Заготовки на зиму из капусты
Хозяйство и быт
>
Кулинарные рецепты
>
Домашние заготовки на зиму
>
Заготовки на зиму из овощей
>
Заготовки на зиму из капусты
Статьи на тему "Заготовки на зиму из капусты"
Время квасить капусту
в разделе Кулинария
Плюсов у квашеной капусты – море. И главное ее преимущество совсем не в том, что с помощью закваски можно на зиму и весну сохранить отменный урожай капусты. В свое время квашеная капуста спасла от цинги и других заболеваний, связанных с падением иммунитета, многие народы.
Квашеная капуста, кроме большого содержания витамина С в ней, имеет огромное количество других полезных витаминов, микроэлементов. К примеру, витамин В6 в ней помогает пище скорее усваиваться... Читать далее»
Квашеная капуста, кроме большого содержания витамина С в ней, имеет огромное количество других полезных витаминов, микроэлементов. К примеру, витамин В6 в ней помогает пище скорее усваиваться... Читать далее»
+72
|
rufina74 | 26 сентября 2014 года | 9258 | 152 | 15 |
Квашеная капуста
в разделе Кулинария
* Лучше всего для квашения подойдут среднепоздние и поздние сорта капусты.
* Следует четко учитывать количество моркови. Она должна составлять 3% от общей массы капусты, т.е. если вы берете 10 кг капусты, то моркови понадобится 300 г.
* Соль следует использовать крупную поваренную, йодированная не годится. Рассчитывать ее нужно тоже исходя из общей массы капусты, понадобится примерно 2-2,5% (на 10 кг капусты 200-250 г соли)... Читать далее»
* Следует четко учитывать количество моркови. Она должна составлять 3% от общей массы капусты, т.е. если вы берете 10 кг капусты, то моркови понадобится 300 г.
* Соль следует использовать крупную поваренную, йодированная не годится. Рассчитывать ее нужно тоже исходя из общей массы капусты, понадобится примерно 2-2,5% (на 10 кг капусты 200-250 г соли)... Читать далее»
+36
|
Марина... | 9 апреля 2014 года | 4946 | 86 | 7 |
Материалы на тему "Заготовки на зиму из капусты"
Дорогие асиендочки! Помогите пожалуйста. Мне кажется, что у нас кто то писал о квашенной капусте, которая не закисает. Помогите, отзовитесь!!!
Заранее благодарю за помощь!!!
Заранее благодарю за помощь!!!
+36
|
Помидориха | 7 ноября 2017 года | 1805 | 39 | 26 |
Капуста удалась на Славу. Теперь ее нужно вкусно приготовить.
Девочки суть вопроса в заголовке. По интернету много рецептов!
Но хотелось проверенного рецепта. Помогите, поделитесь кто делал,
слышала много раз, как это вкусно.
Не хочется после того, как сделаешь, выкидывать.
Заранее всем откликнувшимся Спасибо!
Девочки суть вопроса в заголовке. По интернету много рецептов!
Но хотелось проверенного рецепта. Помогите, поделитесь кто делал,
слышала много раз, как это вкусно.
Не хочется после того, как сделаешь, выкидывать.
Заранее всем откликнувшимся Спасибо!
+8
|
Dina 2508 | 25 октября 2017 года | 536 | 2 | 3 |
1 кг капусты
2 шт. репчатого лука
2 шт. сладкого перца
Маринад:
5 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
100 мл уксуса
5-7 горошин черного перца
5-7 горошин душистого перца
Овощи помыть, нарезать. Добавить соль. Перемешать. Поставить под гнет на несколько часов.
Слить сок, добавить пряности, сахар, уксус. Довести до кипения. Варить 10 мин.
Горячим разложить по в стерильных банках. Стерилизовать банки 0,5 л - 15 минут; 1 л - 20 мин. Закатать.
2 шт. репчатого лука
2 шт. сладкого перца
Маринад:
5 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
100 мл уксуса
5-7 горошин черного перца
5-7 горошин душистого перца
Овощи помыть, нарезать. Добавить соль. Перемешать. Поставить под гнет на несколько часов.
Слить сок, добавить пряности, сахар, уксус. Довести до кипения. Варить 10 мин.
Горячим разложить по в стерильных банках. Стерилизовать банки 0,5 л - 15 минут; 1 л - 20 мин. Закатать.
+17
|
Tawa Saenko | 9 октября 2017 года | 521 | 10 | 10 |
Квашенная капуста, которая никогда не становится мягкой!
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Хочу рассказать свой рецепт квашения капусты с парой секретов, благодаря которым она не становится мягкой сколько бы ни стояла.
Капуста у меня поздняя, хвастаться урожаем рано. А вот урожай морковки уже порадовал, даже очень!
Нужно:
Большой кочан капусты, на фото примерно 5 кг.
1 средняя или 2 небольших морковки.
1 ст. л. сахара
соль по вкусу, но чуть солонее чем хотелось бы!
Капусту нашинковать (я складываю в таз)
Посолить, добавить сахар помять до сока... Читать далее»
Капуста у меня поздняя, хвастаться урожаем рано. А вот урожай морковки уже порадовал, даже очень!
Нужно:
Большой кочан капусты, на фото примерно 5 кг.
1 средняя или 2 небольших морковки.
1 ст. л. сахара
соль по вкусу, но чуть солонее чем хотелось бы!
Капусту нашинковать (я складываю в таз)
Посолить, добавить сахар помять до сока... Читать далее»
+224
|
lapkaa 2515 | 27 сентября 2017 года | 12494 | 276 | 137 |
Эта заготовка хороша и для варки щей.
Всем удачных и вкусных заготовок
А это немного осенних цветочков для души.
Всем удачных и вкусных заготовок
А это немного осенних цветочков для души.
+76
|
мироновы | 25 сентября 2017 года | 1399 | 69 | 69 |
Добрый день! Сегодня хочу поделиться рецептом маринованных овощей. Здесь цветная капуста, морковь, лук и болгарский перец. Вкусно!.
Вот такая красавица выросла.
Итак, нам потребуется:
Капуста цветная - 1 кочан (800 гр)
Морковь - 2 шт (200 гр)
Перец болгарский - 2 шт (250 гр)
Лук репчатый - 2 шт (250 гр)
Вода - 1 л
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Уксус 70 % - 1 ч. л.
Перец душистый горошек - 15 шт
Гвоздика - 6 шт
Перец черный горошек - 15 шт... Читать далее»
Вот такая красавица выросла.
Итак, нам потребуется:
Капуста цветная - 1 кочан (800 гр)
Морковь - 2 шт (200 гр)
Перец болгарский - 2 шт (250 гр)
Лук репчатый - 2 шт (250 гр)
Вода - 1 л
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Уксус 70 % - 1 ч. л.
Перец душистый горошек - 15 шт
Гвоздика - 6 шт
Перец черный горошек - 15 шт... Читать далее»
+79
|
alekstr | 25 сентября 2017 года | 1440 | 90 | 18 |
Это моя морковь, выросшая вместе с фасолью. Урожай считаю не плохим. Дергала ее на заготовки и на хранение положила пол ведра.
+161
|
мироновы | 25 сентября 2017 года | 2953 | 179 | 68 |
В этом году капусту совсем не хотела сажать. Но вот купила семена сорт Надежда, посадила. И вся она взошла. Не засаженная земля была, рассаду выбрасывать жалко. Вот и насажала 40 шт.
Для нас это много. Пришлось перерабатывать, раздавать соседям, родственникам. Сама капуста понравилась, завязалась вся.
И если бы не гусеницы, то не срезала бы ее так рано.
Но тут или я или эти противные существа.
Сейчас расскажу, как я ее мариновала.
Продукты на 4 трехлитровые банки... Читать далее»
Для нас это много. Пришлось перерабатывать, раздавать соседям, родственникам. Сама капуста понравилась, завязалась вся.
И если бы не гусеницы, то не срезала бы ее так рано.
Но тут или я или эти противные существа.
Сейчас расскажу, как я ее мариновала.
Продукты на 4 трехлитровые банки... Читать далее»
+99
|
мироновы | 25 сентября 2017 года | 1361 | 127 | 36 |
Решила показать Вам частично свои заготовки этого сезона, а также приобретенные мною новые сорта томатов на следующий дачный сезон, а также присланные мне из питомника 11 кустов роз. Розы уже посажены на ПМЖ по всем правилам, кусты мне очень понравились, с хорошо развитой корневой системой. Теперь с нетерпением буду ждать их цветения.
Консервы - из своих овощей, кроме баклажан, в этом году с 10 кустов собрала только 2, в настоящее время они решили дружно цвести, но увы уже поздно для них, а жаль... Читать далее»
Консервы - из своих овощей, кроме баклажан, в этом году с 10 кустов собрала только 2, в настоящее время они решили дружно цвести, но увы уже поздно для них, а жаль... Читать далее»
+86
|
maraleks-2016 | 23 сентября 2017 года | 990 | 20 | 17 |
Так... соли столовая ложка (с небольшой горкой) на 1 киллограм капусты+- не принципиально
Я шинкую 2- 3 кочана добавляю пясточку моркови и бегу взвешивать на весы напольные, на которых я взвешиваюсь. Нашинковала 3 кг. добавила 3 ст. ложки соли помяла и в другое ведро, натискала яблоки положила и второй слой так же потом уминаю сильно чтоб сок показался на поверхности и сверху тарелку с чем то тяжёлым ставлю на 2-3 день протыкаю. а на 4 й день тискаю по банкам готовую вместе с яблочками, и всё... Читать далее»
Я шинкую 2- 3 кочана добавляю пясточку моркови и бегу взвешивать на весы напольные, на которых я взвешиваюсь. Нашинковала 3 кг. добавила 3 ст. ложки соли помяла и в другое ведро, натискала яблоки положила и второй слой так же потом уминаю сильно чтоб сок показался на поверхности и сверху тарелку с чем то тяжёлым ставлю на 2-3 день протыкаю. а на 4 й день тискаю по банкам готовую вместе с яблочками, и всё... Читать далее»
+14
|
neknek | 12 сентября 2017 года | 579 | 9 | 2 |
Не смейтесь, пазяваста и не кидайтесь шлепками, но за 40 лет жизни я первый раз капустку заквасила...
Сколько рецептов есть, а мне вот этот понравился.
Наденька (Вестория) ужо опробовала сей рецепт и все-таки сподвигла меня поделиться с вами.
Заранее прошу прощения если плагиатом занимаюсь... если есть автор этого рецепта, буду очень рада и благодарна за такую вкусняху... Читать далее»
Сколько рецептов есть, а мне вот этот понравился.
Наденька (Вестория) ужо опробовала сей рецепт и все-таки сподвигла меня поделиться с вами.
Заранее прошу прощения если плагиатом занимаюсь... если есть автор этого рецепта, буду очень рада и благодарна за такую вкусняху... Читать далее»
+84
|
Femida15 | 29 декабря 2016 года | 1358 | 85 | 143 |
"Быстрая" капуста!!!
в сообществе Воронежские огородники.
- 2 кг - капусты
- 0,4 кг - моркови
- 4 дольки - чеснока
- можно добавить яблоко, свёклу
Маринад:
- 150 мл - раст. масло
- 150 мл - 9 % уксуса
- 100 г - сахара
- 2 ст. л. - соли
- 1 шт. лаврового листа (на любителя)
- 5-6 горошин - черного перца
- 0,5 л - воды
Приготовление:
1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин... Читать далее»
- 0,4 кг - моркови
- 4 дольки - чеснока
- можно добавить яблоко, свёклу
Маринад:
- 150 мл - раст. масло
- 150 мл - 9 % уксуса
- 100 г - сахара
- 2 ст. л. - соли
- 1 шт. лаврового листа (на любителя)
- 5-6 горошин - черного перца
- 0,5 л - воды
Приготовление:
1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин... Читать далее»
+120
|
ольга буркина | 27 ноября 2016 года | 1684 | 150 | 75 |
Ну вот и пришла пора квасить капусту!
Квасить её первыми научились славяне. Делали это коллективно: собирались всей деревней на "помочи" ( так называли процесс квашения капусты) и устраивали всенародный праздник.
Сейчас уже, пожалуй, все знают о пользе квашеной капусты, и я не стану на этом останавливаться.
Продажу квашеной капусты одно время запрещали в США и ряде других стран... Читать далее»
Квасить её первыми научились славяне. Делали это коллективно: собирались всей деревней на "помочи" ( так называли процесс квашения капусты) и устраивали всенародный праздник.
Сейчас уже, пожалуй, все знают о пользе квашеной капусты, и я не стану на этом останавливаться.
Продажу квашеной капусты одно время запрещали в США и ряде других стран... Читать далее»
+207
|
Lydmila... | 25 октября 2016 года | 4734 | 214 | 86 |
КАПУСТА маринованная со свеклой и морковью. Я готовлю.
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Сегодня маринуем капусту со свеклой и морковью.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
+147
|
Владимир Конев | 11 октября 2016 года | 2391 | 194 | 14 |
Хочу рассказать про капусту, конечно все ёё умеют квасить, и каждый это делает по своему. Но думаю есть те кто не разу ни квасил, но очень хочет
Как шинкую показывать не буду, шинкую обычным ножом. Так как не люблю я прибамбмсы лишние в доме, да и зачем мне они если я повар профессиональный
На кг. капусты беру столовую ложку соли морковь на глаз. всё как всегда
Мну её, тискаю... укладываю в ведро, а сверху кладу яблоки, какие есть, мне очень нравятся кислосладкие... Читать далее»
Как шинкую показывать не буду, шинкую обычным ножом. Так как не люблю я прибамбмсы лишние в доме, да и зачем мне они если я повар профессиональный
На кг. капусты беру столовую ложку соли морковь на глаз. всё как всегда
Мну её, тискаю... укладываю в ведро, а сверху кладу яблоки, какие есть, мне очень нравятся кислосладкие... Читать далее»
+348
|
Прокопыч | 28 сентября 2016 года | 4593 | 226 | 246 |
Иногда, когда мне хочется, чего-нибудь маринованного, я готовлю маринованную капусту. Это не заготовка на зиму, а капуста в маринаде "на покушать в охотку".
Вот на днях готовила маринованную цветную капусту.
Надо вскипятить маринад. На один стакан воды взять чайную ложку соли, половину чайной ложки сахара, две чайной ложки уксуса 9% столового уксуса, маленький листик лаврушки, 5 горошин черного перца, столовую ложку растительного масла.
Довести до кипения и залить этой смесью капусту... Читать далее»
Вот на днях готовила маринованную цветную капусту.
Надо вскипятить маринад. На один стакан воды взять чайную ложку соли, половину чайной ложки сахара, две чайной ложки уксуса 9% столового уксуса, маленький листик лаврушки, 5 горошин черного перца, столовую ложку растительного масла.
Довести до кипения и залить этой смесью капусту... Читать далее»
+131
|
ssmaxs | 27 сентября 2016 года | 2480 | 81 | 78 |
Салат консервированный от Игоря с цветной капустой.
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Ёлка была установлена в Красном уголке телецентра, а на праздничное чаепитие детей все подразделения разобрали к себе по цехам. Вот и их цех УКВ собрал ребятишек прямо в кабине, откуда сменные следят за качеством теле- и радио-передач почти всего города. На столе стояли вкуснейшие яства: торт, покупные сладкие рулеты, чоко-паи, конфеты. Дашенька завороженно ходила перед тремя десятками разнокалиберных телевизоров, разглядывала всякие устройства... Читать далее»
+146
|
Мяучелло | 11 сентября 2016 года | 2301 | 179 | 22 |
Мелькают записи - сеют, сеют уже основу нового урожая соседи асиендовцы! А я решила еще разок сделать квашенную капусту из прошлого урожая, так как заквашеную по осени, и еще пару раз - всю доели! я по многу не делаю - по паре баночек трехлитровых вполне хватает, а потом свеженькую! Благо что капуста - это такой продукт, который до весны лежит в наших погребах, подвалах (у меня в гаражной яме прочно прописался! )... Читать далее»
+147
|
Жилюева | 12 февраля 2016 года | 1738 | 135 | 187 |
+7
|
ВиталинкаЯ | 14 декабря 2015 года | 688 | 15 |
Существует множество способов квашения капусты: квасят быстрым способом, заливая рассолом; готовят пелюстку обычную или с добавками (свеклой, шафраном и т. д.); стряпают капусточку с яблоками, изюмом, с клюквой/брусникой, с зеленью, со сладким перцем, с добавлением специй, приправ и даже сахара; квасят даже целые головки капусты!
Но я сегодня расскажу, как заквасить капусту классическим способом
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 2 кг
Морковь — 1 шт.
Соль — 40 г... Читать далее»
Но я сегодня расскажу, как заквасить капусту классическим способом
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 2 кг
Морковь — 1 шт.
Соль — 40 г... Читать далее»
+90
|
ольга буркина | 28 ноября 2015 года | 1724 | 62 | 136 |
Показать еще
Страницы: