Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Вот и настала пора квасить капусту...

Вот и настала пора квасить капусту...
Ну вот и пришла пора квасить капусту!

Квасить её первыми научились славяне. Делали это коллективно: собирались всей деревней на "помочи" ( так называли процесс квашения капусты) и устраивали всенародный праздник.


Сейчас уже, пожалуй, все знают о пользе квашеной капусты, и я не стану на этом останавливаться.

Продажу квашеной капусты одно время запрещали в США и ряде других стран. Связано это было с наличием в отдельных случаях патогенных бактерий, которые обнаружили в ней ( ведь продукт приготовлен в сыром виде, термически не обработанный). Бывали случаи отравления, а порой со смертельным исходом.

Поэтому на Западе капусту часто продают "убитой" - термически обработанной и заправленной уксусом. Что, кстати говоря, стали делать и у нас.

Ни вкус, ни польза её не идут ни в какое сравнение с живой нашей квашеной капустой, в которой процесс сбраживания обусловлен наличием живых молочнокислых бактерий. Они и дрожжи играют главную роль в создании квашеной капусты.

Чтобы капуста была полезной и без вредных бактерий, надо, прежде всего, брать только чистые кочаны, без малейшего загрязнения землёй, слизняками или гусеницами. Один- два верхних слоя листьев безжалостно срезать. Вся используемая посуда и ножи должны быть идеально чистыми. А в процессе квашения капусту каждый день надо прокалывать тонкими деревянными палочками или спицами. Это облегчает отхождение углекислого газа и создаёт оптимальные условия для молочнокислых бактерий. Это ещё увеличивает доступ кислорода, губительного для патогенных бактерий.
И, конечно, немаловажную роль играет температура брожения и хранения. Первую неделю - при комнатной температуре, потом ещё недельку в прохладной ( вынести на балкон или другое прохладное место). А потом хранить в холодном месте, но не допуская замораживания. Лёгкий морозец (-2...-3*С ) квашеная капуста переносит, но холоднее - замерзает и теряет весь вкус. Добавка клюквы и брусники поможет капусте лучше храниться, так как они содержат природный консервант - бензойную кислоту.

В этом году я посадила аж две грядки капусты ( у меня пара коз, а у них, как известно, лучшая еда - она самая - капуста ). И урожай был тоже небывалый... Много дождей в период роста помогли этому процессу.
И теперь рецепт капусты квашеной белой по-русски:
На 10 кг готового продукта надо 11 кг капусты, 400 г моркови, 250 г крупной соли. Можно добавить 0,5 кг яблок (кислых) и по вкусу семена укропа, аниса или тмина.

Порезать капусту тонкой соломкой или квадратиками, добавить немного соли и перетереть руками, чтобы пустила сок.

На дно чистой эмалированной кастрюли посыпать немного ржаной муки, а сверху положить целые листья капусты. Потом слой капусты, соль и шинкованная морковь. И так послойно, пока наполниться кастрюля. Можно добавлять яблоки и семена пряностей. Всё утрамбовать, сверху положить листья, 3-4 слоя марли и стерильную тарелку под гнёт. Оставить бродить при температуре 15-20*С.

Образующуюся пену удалять и раз в 2 дня прокалывать капусту до дна тонкой деревянной палочкой, предварительно ошпарив её кипятком.

Когда рассол станет светлым, а вкус будет без горечи, она готова.

Поставить капусту в холодное место ( идеально 0-3*С). Рассол при этом должен всегда её покрывать.

А если образуется плесень, то промойте и ошпарьте кипятком тарелку и гнёт.

У каждой хозяйки свой рецепт квашения капусты. А вы как квасите нашу любимую капусту? Поделитесь рецептом.
Рейтинг поста:  +207 Не понравилось Понравилось
Ростов-на-Дону
25 октября 2016 года
212
3940






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Саратов
25 октября 2016 года
+6  
Это что ж надо было сотворить с капустой чтоб насмерть отравиться?

26 октября 2016 года
+1  
Продают у нас квашенную капусту и в русском магазине и в обычном супермаркете. Муж с дочкой любят квашенную капусту, а я не ем, не люблю ее, зато очень люблю капусту быстрого маринования с яблочным уксусом.

Томск
26 октября 2016 года
 
Можно рецепт с яблочным уксусом?

26 октября 2016 года
+8  
Несколько лет тому назад попробовала эту капусту у подруги и влюбилась, но была проблема, она все делает на глаз, а я так не люблю. Пришлось порыться в инете. Пользуюсь этим рецептом.

Ингредиенты для "Маринованная капуста":
Вода — 1 ста.
Морковь — 300 г
Капуста белокочанная — 2,5 кг
Сахар — 1 ста.
Масло растительное — 1 ста.
Чеснок (1 большая головка) — 1 шт.
Уксус яблочный— 200 мл
Соль — 2 ст. л.

Рецепт "Маринованная капуста":

Нашинковать капусту, натереть морковь на крупной терке, чеснок очистить и мелко порубить. Перемешать овощи, сложить в большую кастрюлю. Перетирать капусту не нужно. Для маринада в воду добавить сахар, соль и растительное масло, вскипятить. Снять с огня и вылить в маринад уксус.
Горячим маринадом залить капусту. Придавить сверху небольшим грузом, на сутки оставить в теплом месте, потом переставить в прохладное. Готова капуста будет примерно через 3 дня, хотя есть можно уже на следующий. Все зависит от капусты - жесткая или мягкая.

От себя.

Морковь смешиваю с чесноком и мысленно делю на три части. Беру часть капусты и смешиваю с частью моркови с чесноком, слегка жамкаю. Мне так кажется легче, чем 2.5 кг капусты сразу перемешать с другими ингредиентами. Капусту стараюсь купить мягкую, она все же получается вкуснее. Один раз муж предложил попробовать с красной капустой. Получилось супер, только я ее побольше пожамкала, т.к. она грубее белокочанной.

Москва
26 октября 2016 года
+2  
У нас спец по капусте муж .Каждый год квасит и очень вкусная получается. Сорт "Слава" ,капуста после первого морозца в первых числах ноября.

Пермь
26 октября 2016 года
 
очень люблю квашенную капустку. Но вот заквасить как надо-не всегда получается. Иногда она мякнет. Читала,что очень зависит день закваски от цикла луны и даже от м, цикла у женщины. Вот какая она непростая капустка.

26 октября 2016 года
+13  
А я думаю,что зависит от сорта. Мы солим всегда на трёхлитровую банку: 2кг.капусты,50 гр. соли,2 средних моркови,немного клюквы и тмина.Забиваем банку,если сока не до верху,можно долить охлаждённой кипячёной водой,стоит два-три дня,потом рассол сливаем,расстворяем ложкк сахара,выливаем обратно и ставим в холодильник.Через день считается готова.

Пермь
27 октября 2016 года
 
спасибо,попробую по Вашему рецепту. А сорта обычно Слава и Надежда. Иногда Московская поздняя.

Магнитогорск
27 октября 2016 года
+1  
Ответ для харисса
Мы уже очень давно квасим капусту только в "мужской" день - понедельник, вторник, четверг. Всегда получается удачная. Да, и с хорошим настроением все это надо делать

Пермь
28 октября 2016 года
 
настроение точно не при чем. оно у меня всегда хорошее... а вот про день не знала. Спасибо!

Салават
26 октября 2016 года
+11  
Мой рецепт квашения капусты: на ведро холодной воды - 1 кг крупной соли, все хорошо размешать. В большую кастрюлю (больше емкости ведра) выливаем рассол и опускаем туда нашинкованную капусту, морковь, я еще добавляю семя укропа, в кастрюле все перемешиваю в рассоле, причем капусту не мну, не перетираю, мешать в водном рассоле легко. Затем вынимаю смесь капусты с морковью и складываю в банку, плотно уминая. Банку ставлю в чашку, чтобы рассол туда выливался лишний при уминании, банку набиваю, рассол из чашки выливаю обратно в кастрюлю и снова партию капусты, моркови и специй. Банки стоят 3 дня в комнате, протыкаю несколько раз в день, чтобы выходили газы, и потом на холод. Каждый год делаю 10-12 банок капусты по этому рецепту, улетает на ура!

Нижний Новгород
26 октября 2016 года
 
"Затем вынимаю смесь капусты с морковью.." а сколько держать в рассоле?

Салават
26 октября 2016 года
 
Пока смешиваете - она просаливается, у меня от 1 до 3 мин. Просто я капусту комбайном шинкую и каждую чашу опрастываю в кастрюлю с водой, как наберется полная - смешиваю и в банку.

Новосибирск
27 октября 2016 года
 
Ответ для Pavlovna1961
Тоже так делаю. Очень нравится.

Одесса
27 октября 2016 года
 
Ответ для Pavlovna1961
Я тоже так же делаю. Только еще на 1 л воды добавляю 1 ст.л. меда.

26 октября 2016 года
 
А можно квасить капусту без воды? В ведре.

Екатеринбург
26 октября 2016 года
+1  
Можно, конечно. Только в эмалированном. У меня, правда, не ведро, а 12-литровая эмалированная кастрюли - но не думаю, что это критично. А так - делаю почти все так же, как и Людмила описывает в старт-посте. Только я капусту шинкую и слегка перетираю - мну руками в тазике с солью, потом смешиваю с морковью (тереть с мороквью не надо!!), а уже потом утрамбовываю в кастрюле. Грубая мужская сила не нужна, ибо размять надо слегка, а не до тряпичного состояния. А все остальное - так же. 3-4 дня в комнате с протыканием, потом - либо на балкон до морозов, либо сразу по банкам и в холодильник.

26 октября 2016 года
 
Спасибо.

26 октября 2016 года
 
Ответ для Boneta
я тоже так же делаю! в морозы на балконе и стоит,вкуснаяяяя! делала квашеные овощи , тоже под зиму, так прямо со льдом лопали! если кому интересен рецепт, напишу

Екатеринбург
26 октября 2016 года
 
Ой, еще как интересно ! ...кстати, капусту квашеную на морозе я тоже раньше держала - откалывала, сколько надо, на один раз. Но сейчас предпочитаю все же в холодильнике.

26 октября 2016 года
+2  
а я перед морозами ее фасую по мешочкам и в этом же бочонке храню, я много , кг 20 квашу

Екатеринбург
26 октября 2016 года
+1  
А она мягкой не становится после размораживания? ..Я уже как-то подзабыла, почему я от этого отказалась? Я про хранение на балконе, замороженной. Я квашу литров по 5-6 сейчас; съедим - снова квашу. Раньше тоже квасила помногу, да и идет она у нас замечательно....Классная идея - с мешочками, спасибо!!!

26 октября 2016 года
+1  
ну, может, совсем чуть-чуть, но не портит вкус совсем, другого способа сохранения все равно нет у меня

Екатеринбург
26 октября 2016 года
 
Да, хранение - это проблема... У меня и в овощной яме мягковатой становится, тепловато там, видимо. Вот, видимо, поэтому я и перешла на поэтапную засолку - солю несколько раз за зиму. Мои домашние хорошо едят такую, чтобы хруст стоял, как в кроличьей клетке. Хотя мне самой больше всего именно осенний засол и нравится. ...А как насчет рецепта квашеных овощей? Давно хочу попробовать...

26 октября 2016 года
+1  
капуста , морковь 1:2- это обязательно! и овощи произвольно:помидоры, огурцы, кабачки, перец сладкий, перец горький(целиком), яблоко, виноград, лук зеленый по 2-3см Все шинкуем, трем, режем крупненько,мелочь можно и так оставить, смешиваем, а дальше как обычно при закваске капусты. Квасится неделю, прокалывать до дна . Потом на холодный балкон, как начнет подмораживать хорошо, заношу домой и по порциям в мешочки и на мороз, если еще не все съели

Екатеринбург
27 октября 2016 года
+1  
Ой, как интересно! Ни разу такой рецепт не встречала! Спасибо большое , и вовремя, - буду пробовать. Не очень поняла с пропорцией капусты и моркови : моркови в 2 раза меньше ?

27 октября 2016 года
+1  
на 1 часть капусты 2 части моркови(!), мелкую морковь не терла. Попробуй, съедите не сырым так в супах тоже вкусно

Екатеринбург
27 октября 2016 года
 
Понятно, спасибо!. Сразу возник вопрос о примерном количестве других овощей - сколько их по отношению к морковно-капустной части ? Поровну, половина, или вообще все равно? ))

27 октября 2016 года
+2  
в рецепте не оговорено,решай сама, я рада была, что морковь пристроила, проквасилось все хорошо

Екатеринбург
27 октября 2016 года
+1  
О! Заглянула на страничку - так мы еще и почти землячки!!! Свобода творчества - это я люблю! Прошу прощения, что замучила вопросами; больше не буду. т.к. принцип понятен. В общем, по сусекам поскребла, набрались - капуста, морковь, перец, редька, репа, тыква, пастернак, хрен, петрушка в гигантских количествах, яблоки и клюква с брусникой. И, по-моему, еще не все закрома родины прошерстила. Завтра я все это как замесю.... Ежели интересно, могу через месяцок отчитаться о результатах.

Екатеринбург
27 октября 2016 года
+1  
Нашла еще рецепт; сама не делала, но хочу попробовать чуть-чуть сделать на пробу. Ну, не три кг для начала, чуть-чуть. ... Уж больно много капусты наросло, и ядреной... )))


КВАШЕНАЯ КАПУСТА "ЛИМОННАЯ"
==============================
Состав у такой квашеной капусты очень разнообразный. Но он не должен пугать – результат получается просто превосходным.
Что понадобится:
капуста – 3 кг,
морковь – 200 г,
свекла – 200 г,
чернослив – 200 г,
вода – 1 ст.,
лимон – 1 шт.,
мед – 100 г,
соль – 1 ст. л. (можно готовить без соли),
банка.

Процесс:
Капусту мелко нашинковать. Морковь и свеклу нарезать соломкой.

Чернослив промыть, залить водой и кипятить 2-3 мин., в отвар добавить мед и соль.

Смешать чернослив, овощи, отвар и мелко нарезанный лимон вместе с кожурой (косточки удалить).

Уложить все в банку, утрамбовать, закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить для хранения в погреб или холодильник.

27 октября 2016 года
 
чернослив не окрасит капусту? был опыт со сливами

Екатеринбург
28 октября 2016 года
 
Окрасит, конечно. Но там еще и свекла до кучи. Так что все едино.

27 октября 2016 года
 
Ответ для Boneta
редьку, репу тоже? пастернак ваще не знаю, все интересно, пиши обязательно!

Екатеринбург
28 октября 2016 года
+1  
Квасят же китайцы и корейцы репу и редьку, да и вообще - они с капустой родственники. Пастернак по вкусу что-то среднее между морковью и корнем петрушки. Каждый год сажаю по чуть-чуть, только всходит оооочень долго и неравномерно.

27 октября 2016 года
 
Ответ для Boneta
Екб как дом родной! Квартира на м .Космонавтов

Екатеринбург
4 ноября 2016 года
+1  
Ответ для Boneta
Ну вот, месяц не понадобился. Отчитываюсь. Что было : капуста, кабачки, морковь, репа, чуть-чуть редьки и тыквы, здоровенный пучок петрушки, сладкий красный перец. Пропорции - произвольные. На самом деле получились примерно одинаковые объемы: кабачок+перец - репа+морковь - капуста. Капусту и перец нашинковала, все остальное - на крупной терке (спасибо комбайну!!). Капусту слегка помяла с солью (на глаз, чтобы было солоновато), смешала со всем остальным, под гнет в тепле на неделю. Сразу же замечу - хватило бы и четырех дней. Расфасовала по банкам, запихнула в холодильник. Что получилось: довольно красивая по цвету смесь, обилие вкусного рассола. Вкус всего этого добра - ни на что не похож, ни один овощ по отдельности не чувствуется. Что-то островато-кисловатое, очень освежающее, с легкой горчинкой (видимо, репа дала такую). С сахаром и подсолнечным маслом - просто объедение (я и в обычную квашеную капусту всегда сахарку добавляю, для меня и она кисловата на вкус; т.ч. это - кто как любит). Думаю, хорошо пойдет как добавка в рассольники-солянки-бигосы, да везде, где используется квашеная капуста. Очень хороший способ утилизовать избытки овощей - лично у меня репа плохо хранится, да и кабачки-тыквы зимой идут значительно хуже. Почитала "вариации на тему" - овощи квасят и с добавками всяческих "сорняков", т.е. лебеды и крапивы. Витаминов при такой коллективной закваске сохраняется довольно много, да и вообще - квашение считалось и считается одним из самых здоровых видов заготовок. Ежели кто соберется - рекомендую попробовать сначала небольшой объем, т.к. действительно вкус получился очень своеобразный, на любителя, но лично мне - понравилось! ...В общем, большое спасибо за идею! Обязательно буду так делать и далее.

Рыбинск
27 октября 2016 года
 
Ответ для lusys
Это -идея, по мешочкам ! Спасибо.

Магнитогорск
27 октября 2016 года
+1  
Ответ для Boneta
Правильно! Перемороженная капуста теряет почти все свои витамины. Я не придумала - прочла (не в инете )

27 октября 2016 года
 
спасались квашеной капустой от цинги в Сибири и на северах, вряд ли не морозили

Екатеринбург
28 октября 2016 года
 
Да вот все равно сомнения меня гложут - насчёт заморозки. Хранили наверняка все же в погребах и на ледниках. Как и все остальное квашеное - соленое - моченое. Понятно, что , раз хранить негде, - лучше заморозить, не пропадать же урожаю.

28 октября 2016 года
 
у нас не делали погребов- все промерзает, может, теперь с новыми строит. материалами.... да все теряет качество при хранении, та же картошка, лук, морковь, не подвергающиеся никакой переработке и заморозке

Lydmila Radchenko (автор поста)
Ростов-на-Дону
26 октября 2016 года
+1  
Ответ для lusys
Ещё как интересно!!! Пожалуйста, рецепт " в студию"... Пожалуй, выражу общее мнение, хотим..., хотим..., хотим узнать такой рецепт!

26 октября 2016 года
 
написала рецепт, попробуйте, здоровая и вкусная заготовка. Можно на пробу сделать немного, потом доквасить, если понравится Я с жгучим перцем делала, едят даже дети, пищат, но едят

Lydmila Radchenko (автор поста)
Ростов-на-Дону
27 октября 2016 года
 

Асино
26 октября 2016 года
 
В далеком детстве, у бабушки, я с удовольствием ела огурцы в квашенной капусте, они были такие приплюснутые, полые внутри, но такие вкусные! И вот нынче я решилась на это: приготовила две банки просто соленых огурцов, заквасила капусту и все переложила вместе, теперь жду не дождусь, когда можно попробовать!

Одесса
26 октября 2016 года
+1  
Всегда квашу капусту классическим способом:капуста,морковь и соль.Только на растущую луну.Так делала моя бабушка,так делаю и я.Получается хрустящая капуста,квашу в эмалированном ведре,выпускаю капустные газы.Когда прокиснет,обычно пару дней,расфасовываю в литровые банки и храню в холодильнике.Квашенная капуста на столе-чистое здоровье.

Киев
26 октября 2016 года
+7  
Всегда дела так, а в последнее время что-то она у меня перестала получаться хрустящей. Мама моей подруги порекомендовала делать как делает она. Шинкуется капуста, трется морковь, можно добавить, что любите, например клюкву, делается рассол на 1 литр холодной воды 1 столовая ложка крупной не йодированной соли. Складываются и перемешиваются все ингредиенты, заливаются рассолом, а дальше все как обычно - пару дней в тепле, протыкаем, а затем на холод.Получается чУдная хрустящая капустка. Делайте и ешьте на здоровье.

Одесса
26 октября 2016 года
 
Клюкву у нас на юге еще не видела в продаже.За рецепт спасибо,попробую.

Иваново
26 октября 2016 года
 
Ответ для Марина Чепак
А соли ст. ложка с верхом или без?

Киев
26 октября 2016 года
 
Думаю, что это не критично, я делаю без верха, но люблю не очень соленую

Иваново
28 октября 2016 года
 

26 октября 2016 года
+1  
Ответ для Лена Коша
Согласна!!!! Я тоже так делаю!!! Кажется такая самая вкусная!!!!
Капуста, морковь, соль и на дно яблоко!!!

Одесса
27 октября 2016 года
+1  
И соль только обычная.

28 октября 2016 года
 
Ага!!

Одесса
29 октября 2016 года
 

Екатеринбург
27 октября 2016 года
 
Ответ для Долгих Татьяна
а отчего кастрюля коричневая?

28 октября 2016 года
 
Ооооооо! Это рекликвия! Исключительно для украшения яиц на Пасху шелухой!!! И сейчас в сезон для квашения капусты!!!

27 октября 2016 года
 
Ответ для Долгих Татьяна
это уже нынче? а как же растущая луна?

28 октября 2016 года
 
Да не знаю как по луне! Но капуста получилась отличная!!! Кастрюлю доедаем! Надо ещё готовить!!!

28 октября 2016 года
 
а меня заморочили подруги с луной, жду 02.11, обходилась без нее как-то все время

30 октября 2016 года
 
А что станет 02.11, вкуснее сочне или!??

30 октября 2016 года
 
оказывается, нужно ждать луну в козероге !!! вот связалась, ради спортивного интереса придется ждать еще до 04.11 , а 5-го козерог уже заканчивается

31 октября 2016 года
 
Супер капуста будет!!!!

Гродно
26 октября 2016 года
 
Никогда не перетираю капусту с солью, а приминаю ее руками, когда перемешиваю с солью.Получается намного хрустящее.А перед тем как поставить в холодильник перекладываю слои половинками зимних яблок. Запах и вкус не передаваемый!

26 октября 2016 года
 
яблочки! ням-ням! в прошлом году добавила виноград- пока квасилось, все виноградинки слопали, идешь протыкать капустку и ягодки ням-ням, ням-ням! пришлось еще добавить

Гродно
26 октября 2016 года
+1  
А мы быстрее яблоки съели, чем капусту! На перегонки, кто успел, тот и съел...

26 октября 2016 года
 
Ответ для Галина Касмина
Ой и правда!!! Папочка помог капусту " набить" в банки и кастрюлю! Ну очень постарался.... Мягкая стала!!!!

Гродно
26 октября 2016 года
 
Одно успокаивает, что у папочки руки крепкие!

28 октября 2016 года
 
Дааааа!! Уж есть еще силенка!!!

Владивосток
26 октября 2016 года
+1  
А я в этом году насолила разными способами. Заквасила резанную с морковью, солью, тмином, немного сахара, в процессе закваски протыкаю, переворачиваю, а потом на холод, всю зиму вкуснятина, особенно с лучком и с растительным маслицем, ням-ням. Заквасила еще полувелочками, по-грузински, кусочками. Получилось четыре способа закваски. Ну люблю я капусту, в любом виде.

Тула
27 октября 2016 года
 
Напишите,как квасить полувелочками. У меня много маленьких кочаньчиков и не знаю,что с ними делать .

Корсунь-Шевченковский
26 октября 2016 года
 
Ай, молодцы!!!! Давно не квасила капусту!!! А теперь вот обязательно ! Еще капуста на огороде у меня, в начале ноября и срежу! Всем спасибо и особенно автору поста!!!!!!!!!

Lydmila Radchenko (автор поста)
Ростов-на-Дону
26 октября 2016 года
 
Спасибо за тёплые слова! Идея написания этого поста висела в воздухе, так что я только его озвучила...

Самара
26 октября 2016 года
 
мне нравится квашеная капуста со свеклой, сначала капусту с солью и тертой морковкой перемешиваю, потом нарезанную брусочками свеклу добавляю, 1 некрупная свекла и 1 морковка на один вилок 1.5-2 кг капусты. Квасится при комнатной температуре с протыканием раз в сутки, на 3 день убираю в холодильник. Стоит 1-2 недели, но обычно съедаем раньше, хотя если забыть , то через месяц испортится.

Херсон
26 октября 2016 года
+2  
У меня два способа квашения капусты: в собственном соку и в рассоле. Заквашиваю в 3-х литровую банку. Съедаем, заквашиваю следующую. Много не делаю. В собственном соку - рецепт классический: капуста, морковь, соль. Режу капусту, добавляю соль, немного моркови (на 3-х литровую банку - 1 морковка небольшая), перетираю и плотно укладываю в банку. Стоит на кухне 3 дня. Периодически протыкаю палочкой, чтобы вышли газы. Потом в холодильник. Рецепт в рассоле: порезать капусту, добавить морковь, плотно уложить в 3-х литровую банку, залить рассолом: в поллитре воды растворить 1 столовую ложку соли и столовую ложку сахара. Стоит на кухне 3 дня - потом в холодильник. Стараюсь квасить в мужские дни - понедельник, вторник, четверг. По вкусу - и та и та очень вкусная.

Тула
26 октября 2016 года
 
Скажите,а сколько соли в первом рецепте?

26 октября 2016 года
 
Капуста -25гр.соли(столовая ложка без верха) на 1 кг.
Грибы-40 гр.
Огурцы засол-60гр. на 1 литр воды.

27 октября 2016 года
 

Херсон
30 октября 2016 года
 
Ответ для Галочка-красавочка
Я все делаю "на глаз". Просто можно посолить, перемешать и попробовать. Если мало - добавить соли.


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить