Вкусное сало в домашних условиях

Вчера солила сало... решила поделиться рецептом. Дело в том, что редко кто солит сало в малых количествах. Принято, если солить, так чашками (банками, кастрюлями). Мой же рецепт рассчитан даже на маленький кусочек сала, отрезанного от мяса, даже без шкуры.
Вчера готовила фарш, на некоторых кусках мяса был небольшой слой сала. Я срезала три таких кусочка с прослойкой мяса. Всего получилось около 250 гр. В принципе, это сало можно было перекрутить на фарш, но... Читать далее»

Сегодня рассказ о том, как вкусно и просто приготовить ПОДЧЕРЁВОК в луковой шелухе.
Простой рецепт засолки сала с прослойкой.
Ингредиенты:
подчеревок (сало с прослойкой) 1,5 кг
соль 150 г
луковая шелуха
чеснок
лавровый лист
черный перец горошек
Приятного аппетита!

Я всегда в рассол добавляю луковую шелуху (шелухи столько, сколько смогу зацепить одной рукой), тогда рулеты становятся не просто вкуснее, но и красивые, типа как копчёные.
Рулет из рассола достать, очистить от шелухи луковой. Когда остынет, положить рулет на противень и отправить в духовку (200-220 град) на 40-50 минут. Достать, охладить, снять шпагат. нарезать и подать к столу.
Храню рулеты в морозилке.
Пузанина
Разрезанная вдоль пузанина
мясной рулет
Рулет из сала с шкуркой... Читать далее»

- Папочка, тебе точно надо было поступать на дирижерское отделение! Я все сделаю! Будет вкусно, обещаю.
Ляля переоделась, и, поджав под себя ноги, уселась перед компьютером с тарелкой горячего, мясного супа. В своих записях она искала один интересный рецепт, захомяченный еще давно и припасенный для особого случая. Почему бы не сделать так сейчас?
Творческий процесс всегда приносил Ляле особое удовольствие. А от вдохновения появлялись силы. Девушка положила перед собой квадратный кусок пузанины... Читать далее»