Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Баклажаны на зиму

Материалы на тему "Баклажаны на зиму"

Девочки, у меня есть 3 кг синеньких. Хочу приготовить " как грибочки " на зиму. Но всегда получаются то солёные, то солёно кислые. Может у кого есть проверенный рецептик. Или вообще не готовить этот салат? А может я делаю что - то не так? Или уксус не тот, или соль... соли беру 250гр.
+14
nata... 12 сентября в 9:51 447 24 26
Баклажаны в медовом маринаде.
Наступила осень, идет полным ходом заготовительный сезон. И у меня тоже поспели помидоры, выросли перцы и баклажаны. И я занимаюсь заготовками.
Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом заготовки баклажанов. Этот рецепт я когда-то записала себе с сайта Поваренок. ру автора не записала, но баклажаны приготовленные этим способом нравятся всем.
С оригиналького рецепта: 3 баклажана, 3 моркови, 3 луковицы, 6 зубчиков чеснока, пучок укропа... Читать далее»
+46
Наталья... 10 сентября в 20:47 521 57 48
Сезон заготовок 2017. Баклажаны целые на зиму. Баклажаны отварить целиком, чтобы протывались спичкой. В 3-х литровый бутыль накладываем баклажаны, добавляем 200 г уксуса, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, зелень петрушки и заливаем кипятком.
Закатать.
Зимой нарезаем полу-кольцами, добавляем мелко нарезанный лук и поливаем растительным маслом. Очень вкусно!
+49
Tawa Saenko 25 сентября 2017 года 429 49 47
Сезон заготовок 2017. Салат из баклажан слоями.
баклажаны
перец сладкий
помидоры
морковь
маринад: на 1 л воды
1 ст. л. сахара
1,5 ст. л. уксуса
соль по-вкусу
Баклажаны нарезать кружочками и обжарить. Лук нарезать кольцами и спассеровать. Перец нарезать соломкой. Морковь натереть на терку. Помидоры кружочками.
Складываем в стерильные банки слоями. Складывая приминаем, салат проседает.
Стерилизовать банки 0,5 л - 30 минут, 1 л - 40 минут. Закатать.
+23
Tawa Saenko 25 сентября 2017 года 194 11 11
Сезон заготовок 2017. Баклажанный салат на зиму.
Летом в сезон баклажан часто готовлю Теплый салат из баклажан ( https://www.asienda.ru/post/37088/ ). Решила сделать эксперимент и закрыть на зиму.
Все делала по рецепту.
Только в каждую банку перед стерилизацией добавила 1 ч. л. уксуса.
Стерилизовать банки 0,5 л - 30 минут. Закатать.
+16
Tawa Saenko 25 сентября 2017 года 140 5 8
Сезон заготовок 2017. Баклажаны под шашлык.
5 кг баклажан
3 кг репчатого лука
растительное масло
маринад:
300 г охлажденной кипяченной воды
4 ст. л. сахара
3 ст. л. соли
200 г уксуса
приправа для Шашлыка
Баклажаны нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Лук нарезать кольцами и ошпарить кипятком (залить и сразу слить, чтоб ушла горечь). В большую миску сложить слоями баклажаны и лук, залить маринадом. Под гнет на 10-12 часов.
Сложить в стерильные банки. Стерилизовать банки 0,5 л - 30 минут. Закатать.
+21
Tawa Saenko 25 сентября 2017 года 200 16 21
Сезон заготовок 2017. Баклажаны по-корейски.
3 кг баклажан
300 г лука
300 г моркови
300 г сладкого перца
подсолнечное масло
чеснок
1 стак. уксуса
1 упаковка приправы "По-корейски"
0,5 стак. сахара
1 ст. л. соли
Баклажаны отварить до полу-готовности. Нарезать крупными кубиками и обжарить. Остальные овощи нарезать произвольно. Морковь натереть на "корейскую" терку. Все смешать и оставить на сутки. Иногда помешивая.
После разложить в стерильные банки. Стерилизовать банки 1 л - 15 минут. Закатать.
+16
Tawa Saenko 25 сентября 2017 года 91 9 6
Икра из Самурая
Баклажаны - 2,5 кг.
Помидоры - 2 кг.
Перец сладкий - 1,5 кг.
Лук репка - 1 кг.
Яблочки - 0,5 кг.
Перец острый - 2 большие штучки (или на ваш вкус)
Чеснок - 2 головки
Масло растительное (я люблю ароматное) - 200 мл.
Сахар - 7 столовых ложек
Соль - 4 столовые ложки
Можно добавить пучочек петрушки или кинзы.
На такое количество овощей кастрюлька нужна на 7 литров
А дальше все проще простого:... Читать далее»
+77
Любовь Абрамова 14 сентября 2017 года 989 64 79
Любимые баклажанчики и только что опробованный ликер "Сто листьев"
Остро-сладкие баклажаны с болгарским перцем
Эти баклажаны имеют сладковатый вкус с приходящей остротой. Соус из баклажанов получается густой.
Данная раскладка в меру острая, если вы хотите получить более «горячий» вкус, добавьте еще +1 острый перчик или просто не удаляйте семена из перца. Хотите получить более пикантный вкус? Добавьте несколько листиков фиолетового базилика.
Но, думаю, если вы сделаете именно такую раскладку, вкус вас абсолютно не разочарует)
Нам понадобится:... Читать далее»
+146
Маттиолла 7 сентября 2017 года 1852 181 72
Баклажаны по грузински)))
Дорогие мои, предлагаю продолжить тему про баклажаны, своих у меня в этом году нет, в связи с дождливым и холодным летом.
Перца не много есть, вот это и будут наши основные продукты из которых будем готовить, минимум продуктов, но получается очень вкусно.
Ингридиенты :
1.5г -баклажан.
1.2- перец сезонный.
1г-чеснока.
15гр.-соли (делайте по своему вкусу ).
2ст. л -сахара.
1ст. л -уксус.
зелень по выбору (петрушка и кинза была у меня)
1 ч. л -кориандр... Читать далее»
+170
mila1031 4 сентября 2017 года 2184 156 91
Баклажанная икра.
В этом году урожай баклажан нас особо не порадовал, но все же поели и даже на 3 баночки икры хватило
Хочу вам рассказать, как я делаю икру из этого овоща.
Средних баклажан – 10 шт.
Сладкий болгарский перец – 2 шт.
Лук – 3 шт. средние
Морковь – 2 шт. большие
Томаты – 800 гр.
Растительное масло
Уксусная эссенция 70 % - 1 ч. л.
Баклажаны очищаю, нарезаю и ставлю в духовку до мягкости. У меня не горчат. Если у кого с горчинкой лучше отмочить в соленой воде... Читать далее»
+106
мироновы 4 сентября 2017 года 1229 112 67
Баклажаны порезать на 4 или 8 частей.
Перец порезать соломкой.
Чеснок надавить на чесночницу.
Слегка обжарить баклажаны на большом огне со всех сторон. Снимая со сковороды- складывать прямо в банки.
Слой синеньких, слой сладкого перца с чесноком. Можно добавить горького перца для остроты. Итак до верха банки.
Прямо в банку добавить:
на 1 л банку
70 гр сахара
70 гр уксуса
1 ч. л. соли с горкой
Долить кипятком до верха банки и закатать... Читать далее»
+28
kaloshinamih... 28 сентября 2016 года 350 49 29
Любителям баклажанов посвящается
Очень люблю баклажаны. Люблю их выращивать и, конечно же, готовить.
Известно, что баклажаны, благодаря содержащемуся в них калию, благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен организма. Неспроста на Востоке их называют овощами долголетия и рекомендуют регулярно есть пожилым людям. Кроме того, баклажаны низкокалорийны: всего 24 ккал на 100 граммов продукта. При этом они способствуют очищению кишечника. То, что надо, если следишь за фигурой.
Но иногда даже польза не аргумент... Читать далее»
+225
galin-2016 9 сентября 2016 года 15062 267 313
3 кг. баклажан почистить, порезать кубиками (не очень маленькими), обжарить.
Перемолоть: 1 горький перец,
15 шт. сладкого красного перца,
10 зуб. чеснока.
Добавить:150 г. сахара,
150 г. уксуса 9%,
1 ст. л. соли,
400 г. майонеза (желательно 67%).
Все перемешать и тушить, помешивая 30-40 мин. Закатать и под одеяло.
Выход: 5-6 пол литровых баночек.
+60
Просто... 9 сентября 2016 года 980 85 11
Девочки хочу с вами поделиться рецептами, которыми пользуюсь много лет. Готовлю и на праздничный стол и на повседневку. Здесь еще и рецепт баклажанов-тоже быстро и вкусно. Рецепт из помидор когда-то нашла в Интернете. Переделала под себя и сейчас регулярно использую. Фото нет.
Помидоры маринованные
6 штук средних помидор
3 стол. ложки растительного масла
2 зубчика чеснока выдавить
1 стол. ложка яблочного уксуса
3 стол. ложки зелени –укроп, кинза, петрушка
0,5 чайн. ложки соли... Читать далее»
+83
ipatovo 9 сентября 2016 года 1591 119 9
А в это время стоймя поставить баклажаны мытые хвостиками вверх. Так чтобы при наполнении кастрюли на 2/3 водой они лишь слегка всплыли. Накрыть крышкой и на сильный огонь. Кипят бурно 10мин. Потом пробуют спичкой, как мягкие то вытянуть за хвостики и разложить для почти полного остывания. Остыли, надрезать и чистить от цветочка к плодоножке и порезать поперёк на 2см части. Их то и положить в первую смесь, перемешать и в холодное место минимум на 12 часов. В идеале они должны стоять 45 часов... Читать далее»
+200
darina2410apk 1 сентября 2016 года 2498 303 73
Смотрю многие уже стали заготавливать синие на зиму и решила выложить рецепт, может кому пригодится.
Берем синие небольшие, отвариваем в соленой воде, пробуя вилкой возле плодоножки, вытаскиваем и кладем под пресс, чтобы жидкость вытекла. Воду из под отваривания синих не выливаем. Мы в ней будем стебли сельдерея ошпаривать.
Берем много чеснока чистим и выдавливаем прессом. Эту массу смешиваем с солью, чтобы хорошо было солоно. Добавляем мелко резанные листья сельдерея и подсолнечное масло... Читать далее»
+58
магония 14 августа 2016 года 1226 88 10
Сушеные баклажаны. Совсем недавно я стала выращивать баклажаны, но они заняли достойное место на нашем столе.
В прошлом году купила электросушилку и начала сушить все, что можно, в том числе и баклажаны.
Я чищу баклажаны (не люблю шкурки), режу колечками, раскладываю в электросушилку, устанавливаю 70 град. и сушу до готовности (как сушеные яблоки). Храню в тканевом мешочке в лоджии.
Зимой замачиваю на 1-2 ч., пару раз меняю воду... Читать далее»
+118
BABNATA 10 августа 2016 года 1926 93 77
Икра заморская баклажанная. Фирменный рецепт из семейного архива Существует очень много рецептов баклажанной икры. Они отличаются как по набору ингредиентов, так и способу приготовления.
В нашей семье баклажанная икра – одно из любимых овощных блюд, потому что очень вкусная. Конечно придется повозиться, но она того стоит! Такая икра особенно вкусная с черным хлебом.
Берем баклажаны (у кого какие есть... Читать далее»
+206
galin-2016 24 июля 2016 года 4640 353 196
Баклажаны а-ля по корейски!
Вот здесь мы постигали азы выращивания баклажан.
https://www.asienda.ru/post/31587/
А что же делать с урожаем. Предлагаю вам рецепт баклажан а- ля по корейски.
Баклажаны моем, разрезаем вдоль на 4-6 частей. Отвариваем в подсоленной воде (на 1 литр воды 20гр соли) до готовности (тупой конец спички должен при небольшом усилии прокалывать баклажан). Всё, все остальные ингредиенты будут сырыми. Натираем морковь на корейской тёрке, нет такой можно на обычной... Читать далее»
+387
allexmd 28 марта 2016 года 7549 606 161
Страницы:



Ответы на вопросы по теме "Баклажаны на зиму"