Маринованная капуста.

Здравствуйте мои дорогие!!!

В этом году капусту совсем не хотела сажать. Но вот купила семена сорт Надежда, посадила. И вся она взошла. Не засаженная земля была, рассаду выбрасывать жалко. Вот и насажала 40 шт.


Для нас это много. Пришлось перерабатывать, раздавать соседям, родственникам. Сама капуста понравилась, завязалась вся.

И если бы не гусеницы, то не срезала бы ее так рано.
Но тут или я или эти противные существа.





Сейчас расскажу, как я ее мариновала.

Продукты на 4 трехлитровые банки.

Капуста белокочанная – 2 большие, но не очень, вилка.

Морковь – 1 кг, можно и меньше.

Рассол:
Вода – 6 л.
Соли – 9 ст. л.
Сахар – 24 ст. л.


Капусту и морковь пошинковать. Уложить в банки немного прижав, не усердствуя. Капусту мять нельзя.

В каждую банку положить 2 ст. л. уксусной 70% эссенции, 5-7 шт. черного перца.

И залить кипящим рассолом. На одну трехлитровую банку уходит 1,5 литра рассола.

На 1 литр рассола :
Соли – 1,5 ст. л.
Сахара – 4 ст. л.


Банки закатать жестяными крышками и укутать в одеяло на 15-20 часов.

Буду рада, если кому пригодится.

Рейтинг поста:  +99