долма

Резать долму нужно дольками, как арбуз, вместе со шкуркой, оставшийся слой мякоти получается очень вкусным!Для Долмы тыковку слегка пдпекаю в духовке (только со срезанной крышкой), потом начинаю готовить плов (2/3 моркови заменяю вынутой тыквой), как обычно, только последнюю стадию видоизменяю - вместо укутывания, перекладываю в тыковку (из неё уже удалена лишняя мякоть) и - на 30 минут на 180 градусов в духовку... Читать далее»

Чайную ложечку фарша я клала на листочек и заворачивала небольшие "голубчики". Размер - не больше грецкого орешка. на два укуса. Долминки укладывала в кастрюлю (большие - нижним слоем, поменьше - выше). Конечно, крутить долму - то еще медитативное занятие. То ли дело наши голубцы - раз-два - кастрюля битком! А тут стоишь, отколупываешь от неиссякаемой массы фарш чайной ложечкой...
Когда вся долма слоями выложена слоями, посолить и залить водой. Ее на маленьком огне варить около часу... Читать далее»