Блюда из мяса

Как видно из рецепта, эчпочмак-это очень сытное калорийное блюдо, но иногда ведь можно себе позволить такую вольность и "побаловаться плюшками"

Приятного аппетита!

Когда то, моя бабушка делала это блюдо в печи, вкус помнится с детства и я очень часто вспоминаю и готовлю то, что мы ели в деревне. Все блюда Белорусской кухни приготовленные в печке имеют неповторимый вкус. Это и колдуны, копытка, мачанка, шкилянда и другие.
В духовке или мультиварке можно тоже приготовить, и я хочу показать рецепт бабки. Блюдо это очень простое, вкусное и быстрое... Читать далее»

Фарш мясной — 500 гр.
Сливки - 50 мл.
Укроп — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Молоко — 4 ст. л.
Масло оливковое (для жарки)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Вафельные коржи — зависит от размера листа и размера желаемых котлет.
Приготовление:
Фарш солим, перчим, добавляем в фарш 1 яйцо и сливки, перемешиваем.
Делаем тесто-кляр, для этого смешиваем яйцо с крахмалом и молоком, можно чуток посолить... Читать далее»

Специи для мяса 2 ч. л.
Вода 100 мл.
Фарш у меня был готовый, но я его немного еще погоняла погружным блендером, для увеличения вязкости, добавляя холодную воду. Филе нарезала небольшими кусочками, смешала фарш, филе, перец нарезанный кубиками, добавила специи и соль, вымешала как следует и убрала на 15 часов (так получилось) в холодильник... Читать далее»

Готова моя капустка квашеная, попробовала сегодня - вкусная! А так как завтра праздник, сегодня выходной - времени свободного много - решила порадовать мужа его любимым блюдом - не часто делаю - долго... Ну на этот раз сделаю ему солянку из квашеной капусты.
Про фото вспомнила когда уже поджарила грамм 70-80 мелконарезанного сала, вытопила, добавила три очищенные и нарезанные луковицы, слегка обжарила, добавила не крупные кусочки мяса - у меня говядина. Выложила целую тарелку капусты из банки. Ба... Читать далее»

Делала как-то сама : мясо резала кусочками. А сейчас хочу попробовать перемолотое использовать.

Прокрутить филе через мясорубку с остывшим поджаренный луком. Добавить отжатый от молока хлеб, несколько зубчиков чеснока (через пресс ), соль, перец, немного имбиря, зелень петрушки, немножко воды, взбить и добавить взбитый белок.
Поджарить лучше на оливковом масле. Котлеты получаются крупные и пышные.

Пост о приготовлении домашней колбасы https://www.asienda.ru/post/26567/, очень меня заинтересовал, там я увидела хорошие отзывы о ветчиннице Тескома, загорелась, нашла и заказала в интернете, перед Новым годом ее привезли, готовить в ней начала значительно позже, на Новый год и так уже было наготовлено.
Делала ветчину 2 раза, сначала из свинины, потом из курицы с оливками.
Из свинины понравилось, внуки тоже оценили.
Из курицы тоже неплохо, но в следующий раз буду делать без оливок... Читать далее»

Предлагаю очень вкусное мясо в ароматном соусе. Для тех кто еще не определился с горячим к празднику очень рекомендую.
Потребуется:
Говядина — 800 г.
Ежевика (мороженая) — 200 г.
Сок гранатовый — 100 мл.
Вода — 100 мл.
Цедра лимона — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар тростниковый — 2 ст. л.
Имбирь (сухой, молотый) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Вино красное полусухое — 3 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:... Читать далее»

Куриную печень промыть, удалить прожилки, пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком или измельчить при помощи блендера. Добавить желтки, муку, мускатный орех и перец, соль.
Пробить все еще раз блендером и добавить молоко. Перемешать хорошенько.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Подготовить формочки, можно запекать в керамических или как у меня в одноразовых алюминиевых. (Не советую использовать в данном случае силиконовые). Смазать их слегка маслом и разлить нашу печеночную массу... Читать далее»

Этот салат делаю почти на все праздники, муж всегда просит его сделать)Нам очень нравится, надеюсь и вам понравится. Когда-то я впервые попробовала его в гостях у друзей, и срочно утащила рецепт Вот он:продукты брать на глазок, делается слоями. Морковь варёная, в крупную тёрку, майонез, картофель отварной, в тёрку, майонез, грибы сухие (вымочить, обжарить)немного, яйца варёные, майонез, куриное филе отварить, мелко порезать, майонез, грецкие орехи, грибы слой потолще, майонез. Всё... Читать далее»

Для этого блюда рекомендую использовать именно свиную вырезку (единичку), но можно использовать и корейку не толстым куском.
Мясо обмыть, обсушить. присыпать солью и перцем дать немного полежать.
В это время лук мелко порезать. Финики освободить от косточек, измельчить. Заварить крепкий чай (лучше всего с пряностями), если чай обычный, можно добавить немного корицы.
Мясо обжарить на сковороде с малым кол-ом масла на очень сильном огне, со всех сторон до золотистой корочки... Читать далее»

Вот и готова бастурма! 4 декабря соленое мясо обваляла в специях и повесила вялится на 2 недели. Теперь напишу свои вкусовые ощущения. К пиву самое то. как и говорилось видео ролике по приготовлению бастурмы. Я брала два вида мяса: свинину и говядину и вот мое мнение- говяжая бастурма мне показалась вкуснее свинной. Хоть я думала иначе. а из курицы не захотела делать, так как рецепт восточный и он подразумевает мясо, а куры... пусть крутятся на гриле... Читать далее»

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного (на мой вкус ) блюда из свинины.
Я очень давно пользуюсь данным рецептом и уже не соблюдаю пропорции, а кладу все на глаз.
Я даже почему то думала, что оно называется мясо по -французски, а сегодня открыла записную книжку с рецептами (чтобы строго следовать рецепту) и увидела что оно называется мясо по-венгерски .
Ладно, заболталась совсем.
Вот вам рецепт:
Свинина - 0,5 кг
Лук репчатый - 3 шт.
Крахмал - 3 ст. л.
Майонез -3 ст. л... Читать далее»

Приехали дети со своими семьями. а мама всегда что то придумает к столу на скорую руку. Вот и сейчас приготовила запеканку из макарон.
Макароны 400 гр отварить и охладить. 1 луковицу измельчить и поджарить на оливковом масле слегка,1 морковь потереть и туда же в сковородку и продолжаем жарить. Фарш 500 гр если говяжий, добавить 50гр молока, смешиваем в луком и морковью. перчим. солим. перемешиваем... Читать далее»

Для этого блюда отлично подходит свиная корейка, чем ровнее и акуратнее кусочек, тем красивее будет нарезка на праздничном столе.
Корейку обмыть, промокнуть бумажным полотенцем. Тонким длинным ножом по центру куска вдоль сделать как бы прокол, насквозь, немного пальцами как бы расширить это отверстие.
Соевый соус смешать с медом и имбирем (можно взять и свежий имбирь)... Читать далее»

Отвариваю свиную рульку в скороварке до готовности 1-2 часа, за 20 мин до окончания варки солю, добавляю лук, целую головку, перчик горошком, лавровый лист. Потом вытаскиваю рульку, отделяю мясо от костей, режу на кусочки, добавляю чуть мелко измельченного чеснока, завязываю в марлю или другой мелко сетчатый материал и по гнет до утра.
Утром освобождаю мясо и завтрак готов. Одной рульки хватает на неделю.
Это на разрезе не все жир, а разваренная кожица... Читать далее»

Мясо зайца нарезать небольшими кусочками и сложить в миску. Добавить сушеный тимьян, посолить, поперчить, влить белое вино и коньяк, и перемешать. Затянуть миску с мясом пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник мариноваться.
Фисташки выложить на сухую сковороду и обжарить, помешивая, 6-7 минут. Переложить в миску, залить кипятком и оставить на 2-3 минуты. Слить с фисташек воду и очистить орехи от верхней кожицы. Замочить перец горошком.
Бекон (который куском) нарезать небольшими кубиками... Читать далее»

Новый год не за горами, вот и задумала побаловать мужа ; повесила вялится мясо-бастурма. Повисит 3 недели, а к праздничному столу сделаю нарезку. вот муж обрадуется! Конечно пиво вредный напиток, но в меру да с бастурмой... что нужно для хорошего настроения муженька?