ограниченным или не ограниченным ростом, и как Вам надо сформировать растение, учитывая условия дальнейшего его роста.

В этом году сажала томаты в ОГ! В один день все было хорошо, приехала через день - листья покрылись пятнами и с 15 кустов - нашла 4 малюсенькие помидорки начавшие гнить! Оборвала все томаты и положила дома в ящиках, в течение 1-2 недель перебирала через день и отбирала томаты, на которых появлялись признаки фитофторы ( их было немного).Больше фитофтора не проявляется. Они кстати тоже краснели, хоть и было на них маленькое пятно фитофторы! А спустя 2 недели услышала, что зелёные томаты надо сложить в красную ткань, так и сделала, все помидоры одного сорта - крупные - уже покраснели, причём равномерно! А те, что не крупные, спеют, но медленнее! Все зависит от степени поражения фитофторой, у моей соседки чернели томаты - снаружи пятнышко, а при разрезе вся чёрная внутри! Мне оказывается ещё повезло! Надеюсь и Вам повезёт, жалко труды!