Долма

Как только переехали в этот дом, она стала жить с нами, поэтому застолье было у нас. Готовила я 2 любимых блюда: Рататуй и Долму из тыквы.
Рататуй и "Рагулька (рагу из овощей)" - дежурные блюда, как только начинают спеть кабачки и баклажаны. Рататуй даже чаще готовим, чем Рагульку (Рагульку любит готовить зять) Некогда было фотографировать процесс, только результат... Читать далее»

Чайную ложечку фарша я клала на листочек и заворачивала небольшие "голубчики". Размер - не больше грецкого орешка. на два укуса. Долминки укладывала в кастрюлю (большие - нижним слоем, поменьше - выше). Конечно, крутить долму - то еще медитативное занятие. То ли дело наши голубцы - раз-два - кастрюля битком! А тут стоишь, отколупываешь от неиссякаемой массы фарш чайной ложечкой...
Когда вся долма слоями выложена слоями, посолить и залить водой. Ее на маленьком огне варить около часу... Читать далее»