Заготовки на зиму из овощей

Консервация продолжается... Консервируем очень вкусный и быстрый салат на зиму из перца - лечо! Готовится без стерилизации и из доступных ингредиентов. Зимой разнообразит ваше меню и порадует отличным вкусом! В видео показан подробный рецепт и пошаговый процесс приготовления лечо без стерилизации. Приятного вам аппетита и вкусной вам консервации!
Потребуется:
3кг – сладкий красный перец
1.5л – томатный сок (или 2кг – помидоров на мясорубке)
2ст. л. – соль
0.5 стак. – сахар... Читать далее»

Вот решила написать как я мариную овощи. Вдруг кому пригодится. Мариную всё я двойной заливкой (кипяток+ маринад). Всю сознательную жизнь живу с эл. плитами. Поэтому у кого газ, им мой метод не подойдёт. Раньше я кипятила воду в кастрюльке, заливала банки кипятком, потом сливала обратно в кастрюльку, добавляла соль, сахар, доводила до кипения и опять заливала банки. Лимонную кислоту кладу в банку перед заливкой рассолом.
Но как то сотрудница поделилась опытом, что она для заливки банок пользуется эл... Читать далее»

Добрый день, подскажите пжта, какие помидорки лучше выбрать, чтобы завялить? на что обратить внимание, больше подходят сливки или тонкокожие?

Кабачки нарастают очень быстро. Летом времени не всегда хватает на длительные кухонные заготовки. Выше приведенные рецепты не требуют больших трудовых затрат, готовятся быстро. Результат приятно удивит гостей после дегустации. Не открывайте им секрет настоящих компонентов.

Добрый день Асиенда. Хочу поделиться с вами рецептом маринованных помидор. Ко мне он пришел двенадцать лет назад под именем помидоры по еврейски. Рецепт дан на трехлитровую банку- я делаю на две полуторные. Итак: столовая ложка соли, четырнадцать чайных ложки сахара и 50 мл уксуса 9%. В банку гвоздика, перец горошком, небольшая морковка - порезать и луковица. Первый раз заливаем кипятком на 15-20 минут. Затем кипятим с солью и сахаром. Уксус можно сразу в банки или в рассол в конце... Читать далее»

Погодка, наша капризная дама, все время преподносит сюрпризы. Хотя, как говорят, у природы - нет плохой погоды.
В основном стоит ЖАРА!, но иногда даже бывал дождик.
Напомню, что у меня в этом году была засада с рассадой. Она вообще отказывалась расти.
И даже по сравнению с прошлым годом все намного позже.
Из перцев первым навязал Лайлак Белл
Остальные в глубокой задумчивости...
Томаты немного повеселее будут.
А вот посевом в ог довольно таки неплохо растут... Читать далее»

новый рецептик заготовки, переработки. Буду очень благодарна. Промахнулась я в этом году с ними, посеяла на рассаду и высадила 24 куста, а они то ли оказались очень плодовитыми, то ли год такой, не знаю, но это второй ящичек баклажан, первый съели, угостили а второй? а в теплице висит и третий и четвертый яшичек и так далее, если все Ок. будет. Надо заготавливать... Читать далее»

Консервация в разгаре! Пришло время закатывать на зиму огурцы... Представляю вам проверенный годами рецепт консервации огурцов с кетчупом чили. Огурцы получаются пикантными, сладковатыми и остренькими одновременно. Прекрасно хранятся в квартире и подходят к любому гарниру и мясу.
6 кг - огурцы
24 шт. - черн. перец
8 шт. - лавр. лист
8 шт. - зонтик укропа
Рассол на 8 л. банок:
3 л - вода
2 стакана - сахар
4 ст. л. - соль
400 мл- уксус
12 ст. л - кетчуп чили... Читать далее»

Делюсь рецептом, пока помидоры не закончились. Очень вкусные, стоят спокойно до нового урожая в прохладном месте. 5 литров воды из под крана
15 ч. л. соли
3 стакана сахара
3 ст. л 70% уксус
2 таблетки аспирина
Лист и корень хрена
Заложить помидоры, пересыпая хреном (листья резаные и корень), залить рассолом (хорошо растворить), сверху 2 таблетки аспирина. Крышка капроновая, опустить в подвал или погреб.
Ещё делала перец фаршированный овощами... Читать далее»

смесь продуктов для приготовления аджикиМы много раз бывали на Северном Кавказе, Грузии и Абхазии. И всей семье понравилась этот рецепт аджики. До начала 90 нам ее присылали из Сухуми Сейчас делаем сами по классическому рецепту тети Мери из Сухуми.
Привожу ниже рецепт наш аджики.
Расчет делаю по грецким орехам прошлогоднего урожая.
Беру 100 г грецких очищенных орехов,
300 г своего свежего красного перца очень горького,
по 200 г петрушки и кинзы ( петрушку купил дорого, а кинза своя)... Читать далее»

Девочки, у меня есть 3 кг синеньких. Хочу приготовить " как грибочки " на зиму. Но всегда получаются то солёные, то солёно кислые. Может у кого есть проверенный рецептик. Или вообще не готовить этот салат? А может я делаю что - то не так? Или уксус не тот, или соль... соли беру 250гр.

P.S. Из указанного количества ингредиентов получается около четырёх литров заготовки.
Мы сделали 3 порции , результат на фото
А вчера у меня томатики, подмяли под себя виноградные листья
В 1,5л. банку вниз положила виноградный лист, 3 ст. л. сахара,1ст. л. соли, залила кипятком стерилизовала 2-3 минутки, добавила примерно 0,5 ч. л. уксуса. Закатала и под плед
Возможно, кому - то пригодится рецепт, как пригодился мне. И выручал быстро сварить вкуснющий борщ.
Спасибо за внимание

Наступила осень, идет полным ходом заготовительный сезон. И у меня тоже поспели помидоры, выросли перцы и баклажаны. И я занимаюсь заготовками.
Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом заготовки баклажанов. Этот рецепт я когда-то записала себе с сайта Поваренок. ру автора не записала, но баклажаны приготовленные этим способом нравятся всем.
С оригиналького рецепта: 3 баклажана, 3 моркови, 3 луковицы, 6 зубчиков чеснока, пучок укропа... Читать далее»

Приветствую всех! Как растут перцы и помидоры я уже показывала, но повторюсь. Перцев у меня не очень много наросло, но всё что выросло пустила в любимую заготовку. А потом ещё и докупала что бы сделать ещё. Перчик Леся присланый мне нашей асиендочкой вырос грудастый. И я его дополнила немного, для настроения. И ни смотря ни на что, просят мои домочадцы солений и маринований... Читать полностью
в первый раз сделала, на второй день попробовали, вкуснятина!!!
Спасибо, Оксана за рецепт... Читать далее»

Сегодня я решила консервировать томаты.
В том году делала на пробу по рецепту Людмилы
Делюсь рецептом - очень вкусные резанные помидоры! Очень понравились, в этом году решила повторить
Сам рецепт:
На дно литровой банки кладем 1 лавровый лист, 1 зонтик укропа, 1 зубчик чеснока порезанный, 5 горошин перчика, Закладываем банку красными помидорами, если мелкие какие можно и целиком положить, но мы больше любим крупные порезать. Сверху кладем 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли... Читать далее»

Привет всем, Асиендочкам! Мама попросила рецепт огонька (хреновины) на зиму.
Помогите, подкиньте рецептики

Сегодня внучку отправили в садик после перерыва на ремонт, у меня выпал день "для души", и захотела моя душа чего-нибудь "покулинарить" Вчера продёргивала морковь, которую теперь надо переработать, дня 2 назад убрали лук на просушку, кабачки-поросята пропадают - самое время делать "строганину", как окрестил эту заготовку мой зять, тем более, что я уже 2 года её не делала...
С таким удовольствием я развлекалась приготовлением, что решила поделиться с теми, кто захочет посмотреть... Читать далее»

Много лет назад мне попался рецепт очень вкусных томатов дольками, помню хорошо, что там был острый перец (жгучий), и много петрушки. Рецепт был в закладках, на раб столе, пока сын закладки не закрыл, так и ушел в гору мой рецепт. Искала его долго, в итоге наткнулась на другой рецепт, тоже томаты дольками, только уже с добавлением моркови потертой. Это было божественно. Ели зимой томаты, будто свежие, в этом рецепте так же присутствует петрушка, естественно морковь, много моркови, ну и само собой томаты... Читать далее»

порезала овощи
подготовила банки, может для кого-то будет и подсказка, я свои маленькие банки стерилизую в своей мантоварке
Любят у меня огурцы в перемешку с помидорами, раньше делала, что помидоры по количеству преобладали количество огурцов, но сын все время просил вылавливать огурцы, так как он у меня помидорки не ест. В этом году решила огурцов положить много, а помидорки пойдут как декор. Внизу банки лук кольцами, душистый перец, веточки петрушки соль, сахар, масло раст., уксус... Читать далее»

Консервация продолжается... Настала очередь закаток из помидоров! Одним из наших любимых напитков является томатный сок. Томатный сок на зиму - любимый сок на столе и в праздник, и в будни! Рецепт томатного сока очень прост - только томаты и специи и ничего больше! Хочу с вами поделиться простым рецептом томатного сока со специями - именно такой вариант нам нравится больше всего. Немного терпения и аромат томатного сока порадует вашу семью в осенние и зимние будни! Здоровья Вам и полезной еды... Читать далее»