Маринованные овощи "Ассорти"

Добрый день! Сегодня хочу поделиться рецептом маринованных овощей. Здесь цветная капуста, морковь, лук и болгарский перец. Вкусно!.

Вот такая красавица выросла.

Итак, нам потребуется:

Капуста цветная - 1 кочан (800 гр)
Морковь - 2 шт (200 гр)
Перец болгарский - 2 шт (250 гр)
Лук репчатый - 2 шт (250 гр)
Вода - 1 л
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Уксус 70 % - 1 ч. л.
Перец душистый горошек - 15 шт
Гвоздика - 6 шт
Перец черный горошек - 15 шт
Лавровый лист - 5 шт.
Укроп (зонтики) - 5 шт
Листья черной смородины - 10 шт.

Овощи моем и очищаем.
Лук нарезаем полукольцами.

Болгарский перец - соломкой.

Морковь - соломкой.

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Подготовить банки. Мне потребовалось 4 банки по 0,5 л и 1 банка 0,65 л. На дно банок кладем зонтики укропа и листья черной смородины.

Выкладываем в банки нарезанную морковь. Равномерно распределить по всем банкам.

Затем цветную капусту.

Затем выкладываем лук.

Затем болгарский перец.

И снова цветная капуста.

Заливаем банки с овощами кипятком. Оставляем на 30 минут.

Затем воду сливаем, доводим до кипения и опять заливаем овощи в банках. Снова оставляем на 30 минут и сливаем воду. Отмеряем количество воды. Мне потребовалось 1,5 л воды.

В кастрюлю с водой добавляем соль и сахар. Доводим до кипения.

Пока маринад закипает, в банки с овощами добавляем перец горошком, лавровый лист и гвоздику.

В кипящий маринад добавляем уксус.

Разливаем кипящий маринад по банкам.

Закрываем банки крышками и укутываем до полного остывания.

Храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!)

Рейтинг поста:  +79