Асиенда.ру

Заготовки на зиму из капусты


Статьи на тему "Заготовки на зиму из капусты"

Время квасить капусту
Плюсов у квашеной капусты – море. И главное ее преимущество совсем не в том, что с помощью закваски можно на зиму и весну сохранить отменный урожай капусты. В свое время квашеная капуста спасла от цинги и других заболеваний, связанных с падением иммунитета, многие народы.
Квашеная капуста, кроме большого содержания витамина С в ней, имеет огромное количество других полезных витаминов, микроэлементов. К примеру, витамин В6 в ней помогает пище скорее усваиваться... Читать далее»
+69
rufina74 26 сентября 2014 года 5858 144 14
Квашеная капуста * Лучше всего для квашения подойдут среднепоздние и поздние сорта капусты.
* Следует четко учитывать количество моркови. Она должна составлять 3% от общей массы капусты, т.е. если вы берете 10 кг капусты, то моркови понадобится 300 г.
* Соль следует использовать крупную поваренную, йодированная не годится. Рассчитывать ее нужно тоже исходя из общей массы капусты, понадобится примерно 2-2,5% (на 10 кг капусты 200-250 г соли)... Читать далее»
+33
Марина... 9 апреля 2014 года 3620 80 7

Материалы на тему "Заготовки на зиму из капусты"

ПОМОГИТЕ НАЙТИ, ОТЗОВИТЕСЬ! Дорогие асиендочки! Помогите пожалуйста. Мне кажется, что у нас кто то писал о квашенной капусте, которая не закисает. Помогите, отзовитесь!!!
Заранее благодарю за помощь!!!
+34
Помидориха 7 ноября 2017 года 862 39 26
Рецепт" капуста квашенная с хреном" Капуста удалась на Славу. Теперь ее нужно вкусно приготовить.
Девочки суть вопроса в заголовке. По интернету много рецептов!
Но хотелось проверенного рецепта. Помогите, поделитесь кто делал,
слышала много раз, как это вкусно.
Не хочется после того, как сделаешь, выкидывать.
Заранее всем откликнувшимся Спасибо!
+8
Dina 2508 25 октября 2017 года 187 2 3
Вот и пришла пора квасить капусту Вот и пришла пора квасить капусту
Друзья, вот и пришла пора квасить капусту. Во всяком случае в нашем регионе.
Капусту слегка прихватило первым морозцем, на улице стоит уже погода с температурой близкой к нулю.
У каждой хозяюшке свой рецепт, я вам расскажу про свой рецепт, может кому и пригодится.
Мне он нравится тем, что ничего не надо класть на глазок. Все в граммах, килограммах, литрах. И весь процесс квашения расписан по дням... Читать далее»
+115
larinat a 2 22 октября 2017 года 1429 136 82
Сезон заготовок 2017. Салат из зеленых помидор с капустой. 1 кг капусты
2 шт. репчатого лука
2 шт. сладкого перца
Маринад:
5 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
100 мл уксуса
5-7 горошин черного перца
5-7 горошин душистого перца
Овощи помыть, нарезать. Добавить соль. Перемешать. Поставить под гнет на несколько часов.
Слить сок, добавить пряности, сахар, уксус. Довести до кипения. Варить 10 мин.
Горячим разложить по в стерильных банках. Стерилизовать банки 0,5 л - 15 минут; 1 л - 20 мин. Закатать.
+15
Tawa Saenko 9 октября 2017 года 77 8 10
Квашенная капуста, которая никогда не становится мягкой!
Хочу рассказать свой рецепт квашения капусты с парой секретов, благодаря которым она не становится мягкой сколько бы ни стояла.
Капуста у меня поздняя, хвастаться урожаем рано. А вот урожай морковки уже порадовал, даже очень!
Нужно:
Большой кочан капусты, на фото примерно 5 кг.
1 средняя или 2 небольших морковки.
1 ст. л. сахара
соль по вкусу, но чуть солонее чем хотелось бы!
Капусту нашинковать (я складываю в таз)
Посолить, добавить сахар помять до сока... Читать далее»
+214
lapkaa 2515 27 сентября 2017 года 4388 261 135
Салат капустный в зиму.
Эта заготовка хороша и для варки щей.
Всем удачных и вкусных заготовок
А это немного осенних цветочков для души.
+71
мироновы 25 сентября 2017 года 581 60 69
Маринованные овощи "Ассорти"
Добрый день! Сегодня хочу поделиться рецептом маринованных овощей. Здесь цветная капуста, морковь, лук и болгарский перец. Вкусно!.
Вот такая красавица выросла.
Итак, нам потребуется:
Капуста цветная - 1 кочан (800 гр)
Морковь - 2 шт (200 гр)
Перец болгарский - 2 шт (250 гр)
Лук репчатый - 2 шт (250 гр)
Вода - 1 л
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Уксус 70 % - 1 ч. л.
Перец душистый горошек - 15 шт
Гвоздика - 6 шт
Перец черный горошек - 15 шт... Читать далее»
+72
alekstr 25 сентября 2017 года 608 68 17
Капуста с горчицей.
Это моя морковь, выросшая вместе с фасолью. Урожай считаю не плохим. Дергала ее на заготовки и на хранение положила пол ведра.
+157
мироновы 25 сентября 2017 года 1443 166 68
Маринованная капуста.
В этом году капусту совсем не хотела сажать. Но вот купила семена сорт Надежда, посадила. И вся она взошла. Не засаженная земля была, рассаду выбрасывать жалко. Вот и насажала 40 шт.
Для нас это много. Пришлось перерабатывать, раздавать соседям, родственникам. Сама капуста понравилась, завязалась вся.
И если бы не гусеницы, то не срезала бы ее так рано.
Но тут или я или эти противные существа.
Сейчас расскажу, как я ее мариновала.
Продукты на 4 трехлитровые банки... Читать далее»
+94
мироновы 25 сентября 2017 года 877 115 32
Семена, розы и консервация
Решила показать Вам частично свои заготовки этого сезона, а также приобретенные мною новые сорта томатов на следующий дачный сезон, а также присланные мне из питомника 11 кустов роз. Розы уже посажены на ПМЖ по всем правилам, кусты мне очень понравились, с хорошо развитой корневой системой. Теперь с нетерпением буду ждать их цветения.
Консервы - из своих овощей, кроме баклажан, в этом году с 10 кустов собрала только 2, в настоящее время они решили дружно цвести, но увы уже поздно для них, а жаль... Читать далее»
+84
maraleks-2016 23 сентября 2017 года 783 17 17
Так... соли столовая ложка (с небольшой горкой) на 1 киллограм капусты+- не принципиально
Я шинкую 2- 3 кочана добавляю пясточку моркови и бегу взвешивать на весы напольные, на которых я взвешиваюсь. Нашинковала 3 кг. добавила 3 ст. ложки соли помяла и в другое ведро, натискала яблоки положила и второй слой так же потом уминаю сильно чтоб сок показался на поверхности и сверху тарелку с чем то тяжёлым ставлю на 2-3 день протыкаю. а на 4 й день тискаю по банкам готовую вместе с яблочками, и всё... Читать далее»
+13
neknek 12 сентября 2017 года 147 8 2
Моя первая квашеная капусточка Не смейтесь, пазяваста и не кидайтесь шлепками, но за 40 лет жизни я первый раз капустку заквасила...
Сколько рецептов есть, а мне вот этот понравился.
Наденька (Вестория) ужо опробовала сей рецепт и все-таки сподвигла меня поделиться с вами.
Заранее прошу прощения если плагиатом занимаюсь... если есть автор этого рецепта, буду очень рада и благодарна за такую вкусняху... Читать далее»
+84
Femida15 29 декабря 2016 года 1117 84 143
"Быстрая" капуста!!!
- 2 кг - капусты
- 0,4 кг - моркови
- 4 дольки - чеснока
- можно добавить яблоко, свёклу
Маринад:
- 150 мл - раст. масло
- 150 мл - 9 % уксуса
- 100 г - сахара
- 2 ст. л. - соли
- 1 шт. лаврового листа (на любителя)
- 5-6 горошин - черного перца
- 0,5 л - воды
Приготовление:
1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин... Читать далее»
+119
ольга буркина 27 ноября 2016 года 1087 146 75
Вот и настала пора квасить капусту...
Ну вот и пришла пора квасить капусту!
Квасить её первыми научились славяне. Делали это коллективно: собирались всей деревней на "помочи" ( так называли процесс квашения капусты) и устраивали всенародный праздник.
Сейчас уже, пожалуй, все знают о пользе квашеной капусты, и я не стану на этом останавливаться.
Продажу квашеной капусты одно время запрещали в США и ряде других стран... Читать далее»
+205
Lydmila... 25 октября 2016 года 3698 210 86
Сегодня маринуем капусту со свеклой и морковью.
Приятного аппетита!
+145
Владимир Конев 11 октября 2016 года 2082 191 13
Лучше нет закуски, квашеной капустки!
Хочу рассказать про капусту, конечно все ёё умеют квасить, и каждый это делает по своему. Но думаю есть те кто не разу ни квасил, но очень хочет
Как шинкую показывать не буду, шинкую обычным ножом. Так как не люблю я прибамбмсы лишние в доме, да и зачем мне они если я повар профессиональный
На кг. капусты беру столовую ложку соли морковь на глаз. всё как всегда
Мну её, тискаю... укладываю в ведро, а сверху кладу яблоки, какие есть, мне очень нравятся кислосладкие... Читать далее»
+344
Прокопыч 28 сентября 2016 года 3380 220 246
Моя капуста.
Иногда, когда мне хочется, чего-нибудь маринованного, я готовлю маринованную капусту. Это не заготовка на зиму, а капуста в маринаде "на покушать в охотку".
Вот на днях готовила маринованную цветную капусту.
Надо вскипятить маринад. На один стакан воды взять чайную ложку соли, половину чайной ложки сахара, две чайной ложки уксуса 9% столового уксуса, маленький листик лаврушки, 5 горошин черного перца, столовую ложку растительного масла.
Довести до кипения и залить этой смесью капусту... Читать далее»
+127
ssmaxs 27 сентября 2016 года 1616 74 76
Салат консервированный от Игоря с цветной капустой.
Ёлка была установлена в Красном уголке телецентра, а на праздничное чаепитие детей все подразделения разобрали к себе по цехам. Вот и их цех УКВ собрал ребятишек прямо в кабине, откуда сменные следят за качеством теле- и радио-передач почти всего города. На столе стояли вкуснейшие яства: торт, покупные сладкие рулеты, чоко-паи, конфеты. Дашенька завороженно ходила перед тремя десятками разнокалиберных телевизоров, разглядывала всякие устройства... Читать далее»
+108
Мяучелло 11 сентября 2016 года 1146 122 16
Я снова квашу капусту!
Мелькают записи - сеют, сеют уже основу нового урожая соседи асиендовцы! А я решила еще разок сделать квашенную капусту из прошлого урожая, так как заквашеную по осени, и еще пару раз - всю доели! я по многу не делаю - по паре баночек трехлитровых вполне хватает, а потом свеженькую! Благо что капуста - это такой продукт, который до весны лежит в наших погребах, подвалах (у меня в гаражной яме прочно прописался! )... Читать далее»
+141
Жилюева 12 февраля 2016 года 1310 130 187
Квашеная капуста
Никто не хочет квашеной капустки???
Блин, хоть что-то осталось. от записи..
+7
ВиталинкаЯ 14 декабря 2015 года 128 15
Страницы: