домашние заготовки на зиму

Ингридиенты:
(вес в очищенном виде)
0.5 кг помидор
0.5 кг сладкого болгарского перца
0.5 кг моркови
0.5 кг репчатого лука
0.5 кг яблок
Помидоры, перец, морковь, лук и яблоки пропустить через мясорубку. К этой смеси добавить
1.5 ст. л. соли
1 стакан песку
300 мл растительного масла
0.5 ч. л. красного молотого перца
И поставить тушить на 1.5 часа (на медленном огне после закипания). Затем добавить 5-6 долек толченного чеснока и тушить ещё 20 минут... Читать далее»

Ура, мне подарили сушилку для овощей и фруктов

Поскольку уксуса здесь очень мало (только в составе томатной пасты, а у кого и томатная паста без уксуса!), хранить такую заготовку надо в холодильнике. Или дополнительно в каждую поллитровую баночку влить по чайной ложке столового уксуса девять процентов. Тогда укутываем под шубу на сутки.
Но у нас долго не хранится! Съедаем моментально, потому что это ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Всем удачных заготовок!
Если рецепт понравился-не забываем нажимать на зеленую стрелочку!

Рецепт на конкурс
Для варенья нам потребуется:
2 кг клубники
1 апельсин
1,5 кг сахара
стеклянные банки, крышки.
Вот наша клубничка.
Её надо вымыть и оторвать листочки.
Засыпать сахаром и подождать пока пустит сок.
Варить в 3 приема по 5 минут. Я обычно варю по вечерам. В первый день после закипания собрать пену. Покипит на маленьком огне 5 минут и выключаем. На следующий день ещё кипятим 5 минут.
На третий день вымыть и порезать апельсин вместе с кожурой... Читать далее»

Всем большой и пламенный Привет!!!
Сварила еще в мае варенье из одуванчиков. Насобирала в своем дворе.
Делюсь результатом и своим рецептом с вами. Это мой первый опыт варки такого варенья!
Процесс приготовления варенья:
Одуванчики, я насобирала цветочков 150. Не знаю сколько точно, не считала.
Дальше их нужно немного просушить и избавиться от насекомых, если они были на одуванах.
Я разложила на полотенце одуванчики, полежали они у меня около часа... Читать далее»

А поскольку зимой баклажаны либо отсутствуют, либо очень дорогие, то самый лучший способ сохранить их-сделать консервацию!
БАКЛАЖАНОВЫЕ "РОЗЕТКИ" С ОВОЩАМИ.
Для этой закусочки нам понадобится:
два больших толстеньких баклажана (один кг);
300 г болгарского перца;
500 г помидоров;
один небольшой острый перчик (70-80 г);
35-40 г чеснока;
125 мл подсолнечного нерафинированного масла;
90 г сахара;
35 г соли+ две ст. л. для замачивания баклажанов;
130 мл уксуса 9%;... Читать далее»

Предлагаю Вам очень вкусную заготовку из баклажан с ароматным базиликом. Минимум затраченного времени и прекрасный результат.
Наши продукты:
Баклажан — 1,1 кг.
Помидор — 0,5 кг.
Базилик (3-4 веточки) — 1 пуч.
Масло растительное — 0,5 стак.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус (9 процентный) — 4 ст. л.
Соль ( + еще для бланшировки баклажанов 2 ст. ложки) — 1 ч. л.
Чеснок (зубчики) — 4 шт.
Баклажаны, базилик и помидоры помыть, чеснок очистить. Я баклажаны очищаю, но это не обязательно... Читать далее»

В прошлом году попробовала потрясающий Луковый мармелад, теперь готовлю его постоянно, с небольшими вариациями. Это просто потрясающее дополнение к паштетам, различным мясным терринам, да и просто на поджаренный тостик, обалденно вкусно. За рецепт большое спасибо Танюше (chudo).
Наши продукты:
Лук (в идеале белый, но вкусно с любым луком) — 1 кг.
Сахар — 250 г
Розмарин (свежий 1 веточка)
Масло оливковое (или любое растительное без запаха) — 4 ст. л.
Соль — 2 ч. л... Читать далее»

Здравствуйте! Хочу предложить Вам рецепт лечо, которым я пользуюсь вот уже несколько лет.
3кг. перца, лучше красного, мясистого, разрезать вдоль на несколько частей,
1,5 кг. красных помидоров пропустить через мясорубку,
1 стакан масла подсолнечного,
1 стакан песка,
соль и уксус по вкусу.
Все перемешать и кипятить 30 минут. Переложить в стерилизованные банки, закатать.
Приятного аппетита!

С тех пор, как у меня появилась мультиварка, да не одна, я все овощные заготовки делаю в ней.
Не надо стоять, жариться у плиты, помешивать и следить, чтобы не подгорело. Очень удобно!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом офигенно вкусной кабачковой икры.
Все, кто ее пробовал, в один голос уверяли, что ничего подобного в жизни не ели раньше!
Необходимые продукты (в уже почищенном и помытом виде):
два кг молодых кабачков (если старые-почистить от кожуры и семечек!);... Читать далее»

Здравствуйте мои милые девоньки! Хочу рассказать вам, как я делаю компот из клубники. Может кому пригодится.
Беру трехлитровую банку, мою ее хозяйственным мылом. И ставлю на пар стерилизовать 20 мин.
А тем временем ставлю на огонь 2,5 л воды, всыпаю сахара 350-400 гр и довожу до кипения.
В пастеризованную банку кладу ягоду. Где то 1/4, может чуть больше ягод и 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.
Заливаю кипящим сиропом и закатываю. Переворачиваю банку... Читать далее»

Приближается время заготовки огурцов. Их зимой в моем доме много не бывает
Рецепт этот был изложен прямо на упаковке кетчупа (реклама не допускается, поэтому, наверное, его название писать не надо).
Огурчики получаются очень даже и очень, я вам скажу: в меру остренькие, хрустящие, рассол вкусный. На фото, кстати, рассол немного ярче, чем на самом деле. В оригинале он не красный, а бурый. Однако на вкусе его цвет не отражается
Итак: Маринад (на 5 литровых банок):
Вода - 8 стаканов... Читать далее»

Граждане садоводы!
Смородины с каждым годом все больше и больше. Скоро перейдем на промышленные масштабы
Поделитесь, что Вы с ней делаете???
Я замораживаю, протираю с сахаром, ну чуть-чуть в морсы и пироги добавляю (понемногу, а то она вкус забивает).
Если у Вас есть какие-нибудь рецепты, куда ее уходит много, и чего съедается много - ПОМОГИТЕ!!!

Первый раз делала по такому рецепту:с морковной ботвой. Вкус? Такой что все специи есть! Очень понравились всей семье, буду делать и дальше! РЕЦЕПТ:Морковной ботвы, перца горошком, лаврушка. На 1,5литра воды:8-10ст. л. сахара,3ст. л. соли,1ч. л.70%уксуса. Перый раз залить помидоры со специями кипятком, через 10 мин слить, добавить соль и сахар, скипятить и залить снова. Закатать.

90% яблочного + 10% рябинного сока (для осветления). На 10 л вина – 7 л соков, т. е. 6,3 л – яблочного (осенних и зимних сортов с кислинкой) и 0,7 л рябинного с добавлением 2,5 кг сахара и 1,5 л воды. Если нет рябинного сока: 8 л яблочного + 2,1 кг сахара + 0,8 л воды.
Добавить закваску. Бродит 7 -10 дней. Результат – вино 5 – 11 гр.
Для доведения до 16 гр. спиртуют. На 10 л вина 0,5 л спирта или 1 л водки высшего качества. Выдерживают 5 суток, чтобы спирт соединился с вином полностью... Читать далее»

На 3 литровую банку
1)1ст. л. соли
2)1ст. л.9%уксуса
3)2 ст. л. сахара
4)1-2 головки лука мелкого
5)укроп не жалеть
6)3-4 листа смородины
7)3-4 листа вишни
8)лист хрена
Уложить всё в банку кроме сахара, соли и уксуса положить помидоры лучше пальчиковые но можно и любые другие сверху сахар, соль залить (холодной) водой до плечиков выше не надо и уксус, прикрываем крышечкой и ставим стерилизовать на водяную баню... Читать далее»

4 кг свеклы
2 кг помидоры
6-7 шт перец (можно и побольше)
10-12 шт лук
0,5 литра масла
соль, сахар по вкусу (саму убивает всегда эта фраза, но всё зависит от свеклы-сладкая или нет) В этот раз специально замерила, но это на мой вкус...2-3 ст л соли и 3 ст л сахара.
Сырую свеклу натереть на терке, томаты через мясорубку или комбайн.
Перец и лук соломкой и потушить. Всё вместе соединить и тушить около полутора часов... Читать далее»

Пока помидорная рассада на подоконниках, но урожай не за горами. Хочу поделиться рецептом приготовления вяленых помидоров.
Помидоры вымыла и обсушила. Разрезала на половинки, рекомендуют удалить из помидоров семена, но я этого не делала.
Противень застелила пергаментной бумагой, смазала ее растительным маслом и разложила помидоры (класть нужно плотно друг к другу, так как по мере высушивания помидоры уменьшатся в размере). Смазала их растительным маслом... Читать далее»

Перец наколоть вилкой около плодоножки-5кг., в кастрюлю с водой и варить 5-7мин. В стерилизованные банки положить: 1шт. горького перца, чеснок и перец. Маринад: на 4л. воды (это на 4-е 3-х л. банки) 0,5л. уксуса, 0,5 растительного масла, 2,5ст. сахара, 2,5 ст. л. соли, петрушка, перец горошек, лавровый лист. Кипящим рассолом залить в банки и закатать.

Вот такие груши растут на нашей даче. Очень вкусные, но правда не лежат. Сразу нужно перерабатывать.
Из них с добавлением яблок мы варили варенье:
Варенье из груш и яблок рецепт
• Груши - 1 кг;
• Яблоки – 1 кг;
• Сахарный песок – 1 кг;
• Вода 2 стак.;
• По желанию можно положить ванильный сахар или ваниль – по вкусу.
Варенье из груш и яблок приготовление
Яблоки и груши помыть, вырезать сердцевину с семенами и порченые места, нарезать кусочками... Читать далее»